모트 모정
마음에 드는 오카치마치「만돈기」의 모트총 볶아는 매운 맛조미면서도 일반의 매운 맛조로부터 상상되는 맛과는 구별을 분명히 한 순함을 가지고 있어 주에 한 번은 다니고 있던 것이었습니다.하지만, 유감스럽지만 작년, 메뉴로부터 없어져 버렸습니다.정확히 제국호텔의 샤리아핀스테이키를 먹었을 무렵이었으므로, 이것은 파로부터 양파에 바람핀 바람기의 벌인가, 라고 한탄한 것입니다.아무튼, 실제는 POS 시스템을 넣어 메뉴를 통일했기 때문에 생각됩니다만.
그러나 시센풍모트 익혀 포함이라고 하는 후속 메뉴가 있어 조금이면서 맛을 계승하고 있었기 때문에, 모트 익혀 포함과 교자로 밥을 먹고 있었습니다만, 이것 또 요전날 다시 또 메뉴 개정이 있어 큰폭으로 메뉴수감, 시센풍모트 익혀 포함이 없어져 버렸습니다.시센풍모트 익혀 포함이 없어져 버린 지금, 오카치마치「만돈기」에는 모두의 완전한 조금의 이점도 없어져 버려, 나는 모트 난민이 되어 버렸던 것입니다.
요즈음 바쁘게 먹으러 돌아다니기도 마음대로 되지 않기 때문에 새로운 가게의 개척도 하지 못하고, 가까스로 우에노 부근을 돌아 다닐 정도로, 이므로 이번은 이쪽에 다녀 왔습니다.
우에노6회관
http://www.hotpepper.jp/strJ000684171/food/
특급 조리사의 가게, 라는 것 기대해 다녀 왔습니다.샹하이·시센요리의 가게와의 일이므로, 내장 요리는 몇 종류인가 있었습니다만 이쪽.그렇다고 할까 이것 목적.
뭐라고 하는지, 맛내기가 소자리나 주위라고 할까 자리걸치지 않지 않다고 하는지, 일상식의 종류가 아니다.게다가 능숙하게 말할 수 없지만 향신료라고 해 라유와 좋은 하고 싶은 일을 다할 수 있지 않다고 할까….구조는 약간 정중한 생각도 듭니다만, 맛내기라고 해 볶는 방법이라고 해 석연치 않는 맛.
함께 부탁한 오목 볶음밥.이쪽은 개인적 기호 운운 이전에 맛내기 지나 소금이든지 맛이 좋다는 느낌 조미료든지 너무 넣어.뒷맛 나쁘다.
꽤 좋은 모트 요리를 만날 수 없습니다.요전날 신쥬쿠에 갔을 때는 있어 마음에 드는 「아주」는 폐점 시간였고.결국 지금 단계 자택에서 「팔뚝」에 총을 던져 볶았던 것이 제일 해라고 한다….
왕장의 스이도교점과 같게, 우에노나 칸다 부근의 왕장에서도 모트총 볶아 해 주지 않을까….
モツ慕情
お気に入りの御囲地町｢万豚記｣のモツ葱炒めは辛味噌味ながらも一般の辛味噌から想像される味とは一線を画したまろやかさを持っており、週に一度は通っていたものでした。が、残念ながら昨年、メニューからなくなってしまいました。ちょうど帝國ホテルのシャリアピンステーキを食べた頃でしたので、これは長葱から玉葱に浮気した浮気の罰か、と嘆いたものです。まぁ、実際はPOSシステムをいれてメニューを統一したため思われますが。
しかし四川風モツ煮込みという後続メニューがありいささかながら味を引き継いでいたため、モツ煮込みと餃子でご飯を食べていたのですが、これまた先日またもメニュー改定があり大幅にメニュー数減、四川風モツ煮込みがなくなってしまいました。四川風モツ煮込みがなくなってしまった今、御囲地町｢万豚記｣には一切の全くのいささかの利点も無くなってしまい、私はモツ難民となってしまったのでした。
昨今忙しく食べ歩きもままならないので新たなお店の開拓も出来ず、辛うじて上野近辺を出歩くくらい、なので今回はこちらに行ってきました。
上野 六會館
http://www.hotpepper.jp/strJ000684171/food/
特級調理師のお店、という事で期待して行ってきました。上海・四川料理のお店との事なので、内臓料理は何種類かあったのですがこちら。というかこれ目当て。
なんというか、味付けが小ざかしいというかざっかけなくないというか、日常食の類じゃない。しかも上手く言えないけど香辛料といいラー油といいやりたい事がし切れてないというか…。造りは若干丁寧な気もしますが、味付けといい炒め方といい釈然としない味。
一緒に頼んだ五目チャーハン。こちらは個人的嗜好云々以前に味付けすぎ、塩やら旨み調味料なり入れすぎ。後味悪い。
中々いいモツ料理に出会えません。先日新宿に行った時はいお気に入りの「ささもと」は閉店時間でしたし。結局今の所自宅で「こてっちゃん」に葱を放り込んで炒めたのが一番ましという…。
王将の水道橋店と同様に、上野や神田近辺の王将でもモツ葱炒めやってくれないかなぁ…。