今回もN氏を初め、ご両親様には大変お世話になりました。 お母様の朝ごはんは今年も素晴らしいもので、 また一年分の英気を補充させて頂きました。 重ねて御礼申¥し上げます。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 zeong 拝　 --------------------------------------------------------------------------------- 2/20 09:35　polalis氏と池袋「いけふくろう」前で待ち合わせ。 大宮までは湘南新宿ラインでの移動。 当駅にて新幹線に乗り換える予¥定なり。 空き時間の間に土産として「十¥万石饅¥頭」を購う。 序に鯖と鯵の押し寿司、酒を少々。 勿論、車内にて飲み食いする算段。 前回と異なり、今回は上越新幹線にての移動。 聊か風情に欠けるかと言いつつも、車内は至極快適。 広々とした席に足を伸ばしながら、備え付けの雑誌などを読む。 幸いに昼前に目的地である長岡に到着。 改札口にてN氏と合流。 旧交を温めつつ、今度は車にての移動。 今回は「杭州飯店」にて昼食を取る。 チャーシュー麺と焼きそばを注文。 「燕三条系ラーメン」の老舗の一つである同店。 やはり出汁はぬらりと脂が浮いており、醤油ベース。 但し、前回の安福亭本店に比べて聊か濃い目、 また、麺が太く、平打ちである所が異なるか。 麺は出汁を吸い、程好く柔らかし。 安福亭本店がきつねうどんの旨さなれば、 杭州飯店のそれは鍋焼きうどんの旨さか。 また、この麺で作られた焼きそばもまた面白し。 焼きそばと言うより焼きうどんといった風情なり。 ○諸橋轍次記念館 『大漢和辞典』の作成者である諸橋轍次博士を記念して作られた物。 新潟県南蒲原郡下田村にある同博士生家の近くに建つ。 その生い立ちや『大漢和辞典』の製作過程についての資料を見る事が出来る。 来館者が我々のみなるは幸なり。 学芸員の方による懇切な説明あり。 同人、父上が諸橋博士と親交が深く、生前に面識があったとの事で、 色々な逸話をお聞かせ頂いた、深謝す。 結局、閉館まで図書館で諸橋博士の蔵書等を拝見。 雪が深い為、生家を見る事が出来ざるが残念、次回の課題とす。 夕食は前回同様、N氏行き着けの寿司屋にて済ます。 鱈の白子、続けて刺身の盛り合わせ、美味なり。 寿司屋のご主人と「スキー汁」について話す、昔は兎肉を入れたと云々。 爾後、N氏のご実家にて宿泊する。 ご両親は壮健にて安堵す。 炬燵で蜜柑を食べつ四方山話。 2/21 8：00　起床。 待望の「朝ごはん」を食す。 白飯、味噌汁、塩鮭、玉子焼、蕨煮物、芋茎酢。 白飯の旨きは言うべきにも非ず。 塩鮭、前日に塩抜きしたるとて調度良き塩梅。 玉子焼甘し、頬緩む。 蕨煮物、歯応えと染み出す出汁の風味が好し。 芋茎酢、珍味なり。 ○長岡市郷土史料館 雪の悠久山を登る。 前回と異なり動物園側の迂回路を行く。 猿山にて親子猿の温め合うを見る。 「モングキですね」はお約束なり。 前回展示の駕籠が収められ、今は無し。 他、幾許かの展示物が交換されたとの事。 氷柱下がる庇の向こうに長岡市内を遠望す、快なり。 栃尾の道の駅にて昼食。 塩むすび、あぶらげを食す。 米の甘きに少し強めの塩加減、旨し。 あぶらげは揚げたてに葱と鰹節、忽ちに消ゆ。 食後にコシヒカリモナカ、秋葉饅¥頭。 前者はコシヒカリの粒が入るアイスモナカ、後者は漉し餡の饅¥頭なり。 残念ながら、格別の感興無し。 秋葉神社に参拝。 恵比寿の石像あり。 kimura兄に良く似たるよと言い合う。 但し、頭髪多し。 遠く、栃尾の山城を見る。 謙信の像、雪に埋もれたるを見て一句。 