서울·상일동(산이르돈)에 사는 주부의 이·윤히씨는 저녁 식사의 반찬에 콧쵸리(얼절이 야채 김치)를 만들기 위해 슈퍼에 들러 하크사이의 가격에 놀랐다.이씨는 「지난 달에는 60007000원(700엔 전후) 정도였던 한국산 하크사이 1주가 9000원에 올랐다.당분간 콧쵸리는 먹을 수 없을 것 같다」라고 이야기했다.

이번 여름은 장마와 무더위가 계속 되어 하크사이 수급이 어려워지고 있다.이상 기온으로 재배 면적이 매년 줄어 들고 있을 뿐만 아니라 최근에는 병해충까지 맹위를 떨치고 있어 공급량이 한층 더 줄어 들었다.작년 과거 최대의 수입량을 기록한 중국산 김치의 수요는 한층 더 증가할 전망이다.

한국 농수산 식품 유통 공사(aT)에 의하면, 하크사이의 평균 소매 가격은 1주 6545원으로 지난 달보다 19%올랐다.통상여름이 되면 하크사이 가격이 오르지만 작년보다 18.53%, 평년보다 4.6%높은 가격이다.

하크사이는 시원한 기후로 잘 자라기 위해 여름은 주로 고랭지 하크사이가 시중에 나돈다.그러나 기후 변화의 영향으로 여름의 하크사이 경작지는 매년 감소하는 경향이다.통계청에 의하면 작년 강원도(칸워드) 지역의 고랭지 하크사이 재배 면적은 5242 헥타르로 1996년의 1만 793 헥타르로부터 연평균 2.9%두개 줄어 들고 있다.게다가 금년은 강릉(칸는), 타이하쿠(테베크), 3척(삼쵸크)등에서 충해가 발생해 단위면적 당 생산량까지 타격을 받았다.

김치의 또 다른 주재료인 고추, 마늘등의 가격도 비싸게 머물고 있다.이 날aT가 집계한 건조 고추의 소매 가격은 600 그램당 1만 8854원으로 평년보다 6.5%올랐다.사람들 마늘의 소매 가격은 1킬로그램 1만 272원으로 평년과 동수준이지만 작년부터는 22.65%올랐다.

원재료 가격이 올라 김치 제조업자도 가격 인상을 검토하고 있다.팩들이 김치 시장에서 쉐어 약 40%를 가지는 대코끼리(테산)는 이번 달부터 편의점에서 판매하는 「종가미 김치」의 가격을 최대 12.3%끌어올렸다.2022년 11월부터 1년 10개월만이다.1만 3000원으로 판매된 900그램들이 김치의 가격이 1만 4600원에 올랐다.경합회사인 CJ다이이치제강과 프룸원의 경우 「(가격 인상 붙어) 정해져 있지 않다」라고 하는 입장이지만, 가격 인상 요인은 충분하다고 하는 것이 업계의 설명이다.

음식 물건 업계 관계자는 「원재료 가격도 급등했지만 재료 보존, 김치 제조, 유통 등 생산 단계별의 코스트가 계속 오르고 있다.가격 인상 요인은 축적하고 있지만 정부의 물가안정 기조에 응하기 위해서 가격 인상 시기는 님 아이를 보고 있다」라고 이야기했다.

국산 하크사이 가격이 상승해 김치 수입량도 급증하는 경향이다.관세청에 의하면 17월의 김치 수입액수는 9847만 달러( 약 144억엔)로 전년 동기보다 6.9%증가했다.연간 김치 수입액이 가장 많았던 2022년 17월의 9649만 달러보다 많다.한국에 수입된 김치는 대부분이 중국산으로, 한국산 김치보다 약 40%싸다.물가상승으로 코스트가 증가한 음식점이나 외식 업자등에서 수입 김치의 수요가 증가한 가능성이 크다.이번 여름의 하크사이 가격상승폭이 커져 김치 수입량은 한층 더 증가하는 것으로 보여진다.

세종(세종) 대학 경영학부의 김·대전 교수는 「김치는 기본 식품이기 때문에 가격이 오르면 소비자의 체감 물가가 큰폭으로 오를 수도 있다.하크사이 수급은 기후 문제도 있어 고랭지 재배 면적이 매년 급감하고 있는 만큼 수입 하크사이나 양배추 등 대체품을 확보하기 위한 정부의 고민이 한층 더 필요하다」라고 이야기했다.