47 도도부현에서 각각 향토 독특한 채소 절임 문화가 있는 일본의 채소 절임 문화
긴 전통을 끝까지 살아, 향토에 뿌리 내려
지방 마다 독특한 특색을 가지면서 다종 다양하게 발전을 이루었다
일본의 채소 절임 문화
홋카이도
가위지
마츠마에지
(으)로 하지 않는 지
아오모리현
마늘지
자소권매지
이와테현
파초 채소 절임
금혼 담그어
미야기현
멍등
배추 담그어
자소권
아키타
있어 모습이 와
야마가타현
푸른 채소지
그대 담그어
국화지
후쿠시마현
삼오8지
얼마나 응인
이바라키현
낫토지
토치기현
모임 담그어
들 오늘지
사이타마현
국자인 지
치바현
총지
들 오늘 단 식초지
도쿄도
도 참 담그어
후쿠진츠케
단무지 담그어
카나가와현
표주박 담그어
벚꽃지
니가타현
된장 절임
산해지
토야마현
카부라 초밥
후쿠이현
소도미의 세 담그어
꽃등오늘지
나가노현
유채과 일년초지
치수나무지
산우엉지
기후현
빨강 하부지
해지
시즈오카현
와사비지
아이치현
모리구치지
미에현
양간지
시가현
히노 채소 절임
쿄토부
사이쿄지
잔디지
천매지
유채꽃지
나라현
나라지
와카야마현
매실 장아찌
시마네현
(와)과 장미 담그어
츠다 하부지
오카야마현
마마 칼리의 식초 절임
절 말라 무의 바늘 바늘지
히로시마현
히로시마 채소 절임
야마구치현
한지
에히메현
비의 하부지
코치현
생강지
후쿠오카현
쌀겨 담그어
산소금지
갓지(쿠마모토현도)
오이타현
깃초무지
미야자키현
양지 호박지
카고시마
야마카와지
한국
김치
47都道府県でそれぞれ郷土独特の漬物文化が有る日本の漬物文化
長い伝統を生きぬき、郷土に根付いて
地方ごとに独特の特色を持ちつつ多種多様に発展を遂げた
日本の漬物文化
北海道
はさみ漬
松前漬
にしん漬
青森県
にんにく漬
しそ巻梅漬
岩手県
芭蕉菜漬け
金婚漬け
宮城県
あざら
白菜漬け
しそ巻
秋田
いぶりがっこ
山形県
青菜漬
おみ漬け
菊花漬
福島県
三五八漬
いかにんじん
茨城県
納豆漬
栃木県
たまり漬け
らっきょう漬
埼玉県
しゃくしな漬
千葉県
鉄砲漬
らっきょう甘酢漬
東京都
べったら漬け
福神漬
沢庵漬け
神奈川県
ひょうたん漬け
桜の花漬
新潟県
味噌漬
山海漬
富山県
かぶら寿し
福井県
小鯛の笹漬け
花らっきょう漬
長野県
野沢菜漬
すんき漬
山ごぼう漬
岐阜県
赤かぶ漬
しな漬
静岡県
わさび漬
愛知県
守口漬
三重県
養肝漬
滋賀県
日野菜漬
京都府
西京漬
しば漬
千枚漬
菜の花漬
奈良県
奈良漬
和歌山県
梅干
島根県
とんばら漬け
津田かぶ漬
岡山県
ママカリの酢漬け
切干大根のはりはり漬
広島県
広島菜漬
山口県
寒漬
愛媛県
緋のかぶ漬
高知県
生姜漬
福岡県
ぬか漬け
やましお漬
高菜漬(熊本県も)
大分県
吉四六漬
宮崎県
日向かぼちゃ漬
鹿児島
山川漬
韓国
キムチ
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