여행자가 피해야 할 「세계의 위험한 식품 10」
외국 여행의 최대의 즐거움의 하나는, 그 토지만이 가능한 음식.타이의 가파오라이스에서도 독일의 브라트브르스트(소세지)에서도, 현지의 요리나 식품을 맛보는 것은, 새로운 문화에 접하는 훌륭한 방법이다.
【화상】먹기 전에 잘 생각해야 할 세계의 식품
이그조틱인 음식을 즐기는 팩키지 투어를 팔기 시작하고 있는 여행업자도 많이 있다.또, 이색적인, 있다 있어는 훌륭한 음식을 소개하는 브로가나 인후르엔서들은, 보다 많은 재생 회수를 획득하고 있다.
이러한 일로부터, 「뭐든지 먹어 보자」라고 생각하는 사람도 증가하고 있다.하지만, 그것이 언제라도 좋은 생각이라고 하는 것은 아니다.몸이 미지의 것을 받아들이지 않을지도 모른다.그 뿐만 아니라, 정말로 건강을 해치게 될 가능성도 있다.
그러한 리스크에 대하고 경종을 울리기 위해, International DriversAssociation(국제 운전 면허증 협회, IDP)는 「먹기 전에 잘 생각해야 할 세계의 식품 10」리스트를 공표하고 있다.이하, 그러한 「식품」을 소개한다.
■1. 후그의 난소/필리핀
일본에서는 인기의 식재이지만, 맹독의 테트로도톡신을 가지는 것부터, 유통이 엄격하게 규제되고 있다.한편, 필리핀에서는 별로 잘 알려진 물고기가 아니고, 그 난소가 진미로서 몰래 거래되고 있다.그 때문에, 테트로도톡신의 리스크는 일본에 비해 훨씬 높다.
■2. Hoochero/베네주엘라
사탕수수를 발효 시켜 만드는 「Hoochero」는, 바등에서 마실 수 있는 술과는 달라, 대부분이 자가제.제조 방법이 각각 다른 것부터, 원료를 특정하지 못하고, (안)중에는 생명을 위협할 정도의 메타놀이 사용되고 있는 경우도 있다.
■3. 카스·마르트/이탈리아·사르데이냐
세계에서 가장 위험한 치즈라고 한다.숙성 단계에 있는 이 지방 원산의 양유의 치즈, 페코리노·사르드의 외피를 취해, 치즈바에에 알을 낳게 한 후에 밀봉.그 중에 돌아간 치즈바에의 유충이 치즈를 먹어 배설하는 것으로 발효가 진행되면, 강한 향기와 부드러운 먹을 때의 느낌이 특징의 카스·마르트가 완성된다.
막 구운 빵과 사르데이냐와인 「칸노나우」라고 잘 맞는다고 여겨지는 사르데이냐의 「전통식」이지만, 구더기충도 함께 먹어 버리는 것에, 건강상의 리스크가 있다라고 (들)물어 놀라는 사람은 없을 것이다.세계의 대부분의 지역에서, 유통이 금지되고 있다.
■4. 아프리카 식용개구리/나미비아
나미비아에서는, 그 해의 「3번째의 강우의 뒤」부터 먹을 것으로 되어 있다.우기에 들어가고 나서라고 하는 그 타이밍은 중요하고, 그 이외의 시기에 먹으면 신부전을 일으키는 위험이 있다라고 한다.
원인은, 아프리카 식용개구리가 일정한 기간, 체내에 독물을 모아 두고 있는 것.고양이만한 크기에까지 자라는 일도 있다 이 개구리가 가지는 독은, 인간의 생명을 위협하는데 충분한 양이 된다.
타란츄라의 튀기기, 생혈의 스프……
■5. 타란츄라의 튀기기/캄보디아
현지의 사람에게는 인기의 메뉴이지만, 가까워지고 싶지도 않은 생물을 먹는 것에, 혐오감을 가지는 사람도 많을 것이다.
