넙치의 기생충에 주의!아니사키스·쿠드아의 대책을 해설!한국산에 주의!?

넙치에게 기생충이?

생선회로 먹으면 코리코리로 한 먹을 때의 느낌이 매우 맛있는 넙치입니다만,기생충이 있는 것도 유명합니다.안전하게 맛있게 먹기 위해서, 제대로 지식을 넣어 가면 좋을 것입니다.

생선회·생으로 먹는 경우는 주의!

넙치에게 기생하고 있는 것이 많은 기생충은「쿠드아·세프텐푼크타타」로 불리는 종의 것입니다.매우 작게 육안으로 확인을 할 수 없습니다.내장은 아니고 「넙치의 근육에 있다」라고 하는 것은 알고 있습니다만생태나 기생 루트가 분명히 모르는 것이 현상입니다.

한국산의 넙치에게 주의?

후생 노동성은 한국으로부터 수입하는 넙치등의 수산물의 모니터링 검사를 6월부터 강화하고 있다.강화의 발단은 한국산의 양식 넙치에 의한 식중독 사안이 국내에서 들어가지 않는 것.2015년은 8건으로 환자수 62명, 16년은 10건 동 113명, 17년은 5건 동 47명, 18년은 7건 동 82명이 되고 있다.원인은 넙치에게 기생하는 쿠드아·세프텐푼크타타.11년에 식중독의 원인 물질로서 다루어지게 된 기생충이다.증상은 먹고 나서 수시간 후에 구토나 설사에 습격당한다고 하는 것.

왜 한국산의 양식 넙치가 위험한 것인가.후생 노동성 식품 감시 안전과 담당자는 「한국산 뿐인 것은, 원래활넙치가 한국으로부터 밖에 수입되어 있지 않기 때문입니다.이것들은, 거의 생 식용이 됩니다」.쿠드아는 가열할까 얼게 할까로 식중독을 막을 수 생기지만, 생 식용인 만큼 무심코 구에 들어갈 수 있기 쉽상.17년도의 한국으로부터의 넙치의 수입량은 1930톤이나 되어 있다.

쿠드아·세프텐푼크타타

https://kisetsumimiyori.com/wp-content/uploads/2021/06/0000133241-300x116.jpg 300w, https://kisetsumimiyori.com/wp-content/uploads/2021/06/0000133241-940x363.jpg 940w" sizes="(max-width: 580px) 100vw, 580px" xss=removed>에서는, 넙치에게 기생한다고 말해지고 있는 기생충은 어떤 것일까요?

쿠드아(쿠드아·세프텐푼크타타)의 특징

• 기생하고 있는 물고기：넙치
• 크기：약 10 마이크로 미터(μm)
• 특징
  
  점액 포자충류라고 하는 어류의 기생충입니다.
  
  육안에서는 보이지 않습니다만, 넙치의 근육내에 기생하고 있습니다.
  
  환형동물(해수에서는 고카이등 , 담수에서는 지렁이등 )과 어류에 기생하는 것에 의해서 살아 있습니다.
  
  사람에는 기생하지 않습니다만, 사람의 장점막을 일과성에 손상시켜 설사나 구토등의 증상을 일으키는 것을 알고 있습니다.