山を負い　雪に埋みて　独りかな 常安寺を参詣。 地蔵あり。 kimura兄に良く似たるよと言い合う。 無論、頭髪無し。 栃尾の風情、甚だ良し。 一度ゆるりと滞在したく思う。 ○酒蔵 N氏の計らいにて酒蔵を見学す、初体験なり。 見学前に社員の方より「越淡麗」の解説を受く。 また、酒造に用いる精米は自社にて行うと云々。 酒蔵を拝見す。 入ると同時に佳香有り。 蔵内、寒有りて清浄、また静謐なり。 正に神域の風情有り。 蔵の梁に酵母、黒々と棲み付きたり。 その直下にて今年の酒の醸さる。 馥郁たる吟醸香の立ち上るに陶然とす。 甘酸相俟って鼻腔に入る、甚だ良し。 戻りて利き酒。 杜氏自ら酒を持ち来る。 蛇の目の酒器に注がれたるは、或るは辛口、或るは端麗。 何れにても澄みたる後口にて、飲酒止む事を知らず。 利き酒は壷中に吐くが常なれど、其は勿体無し。 都合三合程、悉く飲み干す。 帰路、酒舗に立ち寄る。 今般の見学にご協力頂いた事につき礼を述べんが為なり。 初老の女性の留守居したるに、茶菓を勧められて食す。 焙じ茶と韃靼蕎麦茶を手づから配合した健康茶なりとか。 菓子はチーズケーキとチョコクッキーなり。 種々歓談して辞す。 見附方面より長岡へ戻る。 古戦場は夕闇に黒々と染められたり。 一旦、N氏の実家へ。 母上が里芋を剥かれるを見る。 聞けば、「のっぺ汁」には不可欠と云々。 夕食はへぎそば、他に玉子焼き、鴨の焼物、天麩羅。 舞茸の天麩羅が特に美味なれど、聊か量が多くて食べきれず。 戻りて後、polalis氏、食休みとて横になる。 暫くあって、皆が打ち揃って後、母上がのっぺ汁を出される。 里芋、牛蒡、人参等が入り、「あまんだれ」なる茸が決め手との話。 （尚、後で調べた所、これはナラタケの事なり） ここへ銀杏といくらを投ずる事もあるとの由。 他に、栃尾にて買い求めた豆腐、蕨煮物、芋茎酢。 流石に過食の感あるも、酒肴なれば入る物である。 食後、「スターウォーズ」episode3 を見る。 アナキン・スカイウォーカー、頭髪の焼かれたるあり。 kimura兄に良く似たるよと言い合う。 2/22 8：00　起床。 朝食。 白飯、のっぺ汁、玉子焼、蕨煮物、ほうれん草お浸し、いくら、芋茎酢。 いくらは前回食べ得ざるが甚だ無念であったので、始めから食す。 ぷりぷりとしたる食感、とろりとした味わい、共に良し。 のっぺ汁もよく出汁を吸って旨し、正に常食の味わいなり。 また、ほうれん草のお浸しも程好い火加減で歯応えが素晴らしい。 食後、ご両親様にお礼を申¥し述べ、N氏実家を辞す。 ○河井継之助記念館 前回の展示が若干変更されているも、然程の変化は無し。 資料映像を皆で見る。 格別の感興は無し。 ○山本五十¥六記念館 前回の展示が若干変更されているも、然程の変化は無し。 書簡類を改めて読み込む。 爾後、生家へ赴くも鍵がかかっており入れず。 長岡駅にて土産を買った後、N氏と別れる。 その後、新幹線の指定席が全て埋まっているとの事を知る。 途端に帰る事が面倒になり、N氏実家に戻らんかと冗談を言い合う。 本気で戻ってしまいたくなるのを抑えんが為、自由席券にて構¥内へ入る。 駅待合室にて、笹かまと焼きチーズにて「えちごビール」を飲む。 乗車後、立つ事を余儀なくされるも、次の駅で座席を確保。 酔いも手伝ってか、熊谷辺りまで眠り続ける。 やはり大宮にて下車し、池袋に帰着す。 池袋「かるかや」にて「かるかやうどん」に大根おろしを乗せて貰い食す。 polalis氏持参の『梅安料理ごよみ』の内容について語る。 玉子の話に関連して、焼いた鴨肉をとき玉子に投じ、 それを熱々の飯にかけて食すというのがあるが、 これは甚だ宜しかろう等と言い合う。 爾後、行き着けのバーにてジントニック等を飲んで解散。