한국 관광 공사는 매월 추천하는 관광지를 추천하고 있다.
계절에 의해 아름다운 풍경을 자랑하는 곳, 노래와 문학의 고향, 진미를 맛볼 수 있는 곳등을 소개한다.
작년 11월에는, 양조장 5개소를 추천했지만, 최근의 일본술 붐을 반영하도록(듯이) 양조장 2개소가 소개되었다.
지평(치폴) 주를 만드는 경기도 양평(콜기드·얀폴)의 지평주조와 토쿠야마(트크산) 충청북도(틀톨브크드) 토쿠야마의 세왕(세원) 주조다.
2개의 양조장은, 1920년대 중반에 일본인이 창업했다.
80년을 아득하게 넘는 역사를 가진다.
2개소 모두, 일본인이 퇴거한 후, 한국인이 조업하고 있다.
일제 시대에 지어진 양조장이다.
지평주조의 건물은 1925년의 일제 시대에 지어져 한국에서 가장 낡은 양조장으로 거론된다.
한국전쟁당시는 지히라사토 전투에 참전한 프랑스군의 사령부로서 사용되어 양조장의 한쪽 구석에는 당시의 모습을 감추는 기념관을 설치하고 있다.
세왕주조의 건물은 1930년의 일제 시대에 완공 한 것으로, 백두산으로 벌채된 모미와 삼으로 만들어졌다.
3층건물의 높이로 일본식과 서양식 truss 구조가 짜 합쳐지고 있다.
양조장에서는 유일, 근대 문화유산으로서 등록되었다.
관광 공사가 2개의 양조장을 찾아오는 가치가 있는 추천한 것은, 술의 맛과 함께 세월의 자취를 느껴지는 건물이기 (위해)때문이다.
그러나 대학원에서 양조학을 공부하고 있는 세왕주조의 이·규헨 대표(51)는, 낡아진 건물은 외형만이 좋은 것이 아니다고 한다.
「우리는, 술을 사들일 때에 효모를 사용하지 않습니다.건물의 벽과 천정에 숨어 있는 효모가 포자를 날려 술의 옹에 뛰어듭니다.80년이 되는 건물이 술을 만듭니다」
사진은 세왕주조로 술제조의 최초의 단계가 되는 팥밥을 찌고 있는 모습.
천정을 지탱하고 있는 truss는 80년전에 백두산으로부터 잘라진 나무로 만들었다.
韓国観光公社は毎月おすすめの観光地を推薦している。
季節により美しい風景を誇る所、歌と文学の故郷、珍味を味わうことができる所などを紹介する。
昨年１１月には、醸造場５カ所を推薦したが、最近の日本酒ブームを反映するように醸造場２カ所が紹介された。
砥平（チピョン）酒を作る京畿道楊坪（キョンギド・ヤンピョン）の砥平酒造と、徳山（トクサン）忠清北道（チュンチョンブクド）徳山の世王（セワン）酒造だ。
２つの醸造場は、１９２０年代半ばに日本人が創業した。
８０年をはるかに越える歴史を持つ。
２カ所とも、日本人が退去した後、韓国人が操業している。
日帝時代に建てられた醸造場である。
砥平酒造の建物は１９２５年の日帝時代に建てられ、韓国で最も古い醸造場に挙げられる。
韓国戦争当時は砥平里戦闘に参戦したフランス軍の司令部として使われ、醸造場の片隅には当時の姿をしのばせる記念館を設置している。
世王酒造の建物は１９３０年の日帝時代に完工したもので、白頭山で伐採されたモミと杉で作られた。
３階建ての高さで日本式と洋式トラス構造が組み合わされている。
醸造場では唯一、近代文化遺産として登録された。
観光公社が２つの醸造場を訪れる価値がある推薦したのは、酒の味とともに歳月の跡を感じられる建物であるためだ。
しかし大学院で醸造学を勉強している世王酒造のイ・ギュヘン代表（５１）は、古くなった建物は見た目だけが良いのではないという。
「われわれは、酒を仕込む時に酵母を使いません。建物の壁と天井に隠れている酵母が胞子を飛ばし酒の甕に飛び込みます。８０年になる建物が酒を作るのです」
写真は世王酒造で酒製造の最初の段階となるおこわを蒸している様子。
天井を支えているトラスは８０年前に白頭山から切り出された木で作った。