KJCLUB - 晩酌ななの（ ´Ｈ｀）y-‾‾

蓮根の蒸しもののあんかけ

★作り方

１　人参を５ｍｍくらいの角切りにして、うすい塩水で茹でる。

２　枝豆を茹でる（冷凍の枝豆の流水解凍で十¥分）

３　背わたを取ったえびを軽く塩茹にして殻を剥く

４　蓮根の皮を剥く

５　皮を剥いた蓮根を３分ほど酢水につけ、下ろし金ですり下ろす

　（フードプロセッサーなんてイカしたものがあるならそれでペーストにする）

６　酒少々、塩ひとつまみ、片栗粉少々をくわえ、茹でた人参と枝豆とえびを混ぜる

７　ラップに包んで５分くらい蒸す

８　出汁、酒、薄口醤油を合わせて煮立て、水溶き片栗粉を入れてあんを作る。

９　蒸した蓮根とか色々混ぜたのを冷たい水にとり、ラップをゆっくり剥く

１０　器にとり、あんをかけて、みつばをあしらってできあがり

磯つぶの煮付け

磯つぶなどばい貝の代用に過ぎませんよ。エロい人にはそれがわからんのです。

山独活の酢みそ和え

メヌケの粕漬け

今日の酒は越の雪月花

むー・・・甘いかな？

割と重い感じ。

저녁 반주 없는의( ′H｀) y-~~

연근의 증 하지도 것한 고명

★만드는 방법

1　인삼을 5 mm만한 츠노키리로 하고, 얇은 소금물로 데친다.

2　완두콩을 데친다(냉동의 완두콩의 유수 해동으로 10분 )

3　키를 취한 새우를 가볍고 소금 삶아져로 하고 껍질을 벗긴다

4　연근의 껍질을 벗긴다

5　가죽을 벗긴 연근을 3분 정도 초수 조림, 강판으로 소매치기 인출한다

　(식품가공기는 오징어 한 것이 있다면 그래서 페이스트로 한다)

6　술조금, 소금 하나 마미, 녹말 조금을 입에 물어 데친 인삼과 완두콩과 새우를 혼합한다

7　랩에 싸 5분 정도 찐다

8　국물, 술, 얄팍한 것 간장을 맞추어 익혀 세워 수용나무 녹말을 넣고 팥고물을 만든다.

9　찐 연근이라든지 여러가지 혼합한 것을 차가운 물에 있어, 랩을 느긋하게 벗긴다

10　그릇에 있어, 팥고물을 치고, 봐 침을 다루어 완성

기가 익혀 붙어라

기있어 조개의 대용에 지나지 않아요.에로 있어 사람에게는 그것이 몰라요의입니다.

야생의 땅두릅의 초된장 버무려

메누케의 야채와 술지게미의 절임

오늘의 술은 월의 설월화

―···달까?

생각보다는 무거운 느낌.

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