鮭のピカタ
鮭のピカタ
材料Ａ
鮭 ２切れ
卵 １コ
パルメザンチーズ 大さじ３
パセリ 少々
塩 少々
白胡椒 少々
小麦粉 適量
Ｂ
バター ４０ｇ
レモン １／２コ
粒マスタード 大さじ１
Ｃ
プチトマト ２コ
あさつき 少々
ディル ２本
いくら 適当
１ 鮭は骨を綺麗にとって塩胡椒し、しばらくおき、小麦粉をまぶす。
２ 卵を溶き、パルメザンチーズとみじん切りにしたパセリを加え、１の鮭をくぐらせる。
３ フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭をこんがり焼く。
４ バターを湯煎して溶かし、レモン汁と粒マスタードを混ぜてソースを作る。
５ 鮭を皿に盛りつけ、スライスしたプチトマト、あさつき、ディル、いくらを散らして、４のソースをかける。
できあがり。簡単でそこそこに美味しい。