KJCLUB - 日光金谷ホテルの伝統料理虹鱒のソテー金谷風

２０１９年１０月２日以降に行われた、投稿・レスに関して、私のid（nnemon2）の類似idの投稿・レス（私の過去の投稿の無断転載を含む）若しくは私の過去の投稿の無断転載を含むnnemon2の以外のidの投稿・レスは、私とは全く関係ありません。私は、２０１９年１０月２日に、nnemon2のidで、kjに登録して以来、nnemon2以外のidで、投稿・レスをした事は、一度もありませんし、nnemon2以外のidを作り、nnemon2以外のidで投稿・レスするつもりも、一切ありません。

以下、９月２日の、２２時１０分に、「伝統文化紹介」掲示板に行った、「日光金谷ホテルの伝統料理虹鱒のソテー金谷風」と言う投稿から抜粋して来た物です。

先週の金曜日（以下、この日と書きます）は、最近のコロナウイルスの状況により、基本、在宅勤務でしたが（ちなみに、休む時は、しっかりと休んで（リラックスする時は、ちゃんとリラックスして）、仕事をする時は、ちゃんと集中して仕事をしています）、夕方、仕事を終えた後、車で、彼女を、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の隣の区の、彼女の一人暮らしのマンションに迎えに行き、彼女と我が家で、夕食を食べ、彼女は、我が家に泊まりました。

彼女と我が家で、食べた、この日の夕食は、車で、彼女を、彼女のマンションに迎えに行った帰りに、インド料理レストランに寄って受け取った、予め、予約をしておいた、テイクアウト（持ち帰り）の、インド料理を食べました。

おまけ。この日の夕食時は、飲み物は、私は、お酒は、ビールを飲んだのですが、この日の夕食時に、私が飲んだビールで、ハートランド（Heartland）ビール。ハートランド（Heartland）ビールは、キリン（kirin）ビール（日本の大規模ビール会社の一つ。その起源は、１８７０年（前に投稿で１８６９年と書きましたが１８７０年の間違えでした）に遡る）の、ビールbrandの内の一つです。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

前述の通り、この日は、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（先週の土曜日。以下、この日と書きます）は、朝寝坊をし、遅い朝食兼昼食を食べた後、最近のコロナウイルスの状況により、何処にも遊びに出掛けずに、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それは、それで、楽しい）。

この日は、彼女と、車で、食材・食料品の買い物には、出ました。

彼女と、我が家で、食べた、この日の夕食の、メイン（main）料理は、私と彼女、共同で手作りした、揚げ物にしました。彼女と、ワイワイ、２人共同作業で料理をするのも、楽しいものです。揚げ物は、家で揚げると、油の質が良いので、ヘルシーで、美味しくて良いです。ちなみに、この日の夕食時は、私は、飲み物は、お酒は、日本酒を飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」

写真以下４枚。全部、この日の夕食で食べた訳ではありませんが、この日の夕食の、メイン（main）料理で、私と彼女、共同で、手作りした、揚げ物。美味しく出来ました（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

鯵（魚）の、フライ（揚げ物）。鯵（魚）は、新鮮な、国産（日本産）の、鯵を使いました。２枚ずつ食べ、残った２枚は、翌日の、遅い朝食兼昼食で、１枚ずつ食べました。

海老の、フライ（揚げ物）。海老は、私も彼女も、好きな食材です。

写真以下２枚。天婦羅。天婦羅は、余り、余った物は、翌日の、遅い朝食兼昼食で、冷たい、うどんと共に食べました。

野菜の、天婦羅。

掻き揚げ（kakiage）（天麩羅の一つで、魚介類（seafood）や野菜等を数種類組み合わせ、衣とともに油で揚げた天麩羅）。

国産（静岡（shizuoka）県（日本の中部地方に位置する県の一つ。良質な、海産物（seafood）の産地となっている）産）の、生、シラス（鰯の子供）。薬味（topping）、生姜と共に、ご飯（rice）の上に載せて、醤油をかけて、生、シラス（鰯の子供）丼の様にして、この日の夕食で、食べました。美味しかったです。

薬味（topping）の例に関しては、以下の投稿を参照して下さい。

素麺の歴史他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3371709?&sfl=membername&stx=nnemon2

この日の夕食で、飲んだ、国産の（日本産の）、特大、ハマグリ（蛤・貝）の、お吸い物（手作り）。とても、美味しかったです（彼女も、とても美味しいと言って飲んでいました）。

この日の夕食の、デザート（dessert）は、さっぱりと。私と彼女、共同で、手作りした、板チョコレート（chocolate）、牛乳、ゼラチン（gelatin）等で作る、簡単、デザート（dessert）。もっと作りましたが、これは、この日の夕食の、デザート（dessert）として食べた分。

