에가 나무 ＜도쿄편＞
jpn씨를 시작해 여러분에 있어서는,
저의 집에 출로 받아서 감사합니다.
덕분에 매우 즐거운 휴일을 보낼 수가 있었습니다.
zeong 배
————————————————————————————————————————-
5/4
09:40 신쥬쿠역 동쪽 출입구로 도착.
집합 시간보다 20분정도, 빨리 도착해 버린다.
나면서 기특한 일이라고 자조 하면서, jpn씨에게 연락.
상대방도 이미 현지에 있어, 정도 없게 거기에 간다라는 일.
도쿄의 하늘은 활짝 개이고 있다.
어제 이래의 따뜻한 기후 (위해)때문에인가, 거리 가는 사람들의 치장도 경쾌하다.
역의 출구 부근에 polalis씨의 모습을 찾아내 얘기한다.
판에 박은 듯함의 인사를 끝마쳐 그의 도착을 jpn씨에게 알리면,
「모습가게 커피점」에서 집합 천도의 대답이 온다.
동점의 앞에 가면, jpn씨가 이미 기다리고 있었다.
「삼악도인」이 전원 모이는 것은 지난번의 「북벌」이래다.
주객소를 대신한 모임이라고 하는 형태가 된다.
약간 있고, 입점.
jpn씨는 아이스 레몬 티.
polalis씨는 코코아.
나는 가루차 라테.
또 특히 진기함을 현(뜻)이유도 아니지만,
누구하나로서 커피를 주문하지 않는다.
「모습가게 커피점」의 명예를 위해 적어 두지만,
동점의 커피가 맛이 없다고 하는 이야기에서는 물론 없는 것이다.
정도 없게 옮겨져 온 가루차 라테는 약간 유감인 할 수 있어이다.
메뉴 게재의 사진에서는 흑락밥공기에 식 비교적 번창해지고 있어
나뭇잎의 형태를 한 라테아트가 베풀어지고 있었다.
그러나, 나의 가루차 라테는 재미있지도 않은 보통 컵에 따라져
라테아트도 원래 존재했는지 아닌지조차 판별 할 수 없는 모양이다.
불만을 구실삼으면서, 무뚝뚝하게 하고 있으면,
jpn씨가 자신의 빨대로 나의 라테에 기발한 라테아트를 베풀려고 온다.
째, 라고 말해 채택해 단번에 다 마시면 성대하게 목.
컵의 바닥에서 녹아 남은 가루차가 기관에 붙여 붙었기 때문이다.
jpn씨가 유쾌 그렇게 껄껄과 웃으면서,
「다음에 왔을 때도 그것을 주문인」이라고 한다.
「항례의 우지 긴토키와 가루차 시폰도 입읍시다」라고 polalis씨.
「응만 가루차를 좋아하는가」라고 나.
각자, 쇼핑을 즐기면서 거리를 걷는다.
나는 여송연을 조금 사 더했다.
가볍게 점심 식사라도라고 하는 이야기가 되어, 전취덕에.
jpn씨가 적당하게 주문을 한다.
전채 진열에는 집오리의 물갈퀴가 들어가 있었다.
고육에로 한 독특한 먹을때의 느낌이 있어 재미있다.
물교자가 옮겨져 온다.
「북경풍이라고 하는 비교적은 상당히 품위있는 느낌이다」
「 더 촌스러운 느낌이군요」
나는 그런 물건일까하고 생각하면서, 구강에 튀는 묘미를 즐기고 있었다.
이와 같은 일을 이야기하고 있으면, 주방에서 북경 닥크가 옮겨져 온다.
자리의 근처에서 분리할 수 있는 것을 기다린다.
처음은 흉육의 가죽에 성김 설탕을 충분히라든지 자리수의.
이것이 실로 맛있는, 반대, 맛있으면하게 하고 있다.
혀로 맛봐 이해하는 미각이라고 하는 것보다도,
억지로 뇌가 「맛있다」라고 인식하도록(듯이) 되어있다.
지것은 아니고, 거미라고도 말해야할 것인가.
분리할 수 있던 다른 부분은 박떡에 싸 먹는다.
이번은 심플하게 총과 첨면장만을 이용한다.
망고 풍미의 페이스트를 이용하거나 하는 곳도 있다고 한다.
아마는 오리의 오렌지 소스등을 참고로 한 것이어도 말하는 이야기가 된다.
말린 해삼과 전복의 산랄스프가 온다.
부드러운 산미가 전체를 긴축 시키고 있어 적당한 맛이다.
