에비스에 있는 노포의 나가사키·중화 요리 「」
눈은 슈마이로, 그 근처의 햄버거보다 크게 먹어 반응 발군.치킨 커틀릿 5매 정식 등 밤이라도 정식을 먹을 수 있는 것도 기쁘다.
스페샤리테의 「나가사키 짬뽕」.스프는 뭐라고 18시간이나 밥해 만든다고 하고, 엷은 황색을 앞당기고 회색이 산 색조로 실로 농후.야채도 가득하고, 정크인 맛보면서 건강함을 느끼게 하는 좋은 의미로 모순된 가득합니다.
면은 나가사키로부터 들여오고 있는 태면.입니다만, 꽤 부드러워질 때까지 데치고 있어 개인적으로는 좀 더 코시가 느껴지는 경도를 좋아합니다.기호는 사람 각자겠지요.
에비스역으로부터 다이칸산 방면에 도보 5분 정도의 잡거 빌딩 한지하에 있는 「응구」.1982년 창업의 노포이며, 나가사키 요리와 중화 요리를 전개합니다.옛날은 낮부터 밤까지 안내로 영업하고 있던 것 같습니다만, 현재는16-17때는 휴식 시간이 되고 있었습니다.
점내는 확실히 정식가게·선술집이라고 하는 풍치이며,2-6사람 하는 도중의 테이블이 줄서 합계로30-40사람은 들어올 것 같습니다.나는 밤의 부의 개점과 동시에 방문 제일 먼저 도착이었습니다만, 30분도 되지 않을 때 반은 메워진다고 하는 성황상입니다.
恵比寿にある老舗の長崎・中華料理「どんぐ」
目玉はシュウマイで、そのへんのハンバーグよりもデカく食べ応え抜群。チキンカツ5枚定食など夜でも定食を食べれるのも嬉しい。
スペシャリテの「長崎ちゃんぽん」。スープは何と18時間も炊いて作るそうで、クリーム色を取り越して灰色がかった色合いで実に濃厚。野菜もたっぷりで、ジャンクな味わいながらヘルシーさを感じさせる良い意味で矛盾した一杯です。
麺は長崎から取り寄せている太麺。なのですが、かなり柔らかくなるまで茹でており、個人的にはもう少しコシが感じられる硬度を好みます。好みは人それぞれなのでしょう。
恵比寿駅から代官山方面へ徒歩5分ほどの雑居ビル半地下にある「どんく」。1982年創業の老舗であり、長崎料理と中華料理を展開します。昔は昼から夜まで通しで営業していたようですが、現在は16-17時は休憩時間となっていました。
店内はまさに定食屋・居酒屋といった風情であり、2-6人掛けのテーブルが並び合計で30-40人は入りそうです。私は夜の部の開店と同時に訪れ一番乗りだったのですが、30分もしないうちに半分は埋まるという盛況ぶりです。