朝鮮も末期には物流が活発化し、商人階級が伸びてきたと聞きます。
朝鮮末期は聞いた印象だと、朝鮮末期の経済は市から常設店への過渡期で屋号を持つ店はまだ無い。
朝鮮末期でも、食品業も専門化がどこまで進んでいたのか怪しい感じがします。韓果の材料は7世紀まで追えるようですが、レシピで追えるのはどの時代までなのでしょうか。それが気になりました。
材料だけでは、どのように使われていたのか、どう食べられていたのか解りません。記載された材料で作られた餅状の物を食べていたとかの記述はあるのでしょうか。
한과로 문득 생각한
조선도 말기에는 물류가 활발해져, 상인 계급이 성장해 왔다고 (듣)묻습니다.
조선 말기는 들은 인상이라고, 조선 말기의 경제는 시로부터 상설점에의 과도기에 옥호를 가지는 가게는 아직 없다.
조선 말기라도, 식품업도 전문화가 어디로 나아가고 있었는지 이상한 느낌이 듭니다.한과의 재료는 7 세기까지 쫓을 수 있는 것 같습니다만, 레시피로 쫓을 수 있는 것은 어느 시대까지일까요.그것이 신경이 쓰였습니다.
재료만으로는, 어떻게 사용되고 있었는지, 어떻게 먹을 수 있고 있었는지 알지 않습니다.기재된 재료로 만들어진 떡장의 물건을 먹고 있었다든가의 기술은 있는 것입니까.