うなぎもどき
うなぎもどき
材料
木綿豆腐、山芋、海苔、昆布出汁、醤油、みりん、砂糖、塩
１ 豆腐は重しをしてよく水気を抜く
２ 水抜きした豆腐を潰し、おろした山芋少々、塩ひとつまみを加え、よく練り、海苔に貼り付けて鰻っぽい形にする
３ ２の材料を多めの油でこんがり焼く
４ 鍋に醤油、みりん、砂糖、昆布出汁を入れて煮詰め、たれを作る
５ ３の材料を焼き網にのせて、たれを塗りながら焼く
６ 串を刺して盛りつけ、山椒を振る
蛸と胡瓜の酢の物ー
松茸ご飯～
昨日今日と、堪能したよ！したよ！
