계속 증가하는 귀찮은 동물로서 명콜이지만 , 대만이나 유럽에서는 고급 식재로 되어 있다.(이)라면, 이라고 사냥꾼과 요리인에게 부탁해 콜 요리를 먹어 보는 것에.
「우선은 심플하게 구운콜의 후지육을 소금과 고장으로 드셔 주세요」
테이블에 접시가 놓여지자 마자, 갓 구운스테이크와 같이 좋은 향기가 감돌아 온다.한 입 먹으면, 무심코「능숙하다!」(와)과 소리가 나와 버렸다.육질은 매우 부드럽고, 물론 악취는 전혀 없다.약간 육즙은 적지만,맛도 외형도 살코기의 쇠고기에 가깝다.
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キョンの肉
増え続ける迷惑動物として名をはせたキョンだが、台湾やヨーロッパでは高級食材とされている。ならば、と猟師と料理人にお願いしてキョン料理を食べてみることに。
「まずはシンプルに焼いたキョンのモモ肉を塩とこしょうで召し上がってください」
テーブルに皿が置かれたとたん、焼き立てのステーキのようないい香りが漂ってくる。ひと口食べると、思わず「うまい！」と声が出てしまった。肉質はとても柔らかく、もちろん臭みはまったくない。やや肉汁は少ないが、味も見た目も赤身の牛肉に近い。
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