그 기원은 기원전 500년까지 동남아시아에 뿌리를 두고 있다. 이 음식은 메콩강 삼각주 주변에 존재했다는 기록을 가지고 있으며, 시간이 지나면서 중국을 거쳐 일본으로 전파되었다.
당시 동남아 산악지대에 살던 민족에게 생선을 팔기 위해 장기보존하는 방법으로 ‘熟초밥’(나 레즈시)라는 발효식품이 스시의 기원인 셈이다.
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寿司の起源
その祈願はB.C.500年まで東南アジアに根を置いている.この食べ物はメコン河デルタ周辺に存在したという記録を持っているし,時間が経ちながら中国を経って日本で伝えた.
当時東南アジア山岳地帯に暮した民族に魚を売るために長期保存する方法で‘熟寿司’(私レッズの時)という発酵食品が寿司の起源であるわけだ.
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