KJCLUB - 돼지고기의 생강 구이

그저께는, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였지만(차로, 일의 거래처는, 방문했습니다), 저녁, 일을 끝낸 후, 차로, 그녀를, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의 그녀의 혼자 생활의 맨션으로 맞이해에행(오는 길에 , 마트에 들르고, 그녀와 조금, 음식의 쇼핑을 하고 나서 돌아왔습니다), 그녀와 우리 집에서, 저녁 식사를 먹어 그녀는, 우리 집에 묵었습니다.덧붙여서, 그저께의 저녁 식사는, 마트의, 스시등으로, 간단하게 끝마쳤습니다.

어제는, 나도, 그녀도, 개인적으로 휴일로, (그저께, 우리 집에 묵은) 그녀와 차로, 놀러 나와 걸어 왔습니다.이야기와 기분이 맞는, 그녀와 나가는 것은, 매우, 즐거운 것입니다.어제는, 점심 식사와 저녁 식사는, 그녀와 외식으로 먹었습니다.어제는, 그녀는, 우리 집에 묵지 않고, 그녀와 차로, 놀러 나와 건 후(그녀와 차로, 놀러 나와 건 오는 길에 ), 그대로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보내고 나서 돌아왔습니다.덧붙여서, 쉴 때는, 제대로 쉬어(릴렉스 할 때는, 제대로 릴렉스 해？`트), 일을 할 때는, 제대로 집중하고 일을 하고 있습니다.

오늘도, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였지만, 저녁, 일을 끝낸 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션으로 맞이해에행(오늘은, 원래, 그녀는, 우리 집에 묵을 예정이었습니다), 오늘의 저녁 식사는, 그녀와 우리 집에서 먹었습니다.

이하, wiki로부터 발췌해 온, 돼지고기의 생강 구이의, 설명과 역사입니다.

생강 구이(짊어지지만 태워)란, 생강의 국물을 더한 소스에 담근 고기를 군 일본 요리.돼지고기를 기본으로 하는 레시피이며, 단지 생강 구이라고 말하면 「돼지의 생강 구이」를 의미한다.일본식 영어에서는 포크 생강이라고도 불리지만, 이것은 두께가 있는 로스육을 이용해 서양식의 맛청구서를 베푼 소테(서양 요리) 타입의 고기 요리를 가리키는 것이 많다.

생강의 향기가 고기의 악취나 기름 냄새남을 경감해, 생강에 포함되는 특유의 매운 맛이 식욕을 부르기 위해, 여름 탐시등의 생강에 의한 진게론 보급, 및 돼지고기에 의한 비타민 B군보급에 적절한 요리라고 할 수 있다.단시간에 간단하게 만들 수 있기 위해, 가정에서도 잘 만들어진다.생강미의 소스는 스테이크, 햄버거 등에 응용되는 예도 있는 .

역사

돼지고기의 짐승 냄새남을 억제하기 위해서 생강이 이용된 것으로부터 태어났다고 생각되고 있다.그러나 쇼와 시대에 이르기까지는, 생강 구이는 불고기와 불가분의 존재이며, 돼지고기를 생강 간장으로 굽는 전자와 쇠고기를 마늘 간장으로 굽는 후자라고 하는 인식 밖에 갖게 하지 않았었다.또, 가정 요리의 색채도 현저하고, 가게에서 제공되는 요리와의 의식은 얇았다.여하튼, 1913년에 도쿄대학 교수·다나카 히로시에 의해서 정리한 「타나카식 돼지고기 조리2백종」에는, 「생강초(생강 필요해)」의 이름으로 이 요리의 레시피가 게재되고 있어 벌써 생강 구이가 완성을 보고 있었던 것이 엿봐진다.

상업적으로 생강 구이를 넓힌 예는, 도쿄·긴자의 선술집 「제니가타」가 쇼와 20년대에, 요리 배달 주문에 대응하기 쉬운 재빠르게 대량으로 만들 수 있는 고기 요리로서 개발한 것이 효시라고 보여지고 있다.철판구이점 「잇꽃」으로 수행한 주인에 의한 조리법에서는, 잘라 흘리기의 가늘게 썬 것육을 사용해, 소스에는 생강·간장·미림·일본술외 양파를 이용하고 있었다.그 성공 이후, 주문 도시락의 반찬이나 식당등에서 점차, 생강 구이는 외식의 메뉴로서 인정되고 갔다.쇼와 시대까지는 관동지방 주변의 로컬 메뉴였지만, 전국치 의 외식산업의 발달에 수반해, 현재는 전국적으로 스테디셀러 돼지고기 요리가 되고 있다.

