캔과자를 먹는 것은 몇 년만이지?
적어도 78년은 먹지 않았다.
이번은 부속품 상자로 하고 싶어서 샀지만 서민의 나에게는
양과자의 농후한 달콤함보다
부르봉이 억제한 달콤함이 좋아하는 것 같습니다.
그래서 안의 쿠키는 1매만 먹어 다음은 가족에게 올렸습니다.
이런 전통의 일본식 과자보다 현대의 저당의 일본식 과자가 성에 맞는다.
실제로 후지야의 케이크나
부르봉의 양과자가 저당이라고 느낀다.
이것은 현대인의 영양상태와
옛날 사람의 영양상태에 차이가 있다의로
몸이 쾌적이라고 느끼는 달콤함에 차이가 있다의라고 생각한다.
거기에 더해
옛날은 설탕 그 자체가 고가이고 부와 권력이 있는 사람 밖에 먹을 수 있는 두
달다고 하는 것이 무엇보다도 고귀했던 시대의 자취도 있을 것이다.
개인의 취향등이 반영되는 과자나 음식의 세계에는
100인중 100명이 맛있다고 하는 맛은 존재하지 않는다.
그러니까 달인들은
100인중 100명이 맛있다고 하는 맛을 추구해
날들 연구를 거듭하고 있다.
,
그처럼 해 100인중 80명이나 90명이 맛있다고 하는 맛을 찾아내 간다
현대의 세프 서에 진심으로 감사해, 우리의 인생을 이렇게 풍부하게 해 준 것을
고맙게 생각한다.
정말로 사치스러운 시대군요.
缶菓子を食べるのは何年ぶりだろう？
少なくとも7～8年は食べてない。
今回は小物入れにしたくて買ったが庶民の私には
洋菓子の濃厚な甘さより
ブルボンの抑えた甘さの方が好きみたいです。
なので中のクッキーは1枚だけ食べて後は家族に上げました。
こういう伝統の和菓子より現代の甘さ控えめの和菓子の方が性に合う。
実際に不二家のケーキや
ブルボンの洋菓子の方が甘さ控えめだと感じる。
これは現代人の栄養状態と
昔の人の栄養状態に違いがあるので
体が快適と感じる甘さに違いがあるのだと思う。
それに加えて
昔は砂糖そのものが高価で富と権力のある者しか食べられず
甘いということが何よりも尊かった時代の名残もあるのだろう。
個人の好みなどが反映されるお菓子や食の世界には
100人中100人がおいしいという味は存在しない。
だから達人たちは
100人中100人がおいしいという味を追求して
日々研鑽を重ねている。
、
そのようにして100人中80人や90人が美味しいという味を見つけてくれた
現代のシェフたちに心から感謝し、私たちの人生をこんなに豊かにしてくれたことを
ありがたく思う。
本当に贅沢な時代ですよね。