■에도 지방만식기
굴입니다.끈질기게 굴입니다.츠키지 「사나워져다」의굴버터 볶아는 절품입니다만, 츠키지에는 아직도 굴요리가 있습니다.
「이기자」의 굴두부등도 좋습니다만, 역시 밥으로서 먹는다면 견실한 맛내기로 받고 싶은 것.이번은 「도쿄 그릴」에 갔다 왔습니다.
도쿄 그릴
http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13040870/
츠키지의 6가, 나미요케 신사의 법에 있는 양식가게.양식이 메인이라고는 말하지만, 츠키지이므로 어패류가 많아, 포크 소테의 외, 굴플라이, 굴의 버터 볶고 철판구이가 있습니다.
철판구이.굴 소스로 구울 수 있었던 굴이 벌렁.
굴의 업.
선도도 좋고, 안도 탱탱합니다.
이쪽은 굴의 버터 볶음.탈 탈 소스로 받습니다.
버터 볶아는 레몬을 짜 탈 탈 소스를 조금 찍어 먹는 것이 좋은 것일까요.단품으로 먹는다면 이쪽, 밥을 와작와작 먹는다면 철판구이가 좋다고 생각합니다.굴 볶아라고 해도 버터 간장의 소스, 버터와 스프로 볶는, 굴 소스, 탈 탈과 여러가지 즐길 수 있네요.
굴이라고 하면, 「진한으로부터 」의 굴오뎅도 시험하려고 합니다가, 저기는 몇 시 가도 만원, 예약도 가득합니다….
yonaki@놀이중
■江戸地方漫食記
牡蠣です。しつこく牡蠣です。築地「たけだ」の牡蠣バター炒めは絶品ですが、築地にはまだまだ牡蠣料理があります。
『かとう』の牡蠣豆腐などもいいのですが、やはりご飯として食べるならしっかりした味付けで頂きたいもの。今回は『東京グリル』に行って来ました。
東京グリル
http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13040870/
築地の6丁目、波除神社の法にある洋食屋さん。洋食がメインとは言うものの、築地ですので魚貝類が多く、ポークソテーの他、牡蠣フライ、牡蠣のバター炒め、鉄板焼きがあります。
鉄板焼き。オイスターソースで焼き上げられた牡蠣がごろりと。
牡蠣のアップ。
鮮度もよく、中もプリプリです。
こちらは牡蠣のバター炒め。タルタルソースで頂きます。
バター炒めはレモンを絞ってタルタルソースをちょっとつけて食べるのがいいのでしょうか。単品で食べるならこちら、ご飯をもりもり食べるなら鉄板焼きが良いと思います。牡蠣炒めといってもバター醤油のタレ、バターとスープで炒める、オイスターソース、タルタルと色々楽しめますね。
牡蠣といえば、『こなから 』の牡蠣おでんも試そうと思ってるのですが、あそこは何時行っても満員、予約もいっぱいです…。
yonaki@お遊び中