蔵元
蔵元（くらもと）
酒・醤油などの醸造元、オーナー家を指す総称
酒造り・醤油造りには適当な菌を必要とする。
それによって蔵ぐせ、
つまり醸造元の独特の香りや風味が出せる。（品質が保てる）
また夏でも適当の冷気と湿度を必要としたため土蔵が必要であり、
「蔵元」の語源はこの辺にあるとされている。
蔵（貯蔵庫、工場）の内部
当時としては量産設備です。
当時としては多額の資本が必要です。
当時としては大きな設備です。
朝鮮にも、中国にも、東南アジアにも醤油と似たものがある。
ここで取り上げたのは製品ではなく製作現場の文化です。
こんな概観。
반도에는 없다고 생각되는 문화
관리자
관리자(관리자)
술·간장등의 양조 전 , 오너가를 가리키는 총칭
주조·간장 구조에는 적당한 균을 필요로 한다.
거기에 따라 창고키,
즉 양조원의 독특한 향기나 풍미를 낼 수 있다.(품질을 유지할 수 있다)
또 여름이라도 적당의 냉기와 습도를 필요로 했기 때문에 토장이 필요하고,
「관리자」의 어원은 이 근처 에 있다고 하고 있다.
창고(저장고, 공장)의 내부
당시로서는 양산 설비입니다.
당시로서는 고액의 자본이 필요합니다.
당시로서는 큰 설비입니다.
조선에도, 중국에도, 동남아시아에도 간장과 닮은 것이 있다.
여기서 채택한 것은 제품은 아니고 제작 현장의 문화입니다.
이런 개관.
