「한국의 화교는, 세계에서 유일 성공할 수 없었던 화교」라고 해집니다만
한국의 짜장면은, 한국인의 심한 화교 차별을 배경으로서 퍼졌습니다.
한국의 요리 배달 배달 문화도 심한 화교 차별이 있었기 때문에 태어난 문화입니다.

차별을 외치는 일도 하지 못하고 해외 이민하러 갈 수 밖에 없었던 주한 화교와

차별을 외쳐 계속해도 일본에서 멀어졌지만들 없는 재일 한국인

정말로 차별된 것은, 어느 쪽인지？곧바로 알지요

〈한국 정부의 화교 억압 정책〉

한국의 화교가 일본의 식민지 시대부터 해방 직후, 그리고 한국 전쟁까지는 위세가 좋았다고 하는 이야기는, 많은 화교로부터 들었다.
그 후의 몰락의 원인은 중국과의 국교 단절이라고 하는 국제 정세와 함께, 한국 정부의 집요한 화교 억압 정책에 있었다.
한국 정부는 1948년의 성립 직후부터, 외환거래 규제나 창고 봉쇄령등에서 화교의 경제활동을 압박했다.
한층 더 「외국인 명의의 무역상 등록은 인정하지 않는다」 「외국인은 농지·임야를 소유할 수 없다」 등, 규제를 자꾸자꾸 강하게 해 갔다.
무역업도 안되, 농업도 안되, 그럼 어떻게 생계를 세우면 좋겠지.그들이 의지할 수 있는 것은 이미 고향의 맛 뿐이었다.
음식업에 흐른 화교는 짜장면에 승부를 걸었다.
당시의 한국은 아직 미 부족하고 대용식의 시대.이 밀을 재배한 염가인 식사는 폭발적으로 히트 해, 한국인안에도 이 업종에 참가하는 사람이 급증했다고 한다.
그런 화교의 자그마한 성공봐 인에 분쇄했던 것이, 일구칠0년에 박정희 대통령의 아래에서 나온 「외국인 특별 토지법」이다.
「토지법」은 외국인에 대해, 50평 이상의 점포, 2백평 이상의 주택용 토지 사용을 금지했다.즉 화교는 대형 레스토랑을 경영해 다 메, 작은 체잘몰가게나 호떡가게를 하고 있으면 좋다고 하는 것이다.
「오히려 주택용이 50평으로 점포가 2백평이라면」이라고 많은 화교가 한탄한 이 법률이, 주한 화교의 생활권을 빼앗아, 차이나타운을 소멸시켜, 한층 더 한국에 있어서의 중화 요리의 발전을 스톱 시켰다.

50평 이하의 작은 점포, 따라 주력은 「페달」(배달)이라고 하는 이름의 요리 배달, 정평 메뉴도 거기에 적격인 면이나 밥의.
그런 식으로 해 한국의 중화 요리점의 성격은 정해져 버렸다.
물론 한국인 경영의 대형 레스토랑이나 호텔 등, 각종의 코스 요리를 갖춘 가게도 있으려면  있었지만, 한국인에 있어서 친밀한 중화 요리점이라고 하면, 역시 거리의 작은 「츄국크치브」(중화가게)이었다.

