AI 개요
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간장의 기원은 중국이며, 만주 원산지인 콩 재배 역사로 보아 우리나라의 장 제조 시기는 기원전 4~5세기경으로 추정됩니다.
간장은 콩을 주재료로 하여 메주를 만들고, 소금물에 담가 발효시켜 만듭니다. 콩 이외에도 단백질이 포함된 다른 재료로도 만들 수 있습니다. 발효에는 누룩곰팡이 또는 간장누룩곰팡이가 사용됩니다.
간장까지 도둑질하는 일본
뻔뻔함에도 정도가 있다
醤油の起源は日本ではなく中国です
AI 概要
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醤油の起源は中国であり, 満洲原産地である豆栽培歴史に見て我が国の長製造時期はB.C. 4‾5世紀頃に推定されます.
醤油は豆を主材料にしてみそだま麹を作って, 塩水に浸して醗酵させて作ります. 豆以外にもタンパク質が含まれた他の材料でも作ることができます. 醗酵には麹菌または醤油麹かびが使われます.
醤油まで盗みを働く日本
厚かましいことにも位がある
