큐슈 여행으로의 즐거움의 하나라고 하면, 신선한 어패류.온천현·오이타를 대표하는 브랜드어라고 하면 살찐의 생선회가 평판의 「관맛」, 그리고 「관고등어」.그 맛의 비밀을 찾을 수 있도록 산지의 사가노세키(천성의 적)에 다녀 왔어요.획세워 목 신선한 관맛·관고등어 요리를 맛볼 수 있는 어항 가까이의 레스토랑 정보도 포함해 소개합니다.※본기사의 정보는 취재 시점의 것입니다.최신 정보는 직접 시설에 문의해 주세요.
충분한 먹이와 빠른 조류 생활에 의해서 만들어지는 건강 우량“물고기”.그 나이스 멘토포름을, 신중히 보시기를!
관고등어도 실로 아름다운 스타일.유람하는 가운데 일정기간, 여울에 머무는 것은, 식중독의 원인이 되는 기생충 「아니사키스」를 수중에 넣을 기회도 줄어 든다.실제, 관고등어의 내장을 조사했는데, 다른 해역의 마사바보다 아니사키스가 적었다, 라고 하는 조사 결과가 있다 그렇습니다.이것도 관고등어가 생식 할 수 있는 요인의 하나일지도 모르겠네요.
또, 연간을 통해 수온차이가 적은 「속흡의 세토」성장이기 때문에인가, 관고등어는 저축하는 지방의 양의 변화가 별로 없고, 연중, 안정된 맛의 생선회를 맛볼 수 있다고 합니다.그렇다고는 해도, 겨울철(11월~2월)은 약간 기름이 오르는 것 같아서, 그 시즌의 생선회는 특유의 씹는 맛은 물론, 농후한 맛도 즐길 수 있다든가.
그렇구나, 실로 풍족한 환경으로 길러진 맛·고등어인 것은 알았습니다.그것이 어떻게 되면, 「관」의 이름을 씌울 수 있습니다.
「관맛·관고등어에는 5개의 정의가 있어요.분고 수도의 「속흡의 세토」로, 상질의 몸을 손상시키지 않게, 1마리 1마리 정중하게 하나의 바늘로 하는 낚시질로 잡는 것.이 어장획분이 제1, 제2의 정의입니다」라고 타카세씨.이런 식으로 이끌린다고 합니다.
그렇다고 하는 것으로, 재차 관맛·관고등어의 정의를 정리하면…….
1.사가노세키의 조합원이 하나의 바늘로 하는 낚시질 한 것
2.어장은 분고 수도의 「속흡의 세토」
3.먹이의 제한, 유사먹이나 고카이만.장작네의 금지
4.면구매
5.사가노세키로부터 출시된 것으로 전용의 파우치와 증명의 태그 씰 첨부
상기의 5조건을 채운 것만이, 생선회로 맛원신선한 관맛·관고등어로서 출세하는 것이 허락됩니다.현재, 사가노세키어협외, 2개의 수산 회사가 관맛·관고등어를 출하하고 있다고 합니다.
덧붙여서 이번, 취재한 것은 사가노세키 어항내에 있는 「오이타현 어업 조합 사가노세키 지점 화물 처리 시설」.그 일각에는 관맛·관고등어를 판매하는 직매소도 있습니다.
【전재】
이전, 시사·경제판에 투고되고 있던 스렛드입니다.투고자는 「의들 검은 색」이라고 있어요.
이 「의들 검은 색」이라고 하는 ID의 스렛드는 시사·경제판으로 많아, 확인할 수 있습니다.
있다 ID가 이전, 「의들 검은 색」씨는 두 명 존재하는지?그렇다고 하는 취지로 이것과 같은 스렛드를
인용해 다른 스렛드를 올리고 계셨습니다.
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그 때, 현재의 여성이라고 생각되는 「의들 검은 색」씨는, 이하와 같이 반응하고 있습니다.↓
그것보다 한밤 중의 4시에 나를 마구 검색하는 스토커의 당신이 기색 나쁩니다.
※성과가 없는 이야기나 비방 중상의 이야기가 되기 때문에, 레스는 좋습니다.이쪽도 하지 않습니다.
【덧붙여 씀】인생 님 들, 보잘것없는 게시판에서도 인간인 이상, 최저한는 해야 한다.
인생의 선배가 말하게 해 주면···도망치고는 안 됨.
사라지기 때문에는 없고··당당히 정규의 수속을 취해, 재등장하는 것.
당신이 진짜 의미로 취해야 할 올바른 길.그러니까···이 스레는 끊어지지 않는다.
경박한 놈은···스레가 오르지 않기 때문에라고 말한다··정말로 알지 않다.
도망치기 때문에는 없게 바로잡을 필요와 결과적이지만 책임을 지고 있다.
그러니까 사라지기 때문에는 없게 과실이어도,반성의 의미로 정당하게 수속, 했던이라고 하는 증거가 필요.
그러니까, 이 스레는 올라가 계속된다.
※자정 노력을 재촉하는 것과 동시에, 4년간의 부정 투고의 「반성