〈세계에서 유일 성공할 수 없었던 화교〉
결국, 한국에서의 중화 요리점은 중화 요리를 다한다고 하는 것보다는, 한국요리 이외의 싸고 간편한 요리를 서민에게 공급하는 「마을의 대중 식당」의 역할을 담당했다.
그렇게 된 경과에는 정부의 화교 억압 정책이 있어, 또 거기에 따라 증식 된 한국인의 차별 의식이 있었다.
많은 화교는, 이전에는점에 온 한국인이, 노골적인 차별 발언을 한 것 등을 기억하고 있다.
「옛날은 가게에 와도 판말(조략한 어조)로 명령한다.
그 무렵의 한국인은 우리를 인간 취급해 하지 않았다.
그것은 중국인에 대해서 만이 아니다.요리라고 하는 직업 그 자체를 낮게 보고 있었다.그것을 생각하면, 지금은 정말로 좋아졌다.좋은 시대가 되었어」(한정화씨)
현재는 토지 소유나 건강 보험에의 가입등의 제한도 거의 철폐되어 제도적인 차별도 없어졌다.
젊은 화교중에는 새로운 비지니스로 향하고 의욕을 태우는 사람도 많다.
이것들은 1990년대에 들어오고 나서의 한국 사회의 민주화와 국제화의 성과이다.
그렇다 치더라도 한국에서 살고 있으면, 「마을의 중화가게」가 한국인의 일상에 있어서, 얼마나 빠뜨릴 수 없는 것인지를 통감하는？`아가 많다.
특히 2500W의 체잘몰 하나에서도 배달해 주는 손쉬움은, 한국인의 사이에서는 압도적인 인기가 생기고 있다.
오피스에서도, 공사 현장에서도, 가정에서도, 점심 식사시가 되면 거리를 중화 요리점의 요리 배달이 왕래해, 젓가락을 양손에 가져 독특한 포즈로 체잘몰을 뒤 사람들의 모습이 도처에로 볼 수 있다.
최근에는 대학의 캠퍼스에서도, 신입생 환영의 무렵이 되면, 벚꽃나무아래에서 원을 이루어 그룹 마다 중화 요리로 회식을 하는 것이 유행시켜 있어.
캠퍼스를 종횡 무진에 돌아다니는 요리 배달의 오토바이는 보고 있으면 상쾌합니다들 있다.
그러고 보면 이런 광경도 보았다.한국에는 달에 한 번 「민방일」이라고 하는 것이 있어, 방공 연습이 행해져서 일이 있다.
사일런트 동시에 사람들은 건물의 그림자에 들어가, 자동차 등은 그 자리에 약15분간 정차하고 있지 않으면 안 된다.
어느 날, 나는 우연히 버스안에서 사이렌을 (들)물어, 그대로 교차점에서 정차하고 있었다.모든 차가 멈춘 도로.그것은 장관이다.
그런데 거기에 1대의 오토바이가 나타났다.모두가 정지하고 있는 교차점을, 과감하게 횡단해 간다.
중화 요리가게의 요리 배달이었다.「체잘몰이 성장하면 큰 일이니까」버스안의 누군가가 말하고, 모두가 있어 키있어에 웃었다.
「1만8천의 주한 화교는 세계에서 유일 성공할 수 없었던 화교다」이런 말투를 가끔 (듣)묻는 일이 있다.
확실히 요코하마의 중화가와 같은 대형 레스토랑은 없고, 비지니스 등 다른 분야에서 성공한 화교의 이야기를 들을 것도 없다.
그렇지만, 여기까지 중화 요리점이 서민 생활에 밀착한 나라도 적은 것이 아닌가.체잘몰로 해라 짬뽕으로 해라, 정말로 자그마한 메뉴이다.그렇지만, 사람들은 그것을 사랑해 마지않다.한국의 중화 요리점은 큰 감동이야말로 없지만, 작은 만족이 집적하고 있다.

〈있는 로화교의 회상①〉
그런데 체잘몰에 대해서, 「일제 시대(일본의 식민지 시대)에 한국인과 일본인의 양쪽 모두가 좋아하는 맛을 연구한 결과, 지금의 체잘몰의 순한 맛에 침착했다」라고 하는 이야기를 들었던 적이 있다.
이것을 이야기해 준 것은, 현재도 인천에서 중화 요리점을 영위하는 한정화씨다.
18구7년에 산둥성으로부터 온 조부의 대로부터 세어 삼대눈.
지금은 4대째가 후를 잇는 「로화교」의 집안에서, 그의 반생은 그대로 주한 화교의 역사를 이야기하고 있다고도 말할 수 있다.
2000년 3월의 한씨가 경영하는 중화 요리점 「토요미」를 방문했을 때의 취재 메모로부터, 인터뷰 부분을 발췌해 소개하고 싶다.
「조부는 인천에서 무역상을 하고 있었다.
당시 , 이 근처(현인천시 선린호라·북성동)에는 중국인 조계가 있어 「청관」으로 불리고 있었다.
청나라 영사관을 시작해 무역상, 중화 요리점등이 모여 있고, 그것은 떠들썩했다.
근처(중앙동)는 일본인 조계였기 때문에, 일본인의 손님도 많았어요.
일제 시대부터 해방 후도 장사는 번성하고 있었지만, 한국 전쟁으로 기울었다.
중국과의 무역을 할 수 없게 되었기 때문이다.
？`사에서도 식당 등에 장사 바꾸어 하고, 어떻게든 회복했다.
체잘몰이 폭발적으로 팔렸기 때문에, 그래서 재산을 모은 사람도 있었다」화교 인구의 피크는 일본의 식민지 시대로, 약10만이라고도 해 왔다.이것은 현재의 화교 인구1만8천명의 5배나 된다.
최대 인구는 수도 서울에서, 현재의 중국 대사관이 있는 명동으로부터 소공동 일대, 또 파고타 공원의 남쪽 근처가 중국인 이스미구였다고 말해진다.그것은 충무로 일대를 중심으로 한 일본인 이스미구와 옆에 있어여, 식생활 문화의 교류는 저절로 예상된다.
체잘몰이 「일본인의 미각도 의식했다」라고 하는 것은 있을 수 없는 것은 아닐 것이다.