この日も、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（今週の日曜日。以下、この日と書きます）も、朝寝坊をし、遅い朝食兼昼食を食べた後、最近のコロナウイルスの状況により、何処にも遊びに出掛けずに、引き続き、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それは、それで、楽しい）。

我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっていますが、彼女と我が家で食べた、この日の、遅い朝食兼昼食は、この前日の夕食の、余りの、天婦羅と共に、冷たい、うどんを食べました。

この日も、彼女と、車で、食材・食料品の買い物には、出ました。私も、彼女も、一日中、家に籠って過ごす休日も、楽しいですが、マート等に買い物に出る事は、ちょっとした気分転換になります。

金谷（kanaya）ホテルは、１８７３年に開業した、１５０年近い歴史を有する、日光（nikko）（nikko）（箱根（hakone）と共に、東京近郊を代表する観光地・保養地・避暑地。栃木（tochigi）県（東京圏の北端に位置する県）に位置する）を代表する、歴史のある高級リゾート（resort）ホテルです。

金谷（kanaya）ホテルに関して、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）を参照して下さい。後述する、箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルに関しても、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた２つの投稿）を参照して下さい。

付属自然教育園他→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3340656?&sfl=membername&stx=nnemon2
箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテル他（すぐ上でリンクを付けた投稿の関連投稿）→
/jp/board/exc_board_11/view/id/2833620/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon

以下２つの動画（動画は、借り物）。今、適当に、you tubeで、「日光金谷ホテル」で検索して出て来た動画の中から、金谷（kanaya）ホテル。

少し古い、２０１２年にアップされた動画です。後述する、金谷（kanaya）ホテルに、古くから伝わる（金谷（kanaya）ホテルで、古くから受け継がれている）、金谷（kanaya）ホテルの伝統料理である、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風は、この動画の、５３秒頃から１分２０秒頃までに出て来ます。レストランで食べる側ではなく、この料理（虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風）を、自分で作ってみて、今、この動画を見て、改めて、気付いたのですが、皿に、盛り付ける際に、ソース（sauce）が、付け合わせ（side dish）の方に行かない様に、虹鱒（rainbow trout）で、塞き止めるような形にするんですね。まあ、そうしなくても、付け合わせ（side dish）の、ジャガイモ（potato）に、ソース（sauce）の味がついて（ソース（sauce）が、付け合わせ（side dish）の、ジャガイモ（potato）にも、よく合った）、それは、それで、美味しかったですがｗ　

ちなみに、この日の（今週の日曜日の）、夕食で食べた、私と彼女、共同で、手作りした、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風は、付け合わせ（side dish）や、盛り付けは、箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルに、古くから伝わる（箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルで、古くから受け継がれている）、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）の、富士屋（fujiya）風を、参考にしました。富士屋（fujiya）ホテルは、前身の温泉旅館時代も含めると、１４世紀末からの（６００年以上もの）歴史を有する（近代的なリゾート（resort）ホテルに変わってからの歴史は、１８７８年から）、箱根（hakone）を代表する、歴史のある、高級resortホテルです。箱根（hakone）（東京圏（東京圏の南部を占める県である、神奈川（kanagawa）県）の、南西端部に位置します）は、日光（nikko）と並ぶ、東京近郊を代表するリゾート（resort）地・保養地・観光地・避暑地です。

この動画（今年の６月にアップされた動画の様です）は、１２分程の動画なので、飛ばし見しました。

彼女と、我が家で食べた、この日の夕食の、メイン（main）料理は、私と彼女、共同で、手作りした、（前述した）虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風と、牛肉の、焼き物にしました。

ちなみに、この日の夕食時は、飲み物は、私は、お酒は、2,500円程の（手頃な値段の、大衆的な価格帯のワイン（wine）の中では、比較的、高い方の）、フランス産の、香りの良い、白の、スパークリングワイン（sparkling wine）を飲みました。

この日の夕食の、魚の、メイン（main）料理の食材で、国産（日本産）の、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）。私は、２尾食べました。

写真以下４枚。一部、魚の頭の向きが逆になってしまいましたが（日本料理のマナーでは、魚の頭の向きを、食べる側から見て、左向きに盛り付けるのが正式です。ちなみに、私も、彼女も、性格に、細かい事を気にしない、大雑把な面がありますｗ）、この日の夕食の、魚の、メイン（main）料理で、私と彼女、共同で、手作りした、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風。ネット（internet）で検索して出て来た、レシピ（調理法）を基に、作りました。前述の通り、付け合わせ（side dish）や、盛り付けは、箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルに、古くから伝わる（箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルで、古くから受け継がれている）、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）の、富士屋（fujiya）風を、参考にしました。

