볶음밥을 주로 만들어 먹고 있지만 기름으로 시즈닝만 해서 사용하고 있다.
고온으로 팬을 가열해서 블루잉 작업 등 길들이면 팬 검게 되고 탄화 막이 생겨나게 되어 기름 코팅 막으로 막아주지만 쉽게 이것이 깨진다.
이유는 영상 처럼 쇠 맛이 느껴지기 때문이다.
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중국 웍, 블루잉 vs. 시즈닝: 어떤 방법이 좋을까요?
중국 웍을 처음 사용하시기 전에 블루잉(블랙닝)과 시즈닝 중 어떤 방법을 선택해야 할지 고민이시군요. 두 방법 모두 웍을 길들이고 오래 사용하기 위한 중요한 과정입니다.
블루잉(블랙닝)이란?
- 웍의 표면을 검게 만드는 과정입니다.
- 고온에서 기름을 태워 탄소층을 형성하여 음식이 눌어붙는 것을 방지하고, 웍의 수명을 늘리는 효과가 있습니다.
- 강한 불에 오래 달궈야 하므로 시간과 노력이 많이 필요합니다.
시즈닝이란?
- 웍의 표면에 기름을 여러 번 발라 얇은 보호막을 형성하는 과정입니다.
- 블루잉에 비해 온도가 낮고 시간이 적게 소요되어 간편합니다.
- 블루잉만큼 강력한 코팅 효과는 없지만, 일반적인 가정에서 사용하기에는 충분합니다.
어떤 방법을 선택해야 할까요?
- 시간이 충분하고 완벽한 코팅을 원한다면: 블루잉을 추천합니다.
- 간편하게 웍을 사용하고 싶다면: 시즈닝을 추천합니다.
- 웍의 재질: 무쇠 웍은 블루잉, 스테인리스 웍은 시즈닝이 일반적으로 더 적합합니다.
결론적으로, 두 방법 모두 장단점이 있으므로 본인의 상황과 선호도에 맞춰 선택하시면 됩니다.
추가 팁
- 블루잉:
- 고온에서 기름 연기가 많이 발생하므로 환기가 잘 되는 곳에서 작업해야 합니다.
- 웍의 온도를 고르게 유지하는 것이 중요합니다.
시즈닝:
- 얇고 고른 기름층을 형성하기 위해 여러 번 반복하는 것이 좋습니다.
- 처음 사용할 때는 약한 불에서부터 시작하여 서서히 온도를 높여주세요.
어떤 방법을 선택하시든, 웍을 잘 관리하면 오랫동안 맛있는 요리를 만들 수 있을 것입니다.
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ピラフを主に作って食べているが油でシーズニングばかりして使っている.
高温でファンを加熱してブルルイング作業など道たちならぶんなぐった黒くなって炭化幕ができるようになって油コーティング幕で阻んでくれるが易しくこれが割れる.
理由は映像のように鉄味が感じられるからだ.
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中国ウォック, ブルルイング vs. シーズニング: どんな方法が好き?
中国ウォックを初めて使う前にブルルイング(ブルレックニング)とシーズニングの中でどんな方法を選択するか悩みですね. 二つの方法皆ウォックを手懐ける長くと言う使うための重要な過程です.
ブルルイング(ブルレックニング)とは?
- ウォックの表面を黒くする過程です.
- 高温で油を焼いて炭素層を形成して食べ物が焦げつくことを防止して, ウォックの寿命をふやす效果があります.
- 強い火に長く焼かなければならないので時間と努力がたくさん必要します.
シーズニングとは?
- ウォックの表面に油を何回塗って薄ら保護のかさを形成する過程です.
- ブルルイングに比べて温度が低く時間が少なく所要になって簡便です.
- ブルルイング位力強いコーティング效果はないが, 一般的な家庭で使うには充分します.
どんな方法を選択しなければならないでしょうか?
- 時間が十分で完璧なコーティングを願ったら: ブルルイングをお勧めします.
- 簡便にウォックを使いたければ: シーズニングをお勧めします.
- ウォックの材質: 銑鉄ウォックはブルルイング, ステンレスウォックはシーズニングが一般的にもっと相応しいです.
結論的に, 二つの方法皆長短所があるので本人の状況と選好度に合わせて選択すれば良いです.
追加チップ
- ブルルイング:
- 高温で油延期がたくさん発生するので換気がよくできる所で作業しなければなりません.
- ウォックの温度を選ぶように維持するのが重要です.
- シーズニング:
- 薄くて選んだ油層を形成するために何回繰り返した方が良いです.
- 初めて使う時は弱い火から始めて徐徐に温度を高めてください.
どんな方法を選択しても, ウォックをよく管理すれば長い間おいしい料理を作ることができるでしょう.