한국인의 미각에도 맞는 일본쌀?—왜 일본의 미가 평가되는 것인가

한국과 일본은 어느쪽이나 미를 주식으로 하는 문화를 가져, 미에 대한 조건이 강한 나라들입니다.그런 가운데, 일부의 한국인의 사이에 「일본의 미는 한국인의 미각에도 맞는다」라고의 소리가 높아지고 있습니다.

특히 「코시히카리」 「열려 문어 거리」 「홋카이도 산미」등의 품종이 주목받아 그 맛있음을 평가하는 의견도 증가하고 있는 것 같습니다.

그러나, 왜 일본의 미가 한국인에도 맛있으면 느껴지는 것입니까?

일본의 미의 특징과 인기의 이유

일본의 미는, 끈기가 강하고, 밥해 오름이 포동포동한 것이 특징입니다.특히 「코시히카리」는, 일본내에서도 고급미로서 알려져 단맛과 떡도 통치한 먹을 때의 느낌이 매력입니다.

한국의 미는 비교적 시원시원한 먹을 때의 느낌의 것이 많기 때문에, 일본의 미의 떡떡감이 신선하게 느껴지는지도 모릅니다.

또, 일본에서는 품종 개량이 활발히 행해지고 있어 각각의 지역에서 다른 기후나 토양에 적절한 품종이 만들어지고 있습니다.그 결과, 풍미나 먹을 때의 느낌의 바리에이션이 풍부하게 되어, 많은 사람들의 취향에 맞은 미가 제공되게 되었습니다.

한국과 일본의 미 문화의 차이

한국에서도 맛있는 미가 많이 생산되고 있습니다만, 일본과는 다른 점도 있습니다.예를 들면, 한국에서는 비빔밥이나 김치찌개 등, 다른 식재와 혼합해 먹는 것이 많기 때문에, 시원스럽게 한 미가 선호되는 경향？`있어요.

한편, 일본에서는 미 그 자체의 맛을 즐길 기회가 많아, 밥솥 방법이나 품종마다의 차이에 강한 조건을 가지는 사람이 많습니다.

일본의 미는 한국에서 받아 들여지는지?

한국인 중에는 「일본의 미도 맛있다」라고 인정하는 사람이 증가하고 있지만, 수입쌀은 가격이 비싸지는 경향에 있기 위해, 일상적으로 먹으려면  허들이 있다의도 사실입니다.

그럼, 향후 일본의 미가 한국 시장에 의해 침투할 가능성은 있다의입니까?또, 한국산의 미와의 차이를 어떻게 살려 가야 겠지요인가?

이러한 시점을 가지면서, 일본과 한국의 미 문화를 비교해, 자신의 취향에 맞는 미를 찾아 보는 것도 재미있을지도 모릅니다.