여러분은 차를 좋아합니까?차는 온 세상에서 애음되고 있는 음료입니다.여기까지 사람에게 사랑받고 있는 음료는 그 밖에 없을 것입니다.
여기서 말하는「차」란「차잎차」,즉동백과동백속의 오랫동안 상록수의 잎으로부터 추출되는 음료입니다.
「차」라고 하면 다른 식물의 잎이나 열매를 건조시킨 것을 달인 것도 범주에 포함하는 사람도 있습니다만, 본스렛드에서는 「차」란 「차잎차」로  합니다.

(체노키)

일본의 차의 역사

일본에서는 꽤 옛부터 「차」를 애음해 왔습니다.

일본의 다도의 역사는 서기 9 세기 초두에 시작합니다.

차는 일본에 자생하고 있던 것이 아니고, 견당사에 의해서 중국으로부터 직접, 일본에 전래했습니다(804년).
이 「차」는 천황을 중심으로 하는 궁정 귀족이나 승려에 애호했다.
이 때에 마셔지고 있던 「차」는 「단다」라고 하는 종류로 경단과 같이 다진 고형장의 것이었습니다.(마실 때에「단다」를 분말상으로 해, 솥안에 처넣는「엽차법」으로 불리는 마시는 방법을 하고 있었습니다)
그러나 「단다」는 서민에게는 퍼지지 않고, 궁정이나 승려의 사이에 마셔지고 있는에 머물고 있었습니다.

(단다)

「가루차」

시간은 경과해 서기 1191년.어느A 승려가 중국으로부터 귀국했을 때, 새로운 다종과 새로운 차의 마시는 방법을 가지고 돌아갔습니다.
이 새로운 차의 마시는 방법은, 차의 잎을 쪄 건조한 뒤 분말로 해, 밥공기에 넣고 나서 뜨거운 물을 따라 점 비치는 「가루차를 달이는 일법」이라고 하는 것입니다(이른바가루차).이것은 현재의 「가루차를 달이는 일」과 같은 물건입니다.
부츠쿄지원으로부터 시작된 차는 퍼져 가, 무로마치 시대(14 세기)에 귀족이나 무사가 끽다를 실시하게 되어, 15 세기에는 서민에게도 「차」가 침투해 「다도」가 성립, 16 세기에 센리큐우에 의해 「다도」가 대성 합니다.

(가루차)
「엽차」

1651년에 인겐콩으로 유명한 강낭콩 선사가 일본에 도래, 중국·명시대의 새로운 차의 마시는 방법인 「엄다법」을 일본에게 전합니다.
「엄다법」, 즉 「새로운 엽차법」은 차의 문화에 큰 충격을 줍니다.지금까지의 「엽차법」은 솥 속에 차와 함께 소금이나 향신료를 더해 익혀 낸다고 하는 수고가 걸리는 방법이었습니다.그러나 「차잎에 열탕을 흘러 들어가 당분간 기다리고 있는 것만으로 차가 생긴다」라고 하는 「엄다법」이 소개되면, 그 마시는 방법은 일본안에 퍼졌습니다.
1738년에 에이타니 무네마루가 「청제 엽차 제법」을 고안.이윽고일본의 기법을 더한 제법이 일본안에 퍼져 현재의 엽차의 제법이 정착했습니다.

 (엽차)

20 세기 이후, 기계화에 의한 차의 제법이 확립해, 과학적으로도 차의 성분·효능이 연구·발견되었습니다.
지금에 와서는 음료 회사가 여러가지 형태의 「차」를 우리에게 제공하고 있습니다.

덤
한국, 즉 조선에 있어서의 「차」의 역사
「차」는 중국에서 발달해, 한반도에는 고려시대에 불교와 함께 전래했습니다.
「삼국사기」에 의하면 서기 828년에 차의 종자가 조선에 가져와진 것을 알 수 있습니다.
조선에서도 부츠쿄지원을 중심으로 끽다가 의례와 관계해서 이용되어 어느 정도의 끽다 문화가 형성되었습니다.「다예」(소스·차례)도 그 자취입니다.
그러나 기후가 차의 재배에는 적합하지 않는 조선에서는 재배에 고생한 것 같습니다.차잎은 중국으로부터 수입된 것이 대부분인 것 같습니다.
그리고 이씨 조선 시대에 들어가면 숭유폐불에 의해서 불교는 쓸모없게 되어 유키 「차」도 동시에 쓸모없게 되어 갔습니다.그것 이후 「차」는 쇠퇴해, 사원이나 왕실등의 한정된 입장의 인간이 끽다 하는에 머물렀습니다.
(또 「다예(차례)」라고 하는 의식은 남았습니다만, 「차」가 아니라 「술」을 이용하게 됩니다)
당시의 서민에게 있어서 「차(차잎차)」는 고가이기도 해 거의 보급하지 않았던 것 같습니다.대신에 조선에는 고래보다 「전통차」라고 불리는 차잎을 사용하지 않는 음료가 넓게 마셔지고 있었습니다.
그 후 일본 통치하에서 일본의 차문화의 영향을 받아 한국에서도 넓고 「차」？`마셔지게 되었습니다.

현재는, 「이씨 조선 시대에 소실한 한국의 차문화를 부활시키자」라고 하는 시도가 한국에 있어서 되게 되었습니다.
무엇보다 「한국 다도」라는 이름 네공짜선w