이상, wiki로부터 발췌해 온, 돼지고기의 생강 구이의, 설명과 역사였습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나도, 그녀도, 밥(rice) 먹어(밥(rice)을, 비교적, 많이 먹는 타입)이 아니고, 반찬 먹어(반찬을, 비교적, 많이 먹는 타입)입니다.」

「 나는, 고기를 좋아합니다(그녀도, 고기는, 좋아합니다).」

「 나도, 그녀도, 야채도, 잘(많이) 먹고 있습니다.」

덧붙여서, 사진 이하 4매의, 그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 전채와 메인(main) 요리의 식재의, 돼지고기와 새우는, 그저께, 내가, 차로, 일의 거래처를 방문한 김에(차로, 일의 거래처를 방문한 오는 길에 ), 사 온 것입니다.

사진 이하 4매.그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 전채와 메인(main) 요리.어느 쪽도, 나와 그녀, 공동으로, 직접 만든 것입니다.그녀와 와글와글, 2명 공동 작업으로 요리를 하는 것도, 즐거운 것입니다.어느 쪽도, 매우 맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 매우, 맛있다고 해 먹어 지금？`오).오늘의 저녁 식사는, 이 외, 밥(rice), 양배추(cabbage), 디저트(dessert) 등을 먹었습니다.

전채.새우와 즉키니(zucchini)의, 마요네즈(mayonnaise), 볶아 것.

사진 이하 3매.메인(main) 요리.

돼지고기의 미트 볼(meatball)의, 토마토(tomato) 익혀(만들고 있는 도중 , 조금 맛보기를 해 먹었습니다).식재의, 돼지의 간 고기는, 국산(일본산)의, 흑돼지육(고품질인 돼지고기)의, 간 고기를, 210 g약정, 사용했습니다.

사진 이하 2매.돼지고기의 생강 구이(만들고 있는 도중 , 조금 맛보기를 해 먹었습니다).식재의 돼지고기는, 국산(일본산)의, 고품질인, 돼지고기의 로스(loin) 육의, 생강 구이용을, 320 g강정 사용했습니다.

덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 음료는, 나는, 술은, 맥주를 마셨습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」

「그녀는, 식사시에, 기본적으로는(통상·주로), 술 이외의 음료를 마시고 있습니다.」

「상술한 대로, 그녀는, 술이 약하기 때문에, 기본, 밖에서는(외식시에는), 술은 마시지 않습니다만, 그녀는, 술은, 체질적에 약하다고 하는 것만으로, 술을 마시는 일자체는, 싫지는 않습니다.」

덤.오늘의 저녁 식사시에, 내가, 마신 맥주.Kirin(일본의 대규모, 맥주 회사의 하나)의, 「SPRING VALLEY 풍윤 496」(이)라고 하는 맥주.이 사진의 맥주를 마신 것은 아닙니다만(이 사진의 맥주는, 우리 집에 사 두고 있는 것), 이것과 같은 맥주(Kirin의 「SPRING VALLEY 풍윤 496」의 500 ml)를 마셨습니다.이 맥주는, 최근, 마음에 드는 것으로, 자주(잘), 마시고 있는 맥주입니다.이 맥주는, 대규모 맥주 회사의, 대량생산 맥주로서는, 맛있다고 생각합니다.

오늘의 저녁 식사시에, 그녀가, 마신, 술.레모네이드(lemonade)의, 술입니다.상술한 대로, 그녀는, 식사시에, 기본적으로는(통상·주로), 술 이외의 음료를 마시고 있습니다만, 오늘의 저녁 식사시는, 그녀는, 기분이 내키고, 술을 마셨습니다.그녀는, 오늘의 저녁 식사시는, 이 사진의, 술을 마신 것은 아닙니다만(이 사진의 술은, 그녀용으로(그녀가, 기분이 내켰을 때에 마시는 용무의 술의 하나로서), 우리 집에 사 두고 있는 것), 그녀는, 오늘의 저녁 식사시는, 이것과 같을, 레모네이드(lemonade)의, 술제품을 마셨습니다.그녀와 마트에서 쇼핑을 했을 때에, 그녀와 선택한 것입니다.

