| 脱穀の図 |
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| 李朝時代の脱穀作業の絵。 この絵が語っているこの時代の農業については以前から気になっていた。 邪魔な両班様をどこかに除けて、敷いている莚の上で作業すれば穀物に砂利やゴミが混じることもないのに。・・・とは誰しも思うことだが。 さて、この脱穀作業中の穀物は何なのだろう？米ではない。なぜか？ 地面に置いた木にたたき付けるだけで脱穀が出来ている。つまり、『脱粒性の高い作物』であるということ。米以外の雑穀で、脱粒性が高く、かつ、この絵のような収穫形態をもつ作物は何か？ 東アジアの比較的高緯度で栽培される雑穀に限定すると、・・・粟・稗・黍・コウリャン。 このあたりだと思う。 日本語表¥記の和名及び【学名】を追記awa【Setaria italica】/hie【Echinochloa esculenta】/kibi【Panicum miliaceum】/kouryan【Sorghum vulgare】 大豆・小豆等豆類、麦類は、硬い莢や籾殻に守られているため、もう少し違った脱穀方法が必要となる。 また、現在の日本の米には『脱粒性』が無い。・・・つまり、特殊な農具を何点か使用しないと、脱穀も精米も不可能¥なのである。 |
以下、江戸時代日本の収穫を中心にした農作業の記録を紹介する。↓
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雑穀の脱穀 |
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| 唐棹（からさお）またはクルリ棒 | からさおを使った脱穀 （現代に残る江戸時代風景） 湿気除けの切り藁の上にゴザを広げ、脱粒性穀物を幅広の脱穀具でたたいて大量に脱穀する。 菜種・蕎麦・稗・粟・黍など。 |
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半脱粒性雑穀の脱穀![](¥"/UploadFile/exc_board_11/2009/01/14/700.gif¥") |
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| 豆叩き | 麦叩き | 脱穀棒（サシ） |
| 豆叩き 硬い莢に包まれた大豆・小豆・インゲンなど豆類の脱穀に使う。 麦叩き 麦類（小麦・大麦・裸麦）など千歯扱きでも脱穀不能¥な雑穀に使用する槌。 サシ 麦・大豆専用脱穀棒。千歯扱きで脱粒し切れなかった米の再脱穀にも使用。 |
米の脱穀
時代は更に２００年ほど遡り、江戸初期農業の様子
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『農業全書』宮崎安貞・貝原楽軒著 より引用 |
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| 2、稲架（ハサ）架け乾燥と一時保管用の『ススキ』（後方）。 女衆による扱き箸（後家殺し）による脱穀（前方）。 |
1、稲刈り、運搬は男衆の仕事。 |
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| 4、年貢米の計量と梱包。それを見守る役人と庄屋さん。 この頃既に、年貢が個人納税ではなく、村請け制であったことが判る。 |
3、扱き箸による脱穀後、更に唐棹等で細かくし（前方）、臼摺り作業の効率向上をはかる。 ３人挽き土摺臼により籾摺りをする（後方）。 |
その１００年後、『農具便利論』1822（文政5）年刊 大蔵永常著より
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稲作用農具・農法は更に発達し、２０世紀半ばに至る。
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【농림판이사 스레】특히 의미는 없지만
| 탈곡의 그림 |
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| 이조 시대의 탈곡 작업의 그림. 이 그림이 말하고 있는 이 시대의 농업에 대해서는 이전부터 신경이 쓰이고 있었다. 방해인 양반모양을 어디엔가 없애고, 깔고 있는 연 위에서 작업하면 곡물에 자갈이나 쓰레기가 섞일 것도 없는데. ···(이)라고는 누구든지 생각하는 것이지만. 그런데, 이탈곡 작업중의 곡물은 무엇일 것이다？미는 아니다.왜일까？ 지면에 둔나무에 내던지는 것만으로 탈곡이 되어있다.즉,「탈립성의 높은 작물」이다고 하는 것.미 이외의 잡곡으로, 탈립성이 높고, 한편, 이 그림과 같은 수확 형태를 가지는 작물은 무엇인가？ 동아시아의 비교적 고위도에서 재배되는 잡곡으로 한정하면,···속·패·서·고량. 이 근처라고 생각한다. 일본어표기의 일본에서 부르는 이름 및【학명】을 덧붙여 씀awa【Setaria italica】/hie【Echinochloa esculenta】/kibi【Panicum miliaceum】/kouryan【Sorghumvulgare】 다이즈·쇼즈등 두류, 맥류는, 딱딱한 콩깍지나 인각에 지켜지고 있기 위해, 좀 더 다른 탈곡 방법이 필요하다. 또, 현재의 일본의 미에는「탈립성」이 없다. ···즉, 특수한 농구를 몇 점이나 사용하지 않으면 탈곡도 정미도 불가능인 것인다. |
이하, 에도시대 일본의 수확을 중심으로 한 농사일의 기록을 소개한다.↓
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잡곡의 탈곡 |
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| 당도(매움)또는 크루리봉 | 매움 를 사용한 탈곡 (현대에 남는 에도시대 풍경) 눅눅해져 없애의 잘라 짚 위에 돗자리를 펼쳐 탈립성 곡물을 폭이 넓은 탈곡도구로 쳐 대량으로 탈곡 한다. 유채·소바·패·속·서등. |
반탈립성 잡곡의 탈곡 |
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| 콩먼지떨이 | 보리 먼지떨이 | 탈곡봉(구더기) |
| 콩먼지떨이 딱딱한 콩깍지에 싸인 다이즈·쇼즈·인겐 등 두류의 탈곡에 사용한다. 보리 먼지떨이 맥류(밀·보리·나맥) 등천치호된 훈련에서도 탈곡 불능인 잡곡에 사용하는 퇴. 구더기 보리·대두 전용 탈곡봉.천치호된 훈련으로 탈립 다할 수 없었던 미의 재탈곡에도 사용. |
미의 탈곡
시대는 더욱 200년 정도 거슬러 올라가, 에도 초기 농업의 모습
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「농업 전서」미야자키 야스사다·가이바라락헌저 에서 인용 |
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| 2,볏단걸이(하사)걸쳐 놓아 건조와 일시 보관용의「참억새」(후방). 녀중에 의한호된 훈련젓가락(미망인 살인)에 의한 탈곡(전방). |
1, 벼베기, 운반은 남정네의 일. |
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| 4, 연공미의 계량과 곤포.그것을 지켜보는 공무원과 촌장씨. 요즘 이미, 연공이 개인 납세가 아니고, 마을 찾아 제였던 것이 안다. |
3, 호된 훈련젓가락에 의한 탈곡 후, 더욱 당도등으로 세세하게 해(전방), 구접작업의 효율 향상을 도모한다. 3명 켜 토접구에 의해 매갈이를 한다(후방). |
그 100년 후,「농구 편리론」1822(분세 5) 연간 오오쿠라 나가쓰네저보다
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벼농사용 농구·농법은 더욱 발달해, 20 세기 중반에 이른다.
