이렇게 말하면서, 고양이가 왔다.그리고 말했다.
「야옹.여러분, 안녕하세요.고양이 2009호군요.
지금 일본에서는, 육 회YUKHOE를 먹어 4명 죽은 뉴스가
대대적으로 흐르고 있네요.거기서 신문을 조사하면,
정반대의 뉴스가 있었어요.
하나는 한국에서는 인기가 없는 산케이신문이군요.이하 인용 「
본고장 한국, 구매한 고기를 그 날에 제공 식중독 보고예없음
2011.5.10 07:46 (1/2페이지)
광장시장의 육케 전문점 「체메틱」으로 구매한 쇠고기를 자르는 불알공주(왼쪽) 등=8일, 서울(쿄도우)
토야마, 후쿠이 양현의 불고기 체인점 「불고기주가」로 육케를 먹은 손님 4명이 사망하는 집단 식중독 사건이 일어났지만,본고장의 한국에서는, 음식점에서의 육케의 식중독 발생의 보고예는 없다고 한다.한국에서는 해에 몇차례 행해지고 있는 위생 당국에 의한 불시 검사가 식중독 방지의 결정적 수단이 되어 있다고 보여져 「위생 기준」을 마련하는 것만으로 안전 대책은 업자 맡기러로 해 온 일본의 후생 노동성에도 사건의 책임의 일단은 있을 것이다.한편, 카나가와, 토야마, 후쿠이의 3 현경과 경시청의 합동 수사 본부는 9일, 업무상 과실 상해 용의로, 요코하마시 아사히구의 「불고기주가」요코하마 카미시라네점을 가택 수색 했다.수색은 7개소째로, 카나가와현내에서는 처음.
서울·동대문 시장의 서근처에 있는 광장시장.「요기로오세요(이쪽으로 계(오)세요)」.육케 전문의 노포 「체메틱」의 여주인인, 불알공주(58)의 위세가 좋은 목소리가 울린다.30 사람도 들어오면 만석의 가게다.
유리의 냉장 케이스에 육케나 레버, 센마이가 줄서, 주문을 받으면 재빠르게 담음.세세하게 자른 나시를 사라에 깔아, 쇠고기를 얹어 노른자를 토핑 한다.「고기의 색이 다르겠지요」라고 김씨.신선함이 제일의 결정적 수단이다.
쿄오도통신에 의하면, 김씨는 해체된지 얼마 안된 고기가 들어오는 가까이의 「바바 축산 시장」으로부터, 그 날에 구매한 고기를 낸다.냉동의 것은 취급하지 않고, 부엌칼이나 도마의 소독도 매일 빠뜨리지 않는다고 한다.일본의 사건은 한국에서도 보도되어 김씨는 「믿을 수 없는 이야기.동업자로서 유감이고 어쩔 수 없다」라고 얼굴을 흐리게 했다.
한국에서는 날고기를 제공할 때의 특별한 위생 기준은 없지만, 해에 몇차례, 식품 의약품 안전청이 불시 검사를 실시한다.청에 의하면, 작년 4월은 전국 1426점중 45점이 고기로부터 세균이 발견되는 등 했기 때문에 영업 정지나 벌금 처분 등에.한편, 지금까지 육케의 식중독 발생의 보고예는 없다고 한다.
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광장시장의 육케 전문점 「체메틱」으로 구매한 쇠고기를 자르는 불알공주(왼쪽) 등=8일, 서울(쿄도우)
「검사에서는 고기를 산 영수증까지 모두 조사해 원산지의 표시도 확인합니다.(손님이 안심할 수 있으므로) 우리에 있어서도 좋은 일입니다」
언니(누나)와 함께 가게를 시작한 것은 30년 이상전.지금은 일본인 관광객의 모습도 증가해 「 「정말로 맛있다」라고 기뻐해 주면, 이쪽도 활기가 생깁니다」라고 김씨는 웃었다.