오늘은, 그녀는, 우리 집에 묵어, 내일은, 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보냅니다.

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豚肉の生姜焼き

一昨日は、最近のコロナウイルスの状況により、基本、在宅勤務でしたが（車で、仕事の取引先は、訪れました）、夕方、仕事を終えた後、車で、彼女を、我が家（東京都心部の西部の静かで落ち着いた住宅地に位置します）の隣の区の彼女の一人暮らしのマンションに迎えに行き（帰りに、マートに寄って、彼女と、少し、食べ物の買い物をしてから帰って来ました）、彼女と、我が家で、夕食を食べ、彼女は、我が家に泊まりました。ちなみに、一昨日の夕食は、マートの、寿司等で、簡単に済ませました。

昨日は、私も、彼女も、個人的に休みで、（一昨日、我が家に泊まった）彼女と、車で、遊びに出掛けて来ました。話と気の合う、彼女と、出掛けるのは、とても、楽しいものです。昨日は、昼食と夕食は、彼女と、外食で食べました。昨日は、彼女は、我が家に泊まらず、彼女と、車で、遊びに出掛けた後（彼女と、車で、遊びに出掛けた帰りに）、そのまま、彼女を、彼女のマンションに送ってから帰って来ました。ちなみに、休む時は、しっかりと休んで（リラックスする時は、ちゃんとリラックスして）、仕事をする時は、ちゃんと集中して仕事をしています。

今日も、最近のコロナウイルスの状況により、基本、在宅勤務でしたが、夕方、仕事を終えた後、車で、彼女を、彼女のマンションに迎えに行き（今日は、元々、彼女は、我が家に泊まる予定でした）、今日の夕食は、彼女と我が家で食べました。

以下、wikiから抜粋して来た、豚肉の生姜焼きの、説明と歴史です。

生姜焼き（しょうがやき）とは、ショウガの汁を加えたタレに漬けた肉を焼いた日本料理。豚肉を基本とするレシピであり、単に生姜焼きと言えば「豚の生姜焼き」を意味する。和製英語ではポークジンジャーとも呼ばれるが、これは厚みのあるロース肉を用い、洋風の味つけを施したソテータイプの肉料理を指すことが多い。

ショウガの香りが肉の臭みや油臭さを軽減し、ショウガに含まれる特有の辛味が食欲を呼ぶため、夏バテ時などのショウガによるジンゲロン補給、および豚肉によるビタミンB群補給に適した料理といえる。短時間で簡単に作れるため、家庭でもよく作られる。ショウガ味のソースはステーキ、ハンバーグなどに応用される例もある。

歴史

豚肉の獣臭さを抑えるために生姜が利用されたことから生まれたと考えられている。しかし昭和時代に至るまでは、生姜焼きは焼肉と不可分の存在であり、豚肉を生姜醤油で焼き上げる前者と、牛肉をニンニク醤油で焼く後者という認識しか持たれてはいなかった。また、家庭料理の色彩も色濃く、店で供される料理との意識は薄かった。ともあれ、1913年に東大教授・田中宏によってまとめられた『田中式豚肉調理二百種』には、「生姜炒（しょうがいり）」の名でこの料理のレシピが掲載されており、すでに生姜焼きが完成を見ていたことが窺われる。

商業的に生姜焼きを広めた例は、東京・銀座の居酒屋「銭形」が昭和20年代に、出前注文に対応しやすい素早く大量に作れる肉料理として開発したのが嚆矢と見なされている。鉄板焼き店「紅花」で修行した主人による調理法では、切り落としの細切れ肉を使用し、タレにはショウガ・醤油・みりん・日本酒のほかタマネギを用いていた。その成功以後、仕出し弁当のおかずや食堂などから次第に、生姜焼きは外食のメニューとして認められていった。昭和時代までは関東地方周辺のローカルメニューであったが、全国チェーンの外食産業の発達に伴い、現在は全国的に定番の豚肉料理となっている。

以上、wikiから抜粋して来た、豚肉の生姜焼きの、説明と歴史でした。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私も、彼女も、ご飯（rice）食い（ご飯（rice）を、比較的、たくさん食べるタイプ）ではなく、おかず食い（おかずを、比較的、たくさん食べるタイプ）です。」