素人の料理なので、見掛けは、良くありませんが、とても、美味しく出来ました（とても、美味しかったです）。彼女も、とても、美味しいと言って食べていました。

私は、２尾、載っている方を食べました。

この日の夕食の、肉の、メイン（main）料理の食材で、オーストラリア産の、牛肉の、サーロイン（sirloin）の、ステーキ（beefsteak）肉。350g弱程。

写真以下４枚。この日の夕食の、肉の、メイン（main）料理で、私と彼女、共同で、手作りした、牛肉の、焼き物。２人分。付け合わせ（side dish）は、ズッキーニ（zucchini）の、オリーブオイル（olive oil）炒め（炒め物）。この日の夕食の、肉の、メイン（main）料理の、牛肉の、焼き物のレシピ（調理法）は、三國清三（mikuni kiyomi）さん（日本の、有名な、フランス料理のchef）の、以下の動画の調理法を基にしました。

『フライパンでローストビーフ』厚切りステーキ肉で！｜シェフ三國の簡単レシピ→
https://youtu.be/yMdipnijAhw

以下、参考の投稿・関連投稿。

シャリアピン・ステーキ（Chaliapin steak）他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3321088/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

もう少し、レアでも良かったかな（もう少し、焼き時間を短くしても、良かったかな）と思いましたが、とても、美味しく出来ました（とても、美味しかったです）。彼女も、とても、美味しいと言って食べていました）。

この日も、彼女は、我が家に泊まり、この翌日（今週の月曜日）は、朝食を食べた後、車で、彼女を、彼女のマンションに送りました。

以下、おまけ。

今日は、最近のコロナウイルスの状況により、基本、在宅勤務でした（車で、仕事の取引先は訪れました）。

今日は、仕事の終りに、車で、仕事の取引先の会社の一つを訪れたのですが、その帰りに、食材・食料品の買い物をしてから、我が家に帰って来ました。

我が家で、一人で食べた、今日の夕食の、おかずの一つの、ムール貝（mussel）の、白ワイン（wine）蒸しの食材で、今日、仕事の終りに、車で、仕事の取引先の会社の一つを訪れた帰りに、その取引先の会社近くの、魚店で買った、生の、ムール貝（mussel）。

我が家で、一人で食べた、今日の夕食の、おかずの一つの、ムール貝（mussel）の、白ワイン（wine）蒸し（手作り）。とても、美味しく出来ました（とても、美味しかったです）。

我が家で、一人で食べた、今日の夕食の、おかずの一つで、今日、仕事の終りに、車で、仕事の取引先の会社の一つを訪れた帰りに、その取引先の会社近くの、魚店で買った、鮪の、中落ちの、刺身。とても、美味しかったです。

今日の夕食の、おかずは、この他、焼き魚（魚の、焼き物）等にしました。

今日の夕食は、飲み物は、今週の日曜日に、彼女と、我が家で食べた夕食の時と同様、フランス産の、香りの良い、白の、スパークリングワイン（sparkling wine）を飲みました。

おまけ。少し、つまみ食いしてしまいましたがｗ、季節の、果物で、山梨（yanamanashi）県（東京圏の西部に隣接する県）産の、シャインマスカット（日本の、高級な葡萄の品種の一つ）。山梨（yanamanashi）県は、高品質な葡萄の主要な産地となっています。

今日は、彼女は、我が家に泊まりませんが、夜１１時頃から、１時間程、（彼女のマンションの）彼女と、スカイプで、話す予定です。話しと気の合う彼女と話すのは、とても、楽しいものです。明日（金曜日）は、夕方、仕事を終えた後（最近のコロナウイルスの状況により、明日も、基本、在宅勤務です）、車で、彼女を、彼女のマンションに迎えに行き、彼女と、我が家で、夕食を食べ、彼女は、我が家に泊まります。

일본어로 보기

日光金谷ホテルの伝統料理虹鱒のソテー金谷風

海老の、フライ（揚げ物）。海老は、私も彼女も、好きな食材です。

写真以下２枚。天婦羅。天婦羅は、余り、余った物は、翌日の、遅い朝食兼昼食で、冷たい、うどんと共に食べました。

野菜の、天婦羅。

掻き揚げ（kakiage）（天麩羅の一つで、魚介類（seafood）や野菜等を数種類組み合わせ、衣とともに油で揚げた天麩羅）。

この日の夕食の、デザート（dessert）は、さっぱりと。私と彼女、共同で、手作りした、板チョコレート（chocolate）、牛乳、ゼラチン（gelatin）等で作る、簡単、デザート（dessert）。もっと作りましたが、これは、この日の夕食の、デザート（dessert）として食べた分。

この日も、彼女は、我が家に泊まり、２人共、夜更かしをし、この翌日（今週の日曜日。以下、この日と書きます）も、朝寝坊をし、遅い朝食兼昼食を食べた後、最近のコロナウイルスの状況により、何処にも遊びに出掛けずに、引き続き、休日を、彼女と我が家で、まったりと過ごしていました（それは、それで、楽しい）。