과잉이라고도 할 수 있는 맛있음을 가지는 것은 때로는 번거롭게 느끼는 것이 있다.
더구나 찌개가 되면 더욱 더다.
계속 되고 탕수육과 말려 조개관자와 배추가 익혀 포함이 왔다.
전자는 중국흑초의 팥고물이 사용되고 있어 특유의 풍미가 난다.
이것이 돼지고기의 튀김과 절묘하게 얽혀 실로 맛있다.
세세하게 주사위의 눈에 잘리고 있었던 감귤류가 가라앉혀 있어, 상쾌한 엑센트가 되고 있다.
후자는 대조적으로 실로 상냥한 맛으로 있다.
조개관자의 맛과 배추의 은은한 단맛이 절묘하다.
몇 시까지도 계속 먹어 아파지는 풍치이다.
식후에 살구씨 두부를 먹으면서.
「곳에서, 우대신의 건입니다만」
「조금 전 산 여송연？」
「아니요 그 쪽은 아니고 두부의 분」
「아, 사체를 화장함 두부군요」
「사체를 화장함 두부」라고 해져도 금시초문도 많아도 생각한다.
가라사대, 혹쿄토의 사원에 대하고 학승이 만들어 낸 두부 요리이며,
당초는 뱀의 꼬리의 형태를 닮아 키라고 만들어진 때문에 「헤비오 두부」라고 여겨지고 있었지만,
요리의 이름으로서는 적당하지 않고와라고 「사체를 화장함 두부」라고 여겨진 것 같다.
그 한편으로 비용두를 만들지 않아로서 실패한 때문으로 태어난 우연한 산물로,
그것 기 위해 「헤비오 두부」라고 이름 붙여졌다고 하는 농담과 같은 이야기도 있다.
이것은인가의 저명한 「두부백진」에도 실리지 않고,
실제로는 어떤 요리였는지라고 하는 것에 대해서는, 대부분 모르는다.
나는 전전부터 한 번 음식 해 보고 싶어,
두사람에 이야기해 본 곳, 그것은 재미있다고 하는 일로 세 명 공통의 관심사가 되고 있다.
「관련 자료를 준비했으므로, 다음에 건네주어요」
「안 가지고 돌아가 한 번 만들어 보자」
회계를 끝마쳐 엘리베이터로 지상에 내릴 때,
초등학교 저학년 정도의 아이를 동반한 초로의 부부와 함께 된다.
이 아이가 실로 조략한 어조로 아진을 말한다.
나는 무심코 몸을 단단하게 해 버렸다.
이와 같은 경우, 약 해 저희 집이라면 격렬한 엄하게 꾸짖음을 받는다.
물론, 나는 완전히 관계없고, 꾸중듣는 것도 아니다.
그러나, 이와 같은 때, 그 기억이 나를 해 긴장 하게 하는 것이다.
지상에 물러나고 나서, 나는 하늘을 바라봐 한숨을 하나 다해
그리고 고의로에는 사례품이면서 걷기 시작하는 것에서 만났다.
그 후, 다카시마야의 지하 식료품 판매장에서 쇼핑.
전어의 중치나 오바시라, 패설을 처음, 식품 재료를 사 더한다.
각종 선물도 있어, 저의 집에도 비축은 있으므로,
간단하게 끝마칠리가 저것이나 이것이나와 상당히 사 들인다.
이것을 가지고 지하철을 타는 것도 억 긴 시간과의 이야기가 되어,
택시를 타 귀가하기로 했다.
저의 집에 도착.
지난 해, 이사를 실시할 때의 기본적인 구상 중(안)에서,
말하자면 녕패총독부의 「방」을 마련하자고 하는 것이 있었다.
상경자에게 숙소를 제공하는 것 만이 아니고, 평상의 회합에 이를 때까지,
사용하기 편리한 방이 하나 필요하다라고 생각했던 것이다.
다행히, 거기에 적합한 주처를 얻을 수가 있어
그 이후, 저의 집에서의 회식이 매우 많아졌다.
요리 능숙의 분들이 솜씨를 발휘해 주시고,
비용도 저렴한 분 , 좋은 술을 구입하는 일도 할 수 있다.
정말로 좋은 일이다.
이와 같은 (뜻)이유로, 이번도 저의 집에서 마시는 일이 된 나름이다.
「마신다」라고 말하고 나는 금주중이므로 오로지 식사만의 예정이다.
