早松（さまつ）なう
お中元で「早松」（早生の松茸）がとどく。
さっそく１本料理してみる。
梅雨明けに気温が下がると、秋になったと間違って生えてくるのが早松
早松は秋の松茸より香りは弱め。
合わせ出汁に日本酒を加え、鱧と鶏肉、はんぺんを煮て、三つ葉を散らし、仕上げに酢橘を少し搾る。
美味しい。（ ´Ｈ｀）y-~~
こっちはのどぐろと石鯛の刺身～
柚子胡椒と紅葉おろし＋ポン酢で～
のどぐろは美味しいよね。
ちょっと脂がきついから、霜皮にして脂を少し溶かすといいかんじ。