我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっていますが、彼女と我が家で食べた、この日の、遅い朝食兼昼食は、この前日の夕食の、余りの、天婦羅と共に、冷たい、うどんを食べました。

この日も、彼女と、車で、食材・食料品の買い物には、出ました。私も、彼女も、一日中、家に籠って過ごす休日も、楽しいですが、マート等に買い物に出る事は、ちょっとした気分転換になります。

金谷（kanaya）ホテルは、１８７３年に開業した、１５０年近い歴史を有する、日光（nikko）（nikko）（箱根（hakone）と共に、東京近郊を代表する観光地・保養地・避暑地。栃木（tochigi）県（東京圏の北端に位置する県）に位置する）を代表する、歴史のある高級リゾート（resort）ホテルです。

金谷（kanaya）ホテルに関して、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）を参照して下さい。後述する、箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルに関しても、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた２つの投稿）を参照して下さい。

付属自然教育園他→
/jp/board/exc_board_16/view/id/3340656?&sfl=membername&stx=nnemon2
箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテル他（すぐ上でリンクを付けた投稿の関連投稿）→
/jp/board/exc_board_11/view/id/2833620/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon

以下２つの動画（動画は、借り物）。今、適当に、you tubeで、「日光金谷ホテル」で検索して出て来た動画の中から、金谷（kanaya）ホテル。

<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube-nocookie.com/embed/y2aNjh_mkQ0" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
少し古い、２０１２年にアップされた動画です。後述する、金谷（kanaya）ホテルに、古くから伝わる（金谷（kanaya）ホテルで、古くから受け継がれている）、金谷（kanaya）ホテルの伝統料理である、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風は、この動画の、５３秒頃から１分２０秒頃までに出て来ます。レストランで食べる側ではなく、この料理（虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風）を、自分で作ってみて、今、この動画を見て、改めて、気付いたのですが、皿に、盛り付ける際に、ソース（sauce）が、付け合わせ（side dish）の方に行かない様に、虹鱒（rainbow trout）で、塞き止めるような形にするんですね。まあ、そうしなくても、付け合わせ（side dish）の、ジャガイモ（potato）に、ソース（sauce）の味がついて（ソース（sauce）が、付け合わせ（side dish）の、ジャガイモ（potato）にも、よく合った）、それは、それで、美味しかったですがｗ　

ちなみに、この日の（今週の日曜日の）、夕食で食べた、私と彼女、共同で、手作りした、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風は、付け合わせ（side dish）や、盛り付けは、箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルに、古くから伝わる（箱根（hakone）富士屋（fujiya）ホテルで、古くから受け継がれている）、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）の、富士屋（fujiya）風を、参考にしました。富士屋（fujiya）ホテルは、前身の温泉旅館時代も含めると、１４世紀末からの（６００年以上もの）歴史を有する（近代的なリゾート（resort）ホテルに変わってからの歴史は、１８７８年から）、箱根（hakone）を代表する、歴史のある、高級resortホテルです。箱根（hakone）（東京圏（東京圏の南部を占める県である、神奈川（kanagawa）県）の、南西端部に位置します）は、日光（nikko）と並ぶ、東京近郊を代表するリゾート（resort）地・保養地・観光地・避暑地です。

<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube-nocookie.com/embed/op8KlI1WfKs" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe>
この動画（今年の６月にアップされた動画の様です）は、１２分程の動画なので、飛ばし見しました。

彼女と、我が家で食べた、この日の夕食の、メイン（main）料理は、私と彼女、共同で、手作りした、（前述した）虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）のソテー（焼き物）金谷（kanaya）風と、牛肉の、焼き物にしました。

ちなみに、この日の夕食時は、飲み物は、私は、お酒は、2,500円程の（手頃な値段の、大衆的な価格帯のワイン（wine）の中では、比較的、高い方の）、フランス産の、香りの良い、白の、スパークリングワイン（sparkling wine）を飲みました。

この日の夕食の、魚の、メイン（main）料理の食材で、国産（日本産）の、虹鱒（rainbow trout）（川・湖魚）。私は、２尾食べました。

私は、２尾、載っている方を食べました。

この日の夕食の、肉の、メイン（main）料理の食材で、オーストラリア産の、牛肉の、サーロイン（sirloin）の、ステーキ（beefsteak）肉。350g弱程。

以下、参考の投稿・関連投稿。

シャリアピン・ステーキ（Chaliapin steak）他→
/jp/board/exc_board_14/view/id/3321088/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2

この日も、彼女は、我が家に泊まり、この翌日（今週の月曜日）は、朝食を食べた後、車で、彼女を、彼女のマンションに送りました。

以下、おまけ。

今日の夕食の、おかずは、この他、焼き魚（魚の、焼き物）等にしました。

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