타란츄라 등 대형의 거미는 특히 고가로 팔리는 것부터, 지속 가능하다고는 말할 수 없는 상황으로 포획 되고 있어 생태계에의 영향도 염려되고 있다.
■6. 생혈의 스프/베트남
「티엣트·캔」이라고 불리는 전통적인 스프는, 집오리나 거위, 돼지의 피로 만들어진다.산미나 버터 같음, 젤라틴질을 느낀다고 하는 특징을 좋아하는 사람이 있는 한편, 금속 맛이 난다고 하여 싫어 하는 사람도 있다.
이 스프에는, 체온을 내리는, 구내염을 고치는, 빈혈을 막는 등의 효과가 있다로 되어 있지만, 보건 당국은 건강상의 리스크에 대한 주의를 환기하고 있다.거위와 집오리는, 새인플루엔자에 감염하고 있을 가능성도 있다.
■7. 니시키오오트바메가/마다가스카르
날개의 색도 모양도 아름다운 가의 일종, 니시키오오트바메가의 유충은 진미로 여겨져 익히거나 올리거나 해 먹을 수 있고 있다.하지만, 트우다이그사과의 식물을 먹어 자라는 유충은 그 독소를 소화하지 못하고, 그 체내에는 유독 성분이 잔류하고 있다.
■8. 아키/자메이카
자메이카를 포함한 일부의 나라에서 일반적으로 먹을 수 있고 있는 프루츠이지만, 미숙한 상태에서는 천연 독소의 히포그리신을 고농도에 포함한다.먹으면 「자메이카 구토병」이라고 불리는 증상을 일으켜, 죽음에 이르는 경우도 있다.
■9. 산낙지/한국
살아 있는 문어를 소편에 분리해 아직 움직이고 있는 사이에 참기름을 찍어 먹는 산낙지는, 살아 있는 것을 먹는다고 하는 생각이나 윤리적인 면에 문제가 있다 만이 아니다.촉수에 있는 흡반이 입속이나 목에 붙여 붙어, 질식하는 위험이 있다.
한국에서는 실제, 2023년에도 82세의 남성이 생의 문어를 먹고 숨을 막히게 해 그 후에 심장 발작으로 사망해 있다.
■10. 하이 사나이/중국·샹하이
중국에서는 옛부터 인기의 식재인 한편, 다수의 감염예가 보고되고 있다.원인은 주로, 조개 그 자체가 아니고, 생식 하고 있던 해수중의 바이러스나 세균이 잔류하고 있는 것.샹하이에서는 주로 조 데쳐로 먹을 수 있고 있지만, 그 조리법에서는 특히 위험성이 높다.
보건 당국은, 하이 사나이와 A형 간염, E형 간염, 장티푸스, 이질과의 관련성을 지적하고 있다.
旅行者が避けるべき「世界の危険な食品10」
外国旅行の最大の楽しみの1つは、その土地ならではの食べ物。タイのガパオライスでもドイツのブラートヴルスト（ソーセージ）でも、地元の料理や食品を味わうことは、新たな文化に触れるすばらしい方法だ。
【画像】食べる前によく考えるべき世界の食品
エキゾチックな食べ物を堪能するパッケージツアーを売り出している旅行業者も数多くある。また、風変わりな、あるいはすばらしい食べ物を紹介するブロガーやインフルエンサーたちは、より多くの再生回数を獲得している。
こうしたことから、「何でも食べてみよう」と考える人も増加している。だが、それがいつでも良い考えというわけではない。体が未知のものを受け付けないかもしれない。それどころか、本当に健康を害することになる可能性もある。
そうしたリスクについて警鐘を鳴らすため、International Drivers Association（国際運転免許証協会、IDP）は「食べる前によく考えるべき世界の食品10」リストを公表している。以下、それらの「食品」を紹介する。
■1. フグの卵巣／フィリピン
日本では人気の食材だが、猛毒のテトロドトキシンを持つことから、流通が厳しく規制されている。一方、フィリピンではあまりよく知られた魚ではなく、その卵巣が珍味としてひそかに取引されている。そのため、テトロドトキシンのリスクは日本に比べてはるかに高い。
