출장으로 전날에 탑승할 때는, 저녁 식사를 배달시키면서 지도를 받아 다음날의 협의를 하는 것이 나의 기본이다.
어포인트는 오후 제일에 취해, 만일 미비가 있었을 경우는 오전중에 대처한다는 것이 일의 스타일이 되고 있다.

옛부터｢절차8분 ｣라고 말해진다.
사전의 준비, 준비를 충분히 해 두면, 이미 80％은 일이 끝나 있다고 하는 뜻이다.
이것에 따라, 사전에 만나는 상대의 성격, 취미, 가족구성, 거래처 등등, 가능한 한의 정보를 수집해, 일에 해당한다.
첫 대면은 스스로 어포인트를 취해, 전화의 분위기, 말투로 대략의 인물상을 추정할 수 있다.
이것들을 기본으로, 몇의 패턴을 준비하고 당일을 맞이하는 것이다.

말투가 거친 친구가 바바를 뺀노파, 즉 조우커에 비유해 말한다.
｢어차피 너의 손의 지폐는, 모두가 조우커이니까, 나는 어느 조우커를 당기면 좋다？｣
아무래도 친구들에게는, 「하트의 7」가「조우커」로 보이는 것 같다.

이번은 아내도 함께이므로, 서서히 호텔내에서 저녁 식사를 섭취해, 협의의 시간을 늦추었다.
일모드의 진, 아내의？`이 기분도 취하지 않으면 안 된다.이것이 실로 큰 일이다.
일이 끝나면, 쿄토에 이동해 관광.주요했던 곳을 하루에 도는 것도 큰 일이다.쿄토에는 관광지가 너무 많은 것이다.
신간선으로, 신오사카에서 쿄토까지 대략 15분.렌트카를 빌릴까 택시인가........일이 끝나면 생각하자.

10월의 하순이 되는데, 아직도 칸사이는 덥고, 호텔에는 냉방이 들어가 있었다.
저녁 식사를 섭취하고 있으면 쿄토의 아는 사람으로부터 전화가 왔다.뭐든지, 협력 회사를 소개하라고였다.
쿄토인은 격식이 높은 고 , 프라이드가 높고, 세세하고, 폐쇄적, 표면과 본심이 다르거나 하지만, 일단신을 얻으면 기풍이 좋은 나리님들이 된다.
나가 쿄토의 회사, 가게, 집등등을 방문할 때,｢3회말해지지 않지만 올라도 좋은가？｣라고 (들)물어 준다.
뭐한마디로 한다면｢까다로운｣ 것인다.

생각했다！
까다로운 상대에게는, 까다로운 지방의 상대를 소개하면, 전혀 까다롭지 않다.
신슈인, 특히 나의 고향인 마츠모토, 스와 근처, 나가노현의 중남신지방의 사람이, 까다롭고, 딱 맞다.
｢내일, 모레의 예정을 모두 캔슬하고, 내일 3 시경까지 오사카의 호텔에 와 줘.나에게의 답례는, 모레의 쿄토 관광의 운전기사！｣

지금 쯤의 쿄토는, 식품 재료 뿐만이 아니라, 경치도 가을 경치에 물들고 있을 것이다.

호텔내의 일본 요리점에


깨끗이 닦아진 철판


먼저는 흰색 와인으로 건배！


가을 경치의 식품 재료


참깨두부


생선회
흰자위의 생선회가 맛있었다
큰 다랑어는 도쿄가 제일 맛있다


버터 충분한 철판으로, 마늘 구이로부터 시작된다


가을이구나........


그 자리에서 만든 화이트 소스가 맛있었다
조리인은 드물고, 시즈오카현 출신의 여성
담음도 좋았다


칸사이는 다시마를 좋아하는구나


이 가게는 파이어！(은)는 하지 않는다


풀 보디에 가까운 와인을 부탁했다


고기가 구워져 왔다


소금, 레몬국물, 참깨 누구, 간장 누구, 기호로
나는 물론, 소금！


맛있는 얼굴이 되었다
전혀 나의 일등 생각하지 않았다.......놀이 모드！




걀릭 라이스로 〆
예？란？


솜씨 좋게 샤카샤카와


완성！
걀릭 라이스？지망생이 들어와 초반이 아닌거야？
시즈오카현 출신의 조리인 가라사대, 처음으로 오사카에 왔을 때에는, 역시 놀람 한 그렇게
곳 바뀌면 물건 바뀐다！


붉은 된장국의 된장국이 매우 맛있다


디저트
유석에 오사카！볼륨 만점의 케이크


오사카인은 도쿄인에 라이벌심을 태우는 일이 있다고 한다
조리인과 그런 이야기로 분위기가  살았다
예？스푼이 두는 위치가, 앞이 아니고, 컵의 저쪽 편......., 설마 이런 곳에도 도쿄와 반대 작용？
굉장해 오사카！


아내는 홍차