새우 플라이 시장 축소 16년 4%감 204억엔 “옷플라이”에 싫증도
6/8(금) 17:03전달
냉동 새우 플라이의 시장규모의 축소 경향이 계속 되고 있다.시장 조사 회사의 후지 경제에 의하면, 새우 플라이의 2016년 판매액수(메이커 출하 베이스)는 15 연비 4%감소의 204억엔이었다.「수요가 한계점 도달이 되는 가운데, 참가 기업에 있어서 가격 소구를 충분히 실시할 수 있는 환경에 없는 것으로부터 시장은 축소했다」(후지 경제).동사는 향후도 새우 플라이나 새우하늘의 시장규모는 축소한다고 예측한다.
특히, 12년에는 새우의 병EMS(조기 사망 증후군)가 동남아시아의 주요 생산국에서 유행해, 양식 새우 생산량이 감소.플라이도 가격 인상해, 주춤했다.
새우 플라이는 음식점등의 업무용이 주요.16년의 판매액수 가운데, 86%에 해당하는 175억엔이 업무용이었다.도시락용으로 대표되는 시판용은 남아 14%를 차지한다.
「새우가 가늘어서 옷이 많은 플라이는 질릴 수 있고 있다」라고 있다 도매업자.상사관계나 메이커는 근년, 새로운 어종이나 맛을 고집한 상품을 투입해, 지원조치하고 있다.국내에서 유통하는 새우 플라이 원료는 양식 새우가 중심이지만, 천연 새우로 차별화를 도모하는 움직임도 있다.생산 단계에서 올리고 나서 소비자가 레인지로 따뜻하게 하는 것만으로 먹을 수 있는 상품을 늘리는 등, 간편성을 높이는 대처도 볼 수 있다.
냉동 수산 튀김류(프릿터 포함한다) 시장규모의 반을 차지하는 냉동 새우하늘도 수량, 금액 모두 축소 경향이 되고 있는
한편, 기세를 더하는 것이 새우 커틀릿이다.후지 경제에 의하면 새우 커틀릿의 시장규모는 12년 이후 확대 경향에 있어, 16년의 판매액수는 5%증가의 137억엔.상위 쉐어 기업의 판매 재개나 실적 확대에 의한다.17년은 계속해, 슈퍼등의 양판점총채를 주된 것에 실적을 확대하고 있는 움직임이 보이는 것부터, 수산계 커틀릿 전체의 시장에서도 전년을 웃돌 전망이라고 한다.
동사에 의하면, 수산계 커틀릿은 새우 커틀릿을 주력으로 하고, 양판점총채나 테이크 아웃 도시락, 급식등의 업태를 주로 전개, 16년의 시장규모는 3·4%증가의 211억엔.시판용에서는 도시락용이 주력.새우 커틀릿은 수산계 커틀릿 시장의 6할강을 차지해 해당 시장의 증가 경향을 견인하고 있다.
［미나토 신문 2018년 6월 5 일자의 기사를 재구성］
**********************************************************
몇분 맛이 담백해서, 특별,
좋아도 싫은 것도 않다고 하는 느낌으로 시장 축소라고 말해져도 「아, 그래」라고 밖에 느끼지 않지만,
게 크림 고로케를 양식가게에서 부탁하는 것은 주저하는 것은,
도시락의 반찬이라고 하는 인상이 강하기 때문에에 외 되지 않습니다.
그리고, NHK의 「아침 이치」는,
하카타화마루다이길with 오오미 아나운서가 재미있는거 아니야?(이)라고 생각해 매일 녹화해서라도 보고 있습니다.
나는 대길 선생님 팬＾＾
エビフライ市場縮小 16年4％減204億円 “衣フライ”に飽きも
6/8(金) 17:03配信
冷凍エビフライの市場規模の縮小傾向が続いている。市場調査会社の富士経済によると、エビフライの2016年販売額（メーカー出荷ベース）は15年比4％減の204億円だった。「需要が頭打ちとなる中で、参入企業にとって価格訴求を十分に行える環境にないことから市場は縮小した」（富士経済）。同社は今後もエビフライやエビ天の市場規模は縮小すると予測する。
特に、12年にはエビの病気EMS（早期死亡症候群）が東南アジアの主要生産国で流行し、養殖エビ生産量が減少。フライも値上げし、伸び悩んだ。
エビフライは飲食店などの業務用がメーン。16年の販売額のうち、86％にあたる175億円が業務用だった。弁当用に代表される市販用は残り14％を占める。
「エビが細くて衣が多いフライは飽きられている」とある卸売業者。商社筋やメーカーは近年、新しい魚種や味にこだわった商品を投入し、てこ入れしている。国内で流通するエビフライ原料は養殖エビが中心だが、天然エビで差別化を図る動きもある。生産段階で揚げてから消費者がレンジで温めるだけで食べられる商品を増やすなど、簡便性を高める取り組みも見られる。
冷凍水産天ぷら類（フリッター含む）市場規模の半分を占める冷凍エビ天も数量、金額ともに縮小傾向となっている
一方で、勢いを増すのがエビカツだ。富士経済によるとエビカツの市場規模は12年以降拡大傾向にあり、16年の販売額は5％増の137億円。上位シェア企業の販売再開や実績拡大による。17年は引き続き、スーパーなどの量販店惣菜をメーンに実績を拡大している動きがみられることから、水産系カツ全体の市場でも前年を上回る見込みという。
同社によると、水産系カツはエビカツを主力として、量販店惣菜やテークアウト弁当、給食などの業態を主に展開、16年の市場規模は3・4％増の211億円。市販用では弁当用が主力。エビカツは水産系カツ市場の6割強を占め、当該市場の増加傾向をけん引している。
［みなと新聞2018年6月5日付の記事を再構成］
**********************************************************
エビとかカニなどの甲殻類はそれなりに美味しいとは思いますが、
何分味が淡泊なので、特段、
好きも嫌いもないという感じで市場縮小と言われても「あ、そう」としか感じませんけれども、
カニクリームコロッケを洋食屋で頼むのは二の足を踏むのは、
お弁当のおかずという印象が強いからにほかなりません。
あと、NHKの「あさイチ」は、
博多華丸大吉with近江アナの方が面白いんじゃないの？と思って毎日録画してでも見ています。
私は大吉先生のファン＾＾