특히 병을 얻었다든가 원을 걸고 있다고 하는 이야기가 아니고,
괴인·itteyoshi씨와 반 억지로 결된 계약에 의하는 것이다.
itteyoshi씨에 관해서는 아시는 없는 방향도 많을지도 모르지 않다.
소위 「바파린 작전」의 무렵에서의 고참인 것이지만,
대부분 넷상에 나타나지 않기 때문에, 알려진 곳의 적은 인물이라고 말할 수 있자.
평상시는 실로 신사연으로 한 호한인 것이지만, 취하면 표변한다.
앞등 마그네슘 리본이 연소할 것 같은 움직임을 보이는 것이다.
그 때의 언동의 기교, 평상시와의 갭이 왠지 재미있고,
그것은 「궁수-스파크」라고 불리고 모두에게 사랑받고 있다.
한화휘제.
저의 집에 도착하면, 「좋아, 독재자, 차를 타 줘」라고 polalis씨.
세상에 차를 타라고 말해지는 독재자가 있던 것일까라고 생각하면서도,
미야자키 도텐도 손님시에 차도 낼 수 없는 것은 대륙 재수생의 불명예라고 말하는 것 이고,
차가 없으면 무섭기 때문에 어쨌든도 카가봉다에서도 낼까 차의 준비를 시작하려고 한 곳,
「아, 차가운 녀석」(이)라고 해진다.
이런 일도 있으리라고 냉장고로 차를 차게 해 있다.
정말로 주도한 준비가 여문 형태이지만, 왠지 석연치 않다.
여하튼 차를 내면, yonaki씨보다와라고 jpn씨등 구이를 내 왔다.
이것은 좋은 차과이라고 받는 일로 한다.
더욱 hana씨에서의 선물이 개진 되어 놀란다.
「jpn 언니(누나)」를 시작해 각 캐릭터의 초콜릿이 만들어지고 있다.
그 중에 이제 와서는 그리운 「」도 있다.
이것은 좋은 차과이라고 받는 일로 한다.
마지막에 「열리는 장작」이 나온다.
왜 열리는 장작인가라고 아 죽고 있으면,
hana씨가 미야자키 물산관에서 구입하지도 것이라고 말한다.
나는 「있어는 수긍이 살아도는 」(이)라고 했다.
「왜？」
「인가 인가, 열리는 장작은 사츠마응물 나와 원.
옛날에는 타이코당방문의 무렵에 작 끊어 말해지고 있기도 하고 라고,
양지응 사람들(해)이 명물에 쑥은 도저히 승복 할 수 있는 뼈 나와 원」
「맛있는거야？」
「우선…아니, 콩가루로 나 오면 충분히 누락」
「쿠마모토성은？」
「이라사보 한 개로」
「진응？」
「 이제(벌써) 이 근처에서인가」
···이것도 받는 일로 한다.
덧붙여서, 열리는 장작이 미야자키 명산이 되고 있는 것은,
아마 동현의 일부, 제현군이 사츠마 번의 영역에서 만난 일과 무연은 아닐 것이다.
따라서, 이것이 미야자키 물산관에서 팔리고 있는 일에 대해서는 전혀 고 없는 것일은 아니다.
차를 마셔 끝내 jpn씨가 사전 준비를 시작하면,
itteyoshi 씨한테서 참가 가부를 묻는 메일이 왔다.
이번 주빈인 jpn씨의 허락을 얻고, 가능 되는 취지의 메일을 송신한다.
조금 지쳐도, polalis씨가 잠깐 낮잠 한다고 한다.
별실에 이불을 깔아, 거기서 자 받는다.
조금 할 일이 없는 상태가 된 나는,
여송연을 들이마시면서 itteyoshi씨를 기다리기로 했다.