■2. Hoochero／ベネズエラ
サトウキビを発酵させてつくる「Hoochero」は、バーなどで飲むことができる酒とは異なり、大半が自家製。製造方法がそれぞれに異なることから、原料が特定できず、なかには命を脅かすほどのメタノールが使用されている場合もある。
■3. カース・マルツゥ／イタリア・サルデーニャ
世界で最も危険なチーズといわれる。熟成段階にあるこの地方原産の羊乳のチーズ、ペコリーノ・サルドの外皮を取り、チーズバエに卵を産み付けさせた後に密封。その中でかえったチーズバエの幼虫がチーズを食べ、排せつすることで発酵が進むと、強い香りと柔らかい食感が特徴のカース・マルツゥが出来上がる。
焼きたてのパンとサルデーニャワイン「カンノナウ」とよく合うとされるサルデーニャの「伝統食」だが、うじ虫もいっしょに食べてしまうことに、健康上のリスクがあると聞いて驚く人はいないだろう。世界の大半の地域で、流通が禁止されている。
■4. アフリカウシガエル／ナミビア
ナミビアでは、その年の「3回目の降雨の後」から食べるものとされている。雨季に入ってからというそのタイミングは重要で、それ以外の時期に食べれば腎不全を起こす危険があるという。
原因は、アフリカウシガエルが一定の期間、体内に毒物をためていること。ネコくらいの大きさにまで育つこともあるこのカエルが持つ毒は、人間の命を脅かすのに十分な量となる。
タランチュラの素揚げ、生き血のスープ……
■5. タランチュラの素揚げ／カンボジア
地元の人には人気のメニューだが、近づきたくもない生き物を食べることに、嫌悪感を持つ人も多いだろう。
タランチュラなど大型のクモは特に高値で売れることから、持続可能とはいえない状況で捕獲されており、生態系への影響も懸念されている。
■6. 生き血のスープ／ベトナム
「ティエット・カン」と呼ばれる伝統的なスープは、アヒルやガチョウ、ブタの血で作られる。酸味やバターっぽさ、ゼラチン質を感じるといった特徴を好む人がいる一方、金属味がするとして嫌う人もいる。
このスープには、体温を下げる、口内炎を治す、貧血を防ぐなどの効果があるとされているが、保健当局は健康上のリスクに対する注意を喚起している。ガチョウとアヒルは、鳥インフルエンザに感染している可能性もある。
■7. ニシキオオツバメガ／マダガスカル
羽の色も模様も美しいガの一種、ニシキオオツバメガの幼虫は珍味とされ、煮たり揚げたりして食べられている。だが、トウダイグサ科の植物を食べて育つ幼虫はその毒素を消化することができず、その体内には有毒成分が残留している。
■8. アキー／ジャマイカ
ジャマイカを含む一部の国で一般的に食べられているフルーツだが、未熟な状態では天然毒素のヒポグリシンを高濃度に含む。食べると「ジャマイカ嘔吐病」と呼ばれる症状を起こし、死に至る場合もある。
■9. サンナクチ／韓国
生きているタコを小片に切り分け、まだ動いているうちにゴマ油をつけて食べるサンナクチは、生きているものを食べるという考えや倫理的な面に問題があるだけではない。触手にある吸盤が口の中やのどにはり付き、窒息する危険がある。
韓国では実際、2023年にも82歳の男性が生のタコを食べて息を詰まらせ、その後に心臓発作で死亡している。
■10. ハイガイ／中国・上海
中国では昔から人気の食材である一方、多数の感染例が報告されている。原因は主に、貝そのものではなく、生息していた海水中のウイルスや細菌が残留していること。上海では主に早茹でで食べられているが、その調理法では特に危険性が高い。
保健当局は、ハイガイとA型肝炎、E型肝炎、腸チフス、赤痢との関連性を指摘している。