KJCLUB - 모모응 글자가게(에도시대의 상인) 외

사진은, 차용물.19 세기 중반에 그려진, 모모응 글자가게(momonjiya)(저육(멧돼지의 고기) 요리의 음식점).

모모응 글자가게(momonjiya)는, 에도(edo) 시대(17 세기부터 19 세기 중반)에 있고, (농민이, 농작물에 대한 해수로서 포획 한) 멧돼지나 사슴등의, 고기를 판매하는·고기 요리를 제공하는, 가게·음식점·상인의 일을 말했습니다.

당시 , 일본에서는, 표면상은, 육식은 피해지고 있던 때문, 록육(사슴의 고기)은, 단풍(momiji)이라고 말하는, 별명(은어)으로 불리고 있었습니다.록육(사슴의 고기)이, 단풍(momiji)으로 불리는 것처럼 되었다라는 것을 오지는, 몇개의 설 있어요가, 유력한 설로서 화투(hanafuda)(일본의 전통적인 cardgame)의 지폐(card)에, 단풍(momiji)과 사슴이 그려져 있기 때문이라고 하는 설이 있어요.

이상, 모모응 글자가게(momonjiya)의 설명이었습니다.

사진 이하 2매.그녀와 우리 집에서 먹은, 어제의 저녁 식사의, 메인(main) 요리.2 인분.어느 쪽도, 데워 먹었습니다.어제의 저녁 식사의, 메뉴(menu)는, (그녀는), 나에게 맡겨라라고 하는 것으로, 어제, 내가, 일의 거래처를 방문한 김에, 거래처의 주변에서 사 온 것입니다.맛있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).

국산(일본산)의, 검은 털 일본소(니혼바라산의 고급 쇠고기)의, 우스지(beef tendon.소의, 아킬레스건의 부분 및, 그 주변의 고기)의, 삶어(조림).

록육(사슴의 고기)을 사용한, 서양 요리.

덤.프리마(Prima) 햄(일본의, 대규모, 햄(ham)·소세지(sausage) 회사의 하나)의, 고품질인, 햄(ham).

덧붙여서, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「우리 집의, 평상시의, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)은, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)라고 한 내용이 되고 있습니다만, 거기에 더하고, 소세지(sausage)나, 베이컨(bacon), 햄(ham)을 먹는 일도 있습니다만, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사) 때에, 매회, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)에 가세하고, 소세지(sausage)나, 베이컨(bacon), 햄(ham)을 먹고 있는 것은 아니기 때문에, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)에, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)에 가세하고, 소세지(sausage)나, 베이컨(bacon), 햄(ham)을 먹었을 때도, 투고문 냄새나서는, 통상, 생략하고, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)은, 평상시의 아침 식사(빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt))와 같았습니다라고 쓰고 있습니다.」

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ももんじ屋（江戸時代の商人）他

写真は、借り物。１９世紀半ばに描かれた、ももんじ屋（momonjiya）（猪肉（猪の肉）料理の飲食店）。

ももんじ屋（momonjiya）は、江戸（edo）時代（１７世紀から１９世紀半ば）において、（農民が、農作物に対する害獣として捕獲した）猪や鹿等の、肉を販売する・肉料理を提供する、店・飲食店・商人の事を言いました。

当時、日本では、表面上は、肉食は避けられていた為、鹿肉（鹿の肉）は、紅葉（momiji）と言う、別名（隠語）で呼ばれていました。鹿肉（鹿の肉）が、紅葉（momiji）と呼ばれる様になった由来は、幾つかの説ありますが、有力な説として、花札（hanafuda）（日本の伝統的なcard game）の札（card）に、紅葉（momiji）と鹿が描かれているからだと言う説があります。

以上、ももんじ屋（momonjiya）の説明でした。

写真以下２枚。彼女と我が家で食べた、昨日の夕食の、メイン（main）料理。２人分。何れも、温めて食べました。昨日の夕食の、メニュー（menu）は、（彼女は）、私にお任せと言う事で、昨日、私が、仕事の取引先を訪れたついでに、取引先の周辺で買って来た物です。美味しかったです（彼女も、美味しいと言って食べていました）。

国産（日本産）の、黒毛和牛（日本原産の高級牛肉）の、牛スジ（beef tendon。牛の、アキレス腱の部分及び、その周辺の肉）の、煮込み（煮物）。

鹿肉（鹿の肉）を使った、西洋料理。

おまけ。プリマ（Prima）ハム（日本の、大規模、ハム（ham）・ソーセージ（sausage）会社の一つ）の、高品質な、ハム（ham）。

ちなみに、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「我が家の、普段の、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）と言った内容となっていますが、それに加えて、ソーセージ（sausage）や、ベーコン（bacon）、ハム（ham）を食べる事もありますが、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）時に、毎回、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）に加えて、ソーセージ（sausage）や、ベーコン（bacon）、ハム（ham）を食べている訳ではないので、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）に、パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt）に加えて、ソーセージ（sausage）や、ベーコン（bacon）、ハム（ham）を食べた時も、投稿文においては、通常、略して、朝食（又は（休みの日の）遅い朝食兼昼食）は、普段の朝食（パン、シリアル（cereal）、野菜サラダ（salad）、３種類程の果物、牛乳、ジュース（juice）、ヨーグルト（yoghurt））と同じでしたと書いています。」

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