ぜおんぐおぼへがき ＜東京編＞ jpn氏をはじめ、諸氏におかれましては、 拙宅にお出で頂きましてありがとうございました。 お蔭様で非常に楽しい休日を過ごす事が出来ました。 zeong 拝 --------------------------------------------------------------------------------- 5/4 09:40 新宿駅東口に到着。 集合時間よりも二十分程、早く着いてしまう。 我ながら殊勝な事だと自嘲しつつ、jpn氏に連絡。 先方も既に現地にあり、程なく其方に行くとの事。 東京の空は晴れ渡っている。 昨日来の暖かい気候の為か、街行く人々の装いも軽やかだ。 駅の出口付近にpolalis氏の姿を見つけ、声をかける。 型通りの挨拶を済ませ、彼の到着をjpn氏に報ずると、 「面影屋珈琲店」にて集合せんとの返事が来る。 同店の前に行くと、jpn氏が既に待っていた。 「三悪人」が全員揃うのは先般の「北伐」以来だ。 主客所を代えての集まりという形になる。 ややあって、入店。 jpn氏はアイスレモンティー。 polalis氏はココア。 私は抹茶ラテ。 また特に奇を衒った訳でもないのだが、 誰一人として珈琲を注文しない。 「面影屋珈琲店」の名誉の為に記し置くが、 同店の珈琲が不味いという話では勿論ないのである。 程無く運ばれてきた抹茶ラテは聊か残念な出来である。 メニュー掲載の写真では黒楽茶碗にふうわりと盛られており、 木の葉の形をしたラテアートが施されていた。 しかし、私の抹茶ラテは面白くもない普通のカップに注がれ、 ラテアートも元来存在したのか否かすら判別出来ない有様だ。 不満を託ちながら、むっつりとしていると、 jpn氏が自分のストローで私のラテに奇抜なラテアートを施そうとしてくる。 めっ、と言って取り上げ、一気に飲み干したら盛大に咽た。 カップの底で溶け残った抹茶が気管に貼り付いたからだ。 jpn氏が愉快そうにケラケラと笑いながら、 「次に来た時もそれを注文な」と言う。 「恒例の宇治金時と抹茶シフォンもつけましょう」とpolalis氏。 「どんだけ抹茶好きなのか」と私。 各人、買い物を楽しみながら街を歩く。 私は葉巻を少し買い足した。 軽く昼食でもという話になり、全聚徳へ。 jpn氏が適当に注文をする。 前菜盛り合わせには家鴨の水掻きが入っていた。 くにくにとした独特の食感があり面白い。 水餃子が運ばれてくる。 「北京風という割には随分と上品な感じだな」 「もっと野暮ったい感じですよね」 私はそんな物かと思いながら、口中に弾ける旨味を楽しんでいた。 斯様な事を話していると、厨房から北京ダックが運ばれて来る。 席の近くで切り分けられるのを待つ。 最初は胸肉の皮に粗目砂糖をたっぷりとかけたもの。 これが実に旨い、否、旨いとさせられている。 舌で味わって理解する味覚というよりも、 強引に脳が「旨い」と認識するように出来ている。 知らしむるのではなく、拠らしむる味とでも言うべきか。 切り分けられた他の部分は薄餅に包んで食べる。 今回はシンプルに葱と甜麺醤のみを用いる。 マンゴー風味のペーストを用いたりする所もあるという。 恐らくは鴨のオレンジソースなどを参考にしたのであろうという話になる。 干し海鼠と鮑の酸辣スープが来る。 やわらかな酸味が全体を引き締めており、程好い味わいだ。 過剰ともいえる旨さを持つ物は時として煩く感じる事がある。 況して汁物となれば尚更だ。 続いて酢豚と干し貝柱と白菜の煮込みが来た。 前者は中国黒酢のあんが使われており、特有の風味がする。 これが豚肉の揚げ物と絶妙に絡み合って実に旨い。 細かく賽の目に切られてた柑橘類が散らしてあり、爽やかなアクセントとなっている。 後者は対照的に実に優しい味わいである。 貝柱の味わいと白菜の仄かな甘みが絶妙だ。 何時までも食べ続けていたくなるような風情である。 食後に杏仁豆腐を食べながら。 「ところで、だびどうふの件なのですが」 「さっき買った葉巻？」 「いえ、そちらではなく豆腐の方」 「ああ、荼毘豆腐ね」 「荼毘豆腐」と言われても初耳の方も多かろうと思う。 曰く、或る京都の寺院において学僧が作り出した豆腐料理であり、 当初は蛇の尾の形に似せて作られた為に「蛇尾豆腐」とされていたが、 料理の名としては相応しからずとて「荼毘豆腐」とされたらしい。 その一方で飛竜頭を作らんとして失敗した為に生まれた偶然の産物で、 それが為に「蛇尾豆腐」と名づけられたという冗談のような話もある。 