맛내기 김은 어째서 칸사이에?
칸사이에서 사랑받고 있는 맛내기 김.
어떻게 해 주었기 때문에 짊어질까.
주먹밥의 역사를 잘 아는 「주먹밥 협회」나, 맛내기 김을 일본에서 처음으로 발매한 「야마모토김점」에 의하면, 보급에는 있다 인물이 관련되고 있었다고 합니다.
에도시대, 김은 에도를 중심으로 생산되어 인기를 끌었습니다만, 산지에서 먼 칸사이에서는 당초, 김을 먹는 습관은 별로 없었습니다.
그러한 가운데, 메이지 2년(1869년),메이지천황이 쿄토를 방문할 때, 도쿄 선물로서 개발된 것이 맛내기 김.
주먹밥의 역사를 잘 아는, 주먹밥 협회의 나카무라 유스케 대표이사는 다음과 같이 분석하고 있습니다.
주먹밥 협회 나카무라 유스케 대표이사
「당시 축제 소란으로 「메이지천황이 왔어」풍부해 인 분위기가 살았습니다.거기서 「도쿄로부터 선물로서 이러한 것(=맛내기 김) 가져와졌습니다」와 소문으로 퍼져, 자꾸자꾸 맛내기 김이라고 하는 존재가 붐으로서 확대되었다 일이 있다 응이 아닌가」
味付けのりはどうして関西に？
関西で愛されている味付けのり。
どのようにしてやってきたのでしょうか。
おにぎりの歴史に詳しい「おにぎり協会」や、味付けのりを日本で初めて発売した「山本海苔店」によりますと、普及にはある人物が関わっていたといいます。
江戸時代、のりは江戸を中心に生産され、人気を集めましたが、産地から遠い関西では当初、のりを食べる習慣はあまりありませんでした。
そうした中、明治2年（1869年）、明治天皇が京都を訪れる際、東京土産として開発されたのが味付けのり。
長距離移動をするうちに、鮮度によって味にばらつきが出るのを防ぐための工夫だったということです。
おにぎりの歴史に詳しい、おにぎり協会の中村祐介代表理事は次のように分析しています。
おにぎり協会 中村祐介代表理事
「当時お祭り騒ぎで『明治天皇が来たぞ』とみんな盛り上がりました。そこで『東京からお土産としてこのようなもの（＝味付けのり）持ってこられました』と口コミで広がり、どんどん味付けのりという存在がブームとして広がっていったことがあるんじゃないか」