일본에서는 후생 노동성이, 생 식용의 고기를 유통시키는 경우, 병원균이 부착하는 고기의 표면을 깎는 「트리밍」을 실시하는 것을 위생 기준으로서 정해(1998년 통지), 도매업자와 음식점의 쌍방으로 실행을 요구하고 있다.그러나, 위생 기준에는 벌칙 규정이 없고, 당국에 의한 검사도 다녀 오지 않았다.식품 안전 위원회가 작년 4월, 병원성 대장균에 의한 감염증 발생이 증가하고 있다고 하여, 특히 유아와 노인은 날고기를 먹지 않게 호소하는 등, 정부내에서도 위험성은 충분히 인식되고 있었음에도 불구하고, 구체책은 놓치지 않았다.(1) 위생 기준을 지키고 있으면 식중독은 막을 수 있는(2) 중증화 한 사례는 없었던
と言いながら、猫が来た。そして言った。
「ヤオング。皆様、こんばんは。猫２００９号ですね。
今日本では、肉膾ＹＵＫＨＯＥを食べて４人死んだニュースが
大々的に流れていますね。そこで新聞を調べると、
正反対のニュースがありましたね。
一つは韓国では人気が無い産経新聞ですね。以下引用「
本場韓国、仕入れた肉をその日に提供 食中毒報告例なし
2011.5.10 07:46 （1/2ページ）
広蔵市場のユッケ専門店「チャメチッ」で仕入れた牛肉を切る金玉姫さん（左）ら＝８日、ソウル（共同）
富山、福井両県の焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」でユッケを食べた客４人が死亡する集団食中毒事件が起きたが、本場の韓国では、飲食店でのユッケの食中毒発生の報告例はないという。韓国では年に数回行われている衛生当局による抜き打ち検査が食中毒防止の決め手になっているとみられ、「衛生基準」を設けるだけで安全対策は業者任せにしてきた日本の厚生労働省にも事件の責任の一端はありそうだ。一方、神奈川、富山、福井の３県警と警視庁の合同捜査本部は９日、業務上過失傷害容疑で、横浜市旭区の「焼肉酒家えびす」横浜上白根店を家宅捜索した。捜索は７カ所目で、神奈川県内では初めて。
ソウル・東大門市場の西隣にある広蔵市場。「ヨギロー オセヨ（こちらへいらっしゃい）」。ユッケ専門の老舗「チャメチッ」の女主人、金玉姫さん（５８）の威勢のよい声が響く。３０人も入れば満席の店だ。
ガラスの冷蔵ケースにユッケやレバー、センマイが並び、注文を受けると素早く盛り付け。細かく切ったナシを皿に敷き、牛肉を載せ、卵黄をトッピングする。「肉の色が違うでしょう」と金さん。新鮮さが一番の決め手だ。
共同通信によると、金さんは解体されたばかりの肉が入る近くの「馬場畜産市場」から、その日に仕入れた肉を出す。冷凍ものは扱わず、包丁やまな板の消毒も毎日欠かさないという。日本の事件は韓国でも報じられ、金さんは「信じられない話。同業者として残念で仕方ない」と顔を曇らせた。
韓国では生肉を提供する際の特別な衛生基準はないが、年に数回、食品医薬品安全庁が抜き打ち検査を行う。庁によると、昨年４月は全国１４２６店のうち４５店が肉から細菌が見つかるなどしたため営業停止や罰金処分などに。一方で、これまでユッケの食中毒発生の報告例はないという。
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広蔵市場のユッケ専門店「チャメチッ」で仕入れた牛肉を切る金玉姫さん（左）ら＝８日、ソウル（共同）
「検査では肉を買った領収書まで全て調べ、原産地の表示も確認します。（お客さんが安心できるので）私たちにとっても良いことです」
姉と一緒に店を始めたのは３０年以上前。今では日本人観光客の姿も増え、「『本当においしい』と喜んでくれると、こちらも元気が出ます」と金さんは笑った。
日本では厚労省が、生食用の肉を流通させる場合、病原菌が付着する肉の表面を削る「トリミング」を行うことを衛生基準として定め（１９９８年通知）、卸業者と飲食店の双方に実行を求めている。しかし、衛生基準には罰則規定がなく、当局による検査も行ってこなかった。食品安全委員会が昨年４月、病原性大腸菌による感染症発生が増えているとして、特に乳幼児とお年寄りは生肉を食べないように呼びかけるなど、政府内でも危険性は十分認識されていたにもかかわらず、具体策は取られなかった。（１）衛生基準を守っていれば食中毒は防げる（２）重症化した事例はなかった－というのが厚労省の言い分だ。一義的責任は飲食店にあるが、事が起きるまで問題を放置していた厚労省の責任も重い。
問題の生肉をめぐっては、えびすの運営会社の「フーズ・フォーラス」（金沢市）が「生食用として仕入れた」と主張しているのに対し、卸業者の「大和屋商店」（東京都板橋区）は「加熱処理用として出荷した」と説明。言い分が食い違っており、捜査本部では押収したメールなどを分析し、取引の実態解明を急いでいる。（ＳＡＮＫＥＩ ＥＸＰＲＥＳＳ）」
もう一つは東京新聞ですね。
特に韓国で評判が悪いとは聞かないですね。以下引用「
韓国ユッケ事情
2011年5月10日 朝刊
【ソウル＝辻渕智之】客四人が死亡した焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、原因となったユッケ用の生肉は本場韓国でどう管理されているか。ソウル中心部で食堂や屋台がひしめく広蔵市場そばの専門店を九日訪ねた。
店先のガラスの冷蔵ケースには赤身のユッケや生レバーが山盛りで並ぶ。店の隅では女性従業員が牛の前足の肉のかたまりをユッケ用に刻んでいた。
手は素手。「手作りだから手はよく洗う。切ったり、あえたりする手の技も味の決め手」と金英三社長（６２）。日本では衛生面から求められる肉の表面を削るトリミングだが、店では「味のため」だ。
金社長は「生肉だから菌はいるが、人間には免疫力もある。特別神経質にせずとも普通に扱えば問題ない」と言うが、まな板や包丁は粗塩で洗い、ふきんの煮洗いも毎日欠かさない。「専門店や職人だから守れる味や調理法がある。なぜ肉で人が死んでしまうのか」とも付け加えた。
韓国ではユッケや生肉のまじった料理を食べた集団食中毒がほぼ毎年発生。生食用食肉に特化した衛生管理の規定はないが、警戒する行政は抜き打ち検査や違反業者の公開を行う。ソウル市は基準以上の菌が検出されると営業停止や最高三千万ウォン（約二百二十五万円）の罰金を科す。昨年二、三月の検査では全国千四百二十六店のうち四十五店を大腸菌（種類は非公開）検出などで摘発、行政処分し、店名や住所をネットで公開した。」
韓国人の皆様に聞かないと分らないですね。
今日の音楽の贈り物ですね。
http://www.youtube.com/watch?v=YRjyEgL16vQ
今日のクイズですね。
韓国人の一番好きな調味料は、
１ テンジャン
２ サムジャン
３ コチュジャン
ヤオング。」と言うと、猫は居なくなった。