やまもも、きじはた
やまもも－。
よく街路樹とかになっている果樹だけれど、食べられる。
ちょっと野性味のある味だけど、甘くておいしい。
生で食べてもいいけど、果実酒にしてもいいよ。
やまももは、「山桃」と書いたり、中国風に「楊梅」と書いたりするように、中国原産。知り合いの中国人は「街路樹の楊梅は誰も食べずに落ちて腐っているけれど、もったいなさすぎだろ」と騒いでいたように、中国（南部）ではけっこうポピュラーな食べ物らしい。
鍋物に使うので、なんとなく冬の魚というイメージが強いハタなのだけれど、旬は夏なの。まあ、年間を通して美味しいのだけれど。
キジハタは養殖ものも出回っているけど、浅い場所で育てているから、養殖の鯛と同じように色が黒っぽいものが多くて、天然物に比べてやや見劣りがするの。
鱗が小さいので、鱗を落とすのは少々面倒。刺身の場合は鱗のままおろしてから皮を引いてもいいかも。
そして、夏の魚とされているけど、意外と冬が旬なのがスズキ。