「私は、肉が好きです（彼女も、肉は、好きです）。」

「私も、彼女も、野菜も、よく（多く）食べています。」

ちなみに、写真以下４枚の、彼女と我が家で食べた、今日の夕食の、前菜とメイン（main）料理の食材の、豚肉と海老は、一昨日、私が、車で、仕事の取引先を訪れたついでに（車で、仕事の取引先を訪れた帰りに）、買って来た物です。

写真以下４枚。彼女と我が家で食べた、今日の夕食の、前菜とメイン（main）料理。何れも、私と彼女、共同で、手作りした物です。彼女と、ワイワイ、２人共同作業で料理をするのも、楽しいものです。何れも、とても美味しく出来ました（彼女も、とても、美味しいと言って食べていました）。今日の夕食は、この他、ご飯（rice）、キャベツ（cabbage）、デザート（dessert）等を食べました。

前菜。海老とズッキーニ（zucchini）の、マヨネーズ（mayonnaise）、炒め物。

写真以下３枚。メイン（main）料理。

豚肉のミートボール（meatball）の、トマト（tomato）煮（作っている途中、少し味見をして食べました）。食材の、豚の挽き肉は、国産（日本産）の、黒豚肉（高品質な豚肉）の、挽き肉を、210g弱程、使いました。

写真以下２枚。豚肉の生姜焼き（作っている途中、少し味見をして食べました）。食材の豚肉は、国産（日本産）の、高品質な、豚肉のロース（loin）肉の、生姜焼き用を、320g強程使いました。

ちなみに、今日の夕食時は、飲み物は、私は、お酒は、ビールを飲みました。

参考に、以下、「」内。私の前の投稿文より。。。

「私は、両親とも、酒に強くて酒飲みでw、遺伝により、酒は強いです（私は、酒が強く、酒をいくら飲んでも、顔色が、全く、変わらないタイプです）。酒は、基本、どんなに飲んでも酒に飲まれる事はありませんw それは、ウイスキーをストレートでボトル１本を超えて、比較的短時間で飲めば、時間差で後から腰は抜けますが（学生の頃の話w）、どんなに飲んでも、性格は、普段よりも陽気で上機嫌になる位で、大きくは変わりません。

日本酒、ワイン、ウイスキー、ビール、焼酎なんでも行けますが、私は、お酒の飲み方は、本来的には、ウイスキーの様な、濃いお酒を、ロックで、チビリチビリと飲むのが好きです。

ちなみに、彼女は、お酒が弱いです。」

「彼女は、食事時に、基本的には（通常・主に）、お酒以外の飲み物を飲んでいます。」

「前述の通り、彼女は、お酒が弱いので、基本、外では（外食時には）、お酒は飲まないのですが、彼女は、お酒は、体質的に弱いというだけで、お酒を飲む事自体は、嫌いではありません。」

おまけ。今日の夕食時に、私が、飲んだビール。Kirin（日本の大規模、ビール会社の一つ）の、「SPRING VALLEY 豊潤 496」と言うビール。この写真のビールを飲んだ訳ではありませんが（この写真のビールは、我が家に買い置いている物）、これと、同じビール（Kirinの「SPRING VALLEY 豊潤 496」の500ml）を飲みました。このビールは、最近、お気に入りで、よく、飲んでいるビールです。このビールは、大規模ビール会社の、大量生産ビールとしては、美味しいと思います。

今日の夕食時に、彼女が、飲んだ、お酒。レモネード（lemonade）の、お酒です。前述の通り、彼女は、食事時に、基本的には（通常・主に）、お酒以外の飲み物を飲んでいますが、今日の夕食時は、彼女は、気が向いて、お酒を飲みました。彼女は、今日の夕食時は、この写真の、お酒を飲んだ訳ではありませんが（この写真のお酒は、彼女用に（彼女が、気が向いた時に飲む用のお酒の一つとして）、我が家に買い置いている物）、彼女は、今日の夕食時は、これと、同じ、レモネード（lemonade）の、お酒製品を飲みました。彼女と、マートで買い物をした際に、彼女と選んだ物です。

今日は、彼女は、我が家に泊まり、明日は、朝食を食べた後、車で、彼女を、彼女のマンションに送ります。

以下、比較的最近の投稿。

ポン酢他→
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