유럽에서도 스시는 인기 있는 음식 중 하나지만, 일본이나 미국만큼 대중적이지 않은 이유는 여러 가지가 있습니다.
1. 문화적 차이
- 유럽의 전통적인 식문화에서는 날생선을 먹는 것이 일반적이지 않습니다. 일부 지역(예: 스칸디나비아의 그라블락스)에서 생선을 절이거나 훈제하는 방식은 있지만, 생으로 먹는 것은 여전히 낯설게 느껴질 수 있습니다.
- 특히 내륙 지역에서는 신선한 생선을 접할 기회가 적어 생선회를 먹는 문화가 발전하지 않았습니다.
2. 신선한 해산물 공급 문제
- 스시는 신선한 생선이 필수인데, 유럽은 지리적으로 일본이나 미국보다 해산물 공급망이 원활하지 않을 수 있습니다.
- 특히 내륙 국가(독일, 스위스 등)에서는 신선한 생선을 유지하는 것이 어려워 스시의 품질이 떨어질 가능성이 있습니다.
3. 가격 문제
- 스시는 고급 음식으로 여겨지며, 상대적으로 가격이 비쌉니다.
- 유럽에서는 전통적인 패스트푸드(피자, 샌드위치, 파스타 등)에 비해 스시가 비싼 편이라 쉽게 접근하기 어렵습니다.
4. 입맛 차이
- 유럽인들은 일반적으로 빵, 치즈, 육류 중심의 식사를 선호하는 경향이 있습니다.
- 김(해조류)의 향과 질감, 간장의 짠맛, 와사비의 매운맛이 낯설게 느껴질 수 있습니다.
- 초밥의 식초 밥(샤리)도 일부 사람들에게는 익숙하지 않은 맛일 수 있습니다.
5. 일본 음식에 대한 인식 차이
- 유럽에서 일본 음식은 여전히 “특별한 날에 먹는 음식”으로 여겨지는 경우가 많습니다.
- 미국이나 동아시아처럼 일상적으로 먹는 문화가 아직 자리 잡지 않았습니다.
6. 대체 음식의 존재
- 유럽에는 이미 다양한 해산물 요리(예: 프랑스의 부야베스, 스페인의 파에야, 이탈리아의 카르파초 등)가 존재합니다.
- 굳이 스시를 먹지 않아도 해산물을 즐길 수 있는 선택지가 많습니다.
하지만, 대도시(런던, 파리, 베를린 등)에서는 스시가 점점 인기를 얻고 있으며, 퓨전 스타일(예: 유럽식 스시 롤, 채식 스시)로 변화하면서 시장이 확대되고 있습니다
ヨーロッパで寿司が人気のない理由は?
ヨーロッパでも吹く人気ある食べ物の中で一つだが, 日本やアメリカ位大衆的ではない理由はさまざまがあります.
1. 文化的差
- ヨーロッパの伝統的な食文化では生の魚を食べることが一般的ではないです. 一部地域(例: スカンジナビアのグラブルラックス)で魚をお寺や薫製する方式はあるが, 生で食べることは相変らず不慣れに感じられることができます.
- 特に内陸地域では新鮮な魚を接する機会が少なくて御刺身を食べる文化が発展しなかったです.
2. 新鮮な海産物供給問題
- 吹く新鮮な魚が必須なのに, ヨーロッパは地理的に日本やアメリカより海産物供給網がなだらかなのないこともあります.
- 特に内陸国家(ドイツ, スイスなど)では新鮮な魚を維持するのが難しくて寿司の品質が落ちる可能性があります.
3. 価格問題
- 吹く高級食べ物で思われて, 相対的に価格が高いです.
- ヨーロッパでは伝統的なファーストフード(ピザ, サンドイッチ, パスタなど)に比べて寿司が高い方だから易しく近付きにくいです.
4. 口当たり差
- ヨーロピアンたちは一般的にパン, チーズ, 肉類中心の食事を好むきらいがあります.
- のり(海藻)の香と質感, 醤油の塩味, わさびの辛い味が不慣れに感じられることができます.
- 寿司の酢ご飯(シャリ)も一部人々には慣れない味であることができます.
5. 日本食べ物に対する認識差
- ヨーロッパで日本食べ物は相変らず "特別な日に食べる食べ物"で思われる場合が多いです.
- アメリカや東アジアのように日常的に食べる文化がまだ席を取らなかったです.
6. 一体食べ物の存在
- ヨーロッパにはもう多様な海産物料理(例: フランスのブイヤベース, スペインのパエヤ, イタリアのカール芭蕉など)が存在します.
- 敢えて寿司を食べなくても海産物を楽しむことができる選択肢が多いです.
しかし, 大都市(ロンドン, パリ, ベルリンなど)では寿司がますます人気をあつめているし, フュージョンスタイル(例: ヨーロッパ式寿司ロール, 菜食寿司)に変化しながら市場が拡がっています