원래 캘리포니아 롤이란?
https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-115547501-300x200.jpg 300w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-115547501-768x512.jpg 768w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-115547501-272x182.jpg 272w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-115547501.jpg 1254w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" xss=removed>캘리포니아 롤이란, 1960년대 미국·캘리포니아주의 일식 레스토랑에서 태어난 권스시.미국인이 고안 한 나쁜 길 메뉴라고 생각되기 쉽상입니다만, 당시 아직 스시에 친숙하지 않았던 미국에서도 우케같게와 일본인에 의해서 고안 된 요리입니다.
그 최대의 특징은, 날생선개류를 사용하지 않고, 김을 안쪽에 말려 들게 하고 있는 점에 있습니다.캘리포니아 롤의 스테디셀러 속재료는, 게 솥이나 오이, 참치, 아보카드 등.또 1 예외 측에는, 김 대신에 참깨나 트비코되고 있는 것이 많습니다.
지금은 캘리포니아주를 시작해 미국 전 국토에서 인기의 스시 재료로, 일본에서도 역수입되어 즐겨지고 있습니다.
왜 김으로 감지 않아?
https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-524162462-1-300x200.jpg 300w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-524162462-1-768x512.jpg 768w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-524162462-1-272x182.jpg 272w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-524162462-1.jpg 1254w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" xss=removed>에서는 왜 일반적인 권스시와 달리, 김을 안쪽에 감는 것입니까.
실은, 캘리포니아 롤이 태어난 1960년대, 미국에서는 아직 김의 존재가 침투하고 있지 않고, 김말이 스시나무를 제공했는데, 기분 나빠하고 김을 벗겨 버리는 사람이 속출했던 것이라고인가.
그 때문에, 김을 안쪽에 감아 넣는 「뒤권」으로 하고, 미국인에서도 저항 없게 먹을 수 있도록(듯이) 궁리했던 것이라고 말해지고 있습니다.
캘리포니아 롤과는 미국에서 태어난 권스시의 하나!
https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-1266983398-1-300x200.jpg 300w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-1266983398-1-768x512.jpg 768w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-1266983398-1-272x182.jpg 272w, https://food-mania.jp/wp-content/uploads/2023/02/iStock-1266983398-1.jpg 1253w" sizes="(max-width: 1024px) 100vw, 1024px" xss=removed>캘리포니아 롤이란, 아직 스시에 친숙하지 않았던 미국인에도 저항 없게 먹어 줄 수 있도록(듯이)와 일본인이 고안 한 권스시.미국에서 스시 붐이 일어났을 때에, 「미국에서 먹을 수 있고 있는 바뀐 초밥」으로서 소개되고 일본에서도 먹을 수 있게 된 메뉴입니다.꼭 캘리포니아 롤을 먹을 때는, 그런 일도 의식하면서 즐겨 보세요.
そもそもカリフォルニアロールとは？
カリフォルニアロールとは、1960年代アメリカ・カリフォルニア州の日本食レストランで生まれた巻き寿司のこと。アメリカ人が考案した邪道メニューだと思われがちですが、当時まだ寿司に馴染みのなかったアメリカでもウケるようにと、日本人によって考案された料理なんです。
その最大の特徴は、生の魚介類を使わず、海苔を内側に巻き込んでいる点にあります。カリフォルニアロールの定番の具材は、カニカマやキュウリ、ツナ、アボカドなど。また1番外側には、海苔の代わりにゴマやトビコがまぶされていることが多いです。
今ではカリフォルニア州をはじめ、アメリカ全土で人気の寿司ネタで、日本でも逆輸入され楽しまれています。
なぜ海苔で巻かないの？
ではなぜ一般的な巻き寿司と異なり、海苔を内側に巻くのでしょうか。
実は、カリフォルニアロールが生まれた1960年代、アメリカではまだ海苔の存在が浸透しておらず、海苔巻きを提供したところ、気味悪がって海苔を剥がしてしまう人が続出したのだとか。
そのため、海苔を内側に巻き入れる「裏巻き」にして、アメリカ人でも抵抗なく食べられるように工夫したのだと言われています。
カリフォルニアロールとはアメリカで生まれた巻き寿司の一つ！
カリフォルニアロールとは、まだ寿司に馴染みのなかったアメリカ人にも抵抗なく食べてもらえるようにと、日本人が考案した巻き寿司のこと。アメリカで寿司ブームが巻き起こった際に、「アメリカで食べられている変わったお寿司」として紹介され、日本でも食べられるようになったメニューなんです。ぜひカリフォルニアロールを食べる際は、そんなことも意識しながら楽しんでみてくださいね。