これはかの著名なる『豆腐百珍』にも載っておらず、 実際には如何なる料理であったのかという事については、殆ど分かっていない。 私は前々から一度食してみたいと思っており、 両氏に話してみた所、それは面白いという事で三人共通の関心事となっている。 「関連資料を用意しましたので、後で渡しますよ」 「分かった 持って帰って一度作ってみよう」 会計を済ませてエレベーターで地上に降りる際、 小学校低学年ぐらいの子供を連れた初老の夫婦と一緒になる。 この子供が実にぞんざいな口調で我侭を言う。 私は思わず体を固くしてしまった。 斯様な場合、若し当家ならば激しい折檻を受ける。 勿論、私は全く関係ないし、叱られる訳でもない。 しかし、斯様な折、その記憶が私をして緊張せしめるのである。 地上に下りてから、私は空を仰いで溜息を一つつき、 それから殊更にはしゃぎながら歩き始めるのであった。 爾後、高島屋の地下食料品売場で買い物。 小鰭や小柱、貝舌を初め、食材を買い足す。 各種お土産もあり、拙宅にも備蓄はあるので、 簡単に済ませる筈があれやこれやと結構買い込む。 これを持って地下鉄に乗るのも億劫との話になり、 タクシーに乗って帰宅することにした。 拙宅に到着。 先年、引越しを行う際の基本的な構想の中で、 言わば寧覇総督府の「部室」を設けようというのがあった。 上京者に宿を提供するだけではなく、平常の会合に至るまで、 使い勝手の良い部屋が一つ必要であると考えたのである。 幸い、それに適した住処を得る事が出来、 爾来、拙宅での飲み会が非常に多くなった。 料理上手の方々が腕を振るって下さるし、 費用も割安な分、良い酒を購う事も出来る。 誠に結構な事だ。 斯様な訳で、今回も拙宅で飲む事となった次第である。 「飲む」と言っても私は禁酒中なので専ら食事だけの予定である。 特に病を得たとか願を掛けているという話ではなく、 怪人・itteyoshi氏と半ば強引に結ばされた契約によるものである。 itteyoshi氏に関してはご存知の無い向きも多いかもしれぬ。 所謂「バファリン作戦」の頃よりの古参なのであるが、 殆どネット上に現れない為、知られる所の少ない人物と言えよう。 普段は実に紳士然とした好漢なのであるが、酔うと豹変する。 宛らマグネシウムリボンが燃焼するかのような動きを見せるのである。 その際の言動の奇矯さ、普段とのギャップが何とも面白く、 それは「イテースパーク」と呼ばれて皆に愛されている。 閑話休題。 拙宅に着くと、「よし、独裁者、茶を入れてくれ」とpolalis氏。 世の中に茶を入れろと言われる独裁者がいるものかと思いながらも、 宮崎滔天も来客時に茶も出せぬのは大陸浪人の名折れと言っていることだし、 茶が無いと怖いから兎も角も加賀棒茶でも出すかと茶の用意を始めようとした所、 「あ、冷たいやつね」と言われる。 こんな事もあろうかと冷蔵庫で茶を冷やしてある。 正に周到な用意が実った形であるが、何だか釈然としない。 ともあれ茶を出すと、yonaki氏よりとてjpn氏がどら焼きを出してきた。 これは良い茶請けであると頂く事にする。 更にhana氏よりのお土産が開陳されて驚く。 「jpnお姉さん」をはじめ、各キャラクターのチョコレートが作られている。 その中に今となっては懐かしい「ぜおんぐちゃん」もある。 これは良い茶請けであると頂く事にする。 最後に「あくまき」が出る。 何故あくまきなのかと訝しんでいると、 hana氏が宮崎物産館で購いしものと言う。 私は「そいは合点がいきもはん」と言った。 「何故に？」 「よかごわすか、あくまきは薩摩ん物でごわす。 古くは太閤唐入りの頃に作られたち言われておりもして、 日向ん衆（し）が名物にすっとは到底承服できんこつでごわす」 「旨いの？」 「まず…いや、黄な粉でんかくれば十分たもれもす」 「熊本城は？」 「イラサボ一本で」 「晋どん？」 「もうここらでよか」 ･･･これも頂く事にする。 因みに、あくまきが宮崎名産となっているのは、 恐らく同県の一部、諸県郡が薩摩藩の領域であった事と無縁ではないだろう。 よって、これが宮崎物産館で売られている事については全く故無き事ではない。 茶を飲み終え、jpn氏が下ごしらえを始めると、 itteyoshi氏から参加可否を問うメールが来た。 今回の主賓たるjpn氏の許諾を得て、可なる旨のメールを送信する。 少々疲れたとて、polalis氏が暫し午睡するという。 別室に布団を敷き、そこで寝て貰う。 少々手持ち無沙汰になった私は、 葉巻を吸いながらitteyoshi氏を待つことにした。