〈로화교의 회상②〉
한국의 중화 요리에 대한 취재를 하고 있고, 어렵다라고 생각하는 것은 한국에는 노포라고 하는 가게가 거의 남지 않은 것에 있다.
일본의 경우는 요코하마의 「만진루」(1892년 창업)이나, 나가사키의 사해누각(1899년 창업)등의 노포가, 각각의 역사나 거리의 모습을 전해 있거나도 하지만, 한국의 경우는 그러한 머크 마크와 같은 존재가 없다.
본격적 중화 레스토랑으로서는 1905년에 인천에서 오픈한 「공화봄」이 가장 낡다고 말해지지만, 지금은 폐허와 같은 건물이 남는 것만으로, 가게의 정사를 전하는 사람도 없다.
현존의 가게로서 가장 낡은 것은, 서울의 을지로3가에 있는 안동장(1945년 창업)이다.
또, 노포와 함께 로화교가 많지도, 지금은 한국에 살지 않았다.
전쟁 전의 피크시에는 10만인이라고도 한 화교 인구이지만, 현재는 약1만8천명에게까지 줄어 들어 버렸다.
「생활이 어려웠으니까, 모두국을 나올 수 밖에 없었다.」라고 말하는 것은, 인천에서 중화 요리점을 경영하기 전출로의 한정화씨다.
그의 가족도 뿔뿔이 뿔뿔이 흩어지게 되어 있다.한씨는 일가의 역사를 이야기해 주었다.
「형제는 남녀  아울러 8진`l였다.
한 명 교통사고로 죽고 일곱 명이 남아 있는데, 나 이외는 모두 미국이나 대만에 가 버렸다.
70~80년대는, 한국에서 생활하는 것이, 정말로 큰 일이었기 때문에.
집만이 아니고 많은 사람이 한국을 떠났다.병이 들어도 의료보험을 사용할 수 없고, 가게를 크게 하려고 해도 법률적인 제약이 있다.
한국인은 자유롭게 장사를 할 수 있었기 때문에, 큰 중화 요리점을 해 돈을 벌 수도 있었지만, 우리는 그것도 할 수 없었다.
어쨌든 외국인이라고 하는 이유로, 모든 권리가 제한되고 있었다.
모두 참지 못하고 한국을 떠났다.그래서 차이나타운도 완전히 쇠퇴해져 버렸다.
70 연대 후반에는 마지막에 단 한 채만 남아 있던 중화 요리점도 부서지고, 드디어 이 거리에 중화 요리점이 한 채도 없어져 버린 적도 있었다.」
한씨자신도 70 연대에 10년간 정도 한국을 떠나고 일본에서 살고 있었던 적이 있다.
그 후, 재기를 걸고 인천으로 돌아와, 조부의 대로부터의 토지에서 호떡가게로부터 시작했다.
「일본에 쭉 주거지 싶었지만, 비자가 없었다 어쩔 수 없다.
거기에 한국은 태어난 고향이니까, 그래서 돌아왔다.부인과 둘이서 홋툿타 `N를 팔고, 돈을 열심히 모아.
그래서 지금의 가게를 오픈했다.그 후, 조금씩 화교도 돌아오기 시작해, 거리는 서서히 떠들썩하게 되었다」
내가 방문했을 때도, 한씨의 가게의 막 향해 새로운 중화 요리점이 오픈하고 있었다.그것을 바라보는 한씨는 매우 기쁜 듯했다.