2023 년 10월 30일 (월)
한국 서울 근교의 인천이나 전라남도 등, 연안 지역의 자치체에서 제공되는 학교급식의 수은 함유량이, 대전이나 충청북도 등 내륙부보다 비싼 것이 알았다.함유량이 상대적으로 높은 수산물은 꽁치나 넙치, 타라 등이었다.
한국 식품 커뮤니케이션 포럼(KOFRUM)에 의하면, 경희대학 의학 영양학과의 박·유골 교수의 팀이 2022년 312월, 전국 16 광역 자치체(시나 길)의 공립 초등학교 급식 메뉴 575건의 평균 수은 함유량을 분석해, 그러한 결과가 나왔다.
유해 중금속의 하나인 수은은, 주로 어패류를 통해서 섭취하게 된다.수은은 중추 신경계나 심혈 관계 등 주요 기관에 손상을 주어 저농도의 수은에서도 아이의 건강에 악영향을 미치는 것을 알 수 있고 있다.아이가 수은을 다량으로 섭취하면, 성장 발달 장해, 인지 발달 지연, 체중 감소등을 볼 수 있다.
박 교수의 팀이 춘(3월), 하(6월), 추(9월), 동(12월) 등 사계의 학교급식 메뉴의 평균 수은 함유량을 조사한 결과, 인천이나 전라남도 등 연안 지역의 시나 길에서 비싸고, 대전이나 충청북도 등 내륙부의 시나 길에서 낮았다.
1 체의 수은 잠정 섭취 허용량의 초과 날짜를 조사했는데▽강원도/`i칸워드) 4일 초과▽경상남도(경상남도) 3일 초과▽전라북도(쵸르라브크드) 2일 초과▽서울 2일 초과—로, 강원도(칸워드), 경상남도, 전라북도 등 연안 지역의 시나 길에서 초과 날짜가 많았다.
학교급식으로 1 체의 수은 잠정 섭취 허용량을 초과시킨다, 상대적으로 타카미즈은수산물·수산가공품의 사용 회수도▽전라남도 12회 사용▽경상남도 10회 사용▽강원도 8회 사용▽서울 8회 사용—등, 전라남도, 경상남도, 강원도라고 하는 연안 지역의 시나 길에서 비싼 것이 알았다.
특히, 강원도에서 학교급식의 평균 수은 함유량이 많았다.계속 되어 전라남도, 인천, 경상북도, 경상남도, 전라북도등의 연안 지역에서 평균 수은 함유량이 많았다.모든 계절로, 제주를 제외하고 내륙 지역에서 학교급식의 평균 수은 함유량이 낮았다.
박 교수의 팀은 「어패류에 접하기 쉬운 연안 지역과 접하기 어려운 내륙이라고 하는 지리적 특성이, 학교급식이라도 식재 선정시에는 영향을 미치는 것이 알았다.또, 연안 지역에서는 보다 다양한 종류의 수산물을 사용하는 일도 알았다」라고 설명했다.
2023 年 10月 30日 (月)
韓国ソウル近郊の仁川や全羅南道など、沿岸地域の自治体で提供される学校給食の水銀含有量が、大田や忠清北道など内陸部より高いことがわかった。含有量が相対的に高い水産物はサンマやヒラメ、タラなどだった。
韓国食品コミュニケーションフォーラム（KOFRUM）によると、慶熙大学医学栄養学科のパク・ユギョン教授のチームが2022年3～12月、全国16広域自治体（市や道）の公立小学校給食メニュー575件の平均水銀含有量を分析し、そのような結果が出た。
有害重金属の一つである水銀は、主に魚介類を通じて摂取することになる。水銀は中枢神経系や心血管系など主要器官に損傷を与え、低濃度の水銀でも子どもの健康に悪影響を及ぼすことがわかっている。子どもが水銀を多量に摂取すると、成長発達障害、認知発達遅延、体重減少などがみられる。
パク教授のチームが春（3月）、夏（6月）、秋（9月）、冬（12月）など四季の学校給食メニューの平均水銀含有量を調査した結果、仁川や全羅南道など沿岸地域の市や道で高く、大田や忠清北道など内陸部の市や道で低かった。
１食あたりの水銀暫定摂取許容量の超過日数を調査したところ▽江原道（カンウォンド）4日超過▽慶尚南道（キョンサンナムド）3日超過▽全羅北道（チョルラブクド）2日超過▽ソウル2日超過――で、江原道（カンウォンド）、慶尚南道、全羅北道など沿岸地域の市や道で超過日数が多かった。
学校給食で１食あたりの水銀暫定摂取許容量を超過させる、相対的に高水銀水産物・水産加工品の使用回数も▽全羅南道12回使用▽慶尚南道10回使用▽江原道8回使用▽ソウル8回使用――など、全羅南道、慶尚南道、江原道といった沿岸地域の市や道で高いことがわかった。
特に、江原道で学校給食の平均水銀含有量が高かった。続いて全羅南道、仁川、慶尚北道、慶尚南道、全羅北道などの沿岸地域で平均水銀含有量が高かった。すべての季節で、済州を除いて内陸地域で学校給食の平均水銀含有量が低かった。
パク教授のチームは「魚介類に接しやすい沿岸地域と、接しにくい内陸という地理的特性が、学校給食でも食材選定時には影響を及ぼすということがわかった。また、沿岸地域ではより多様な種類の水産物を使用することもわかった」と説明した。