【파리=쿠니스에헌인】성의 수에 의한 레스토랑의 등급설정으로 알려진 「미슐랭 가이드」의 총책임자 쟌 륙·나레씨가 12일, 아사히 신문의 인터뷰에 따라 가까운 시일내에 발매되는 10년판 도쿄편에서는 별첨부의 가게가 큰폭으로 증가할 것을 밝혔다.현재의 173점이 「200점 전후가 된다」라고 해, 「도쿄는 세계의 미식의 수도다」라고 평가했다.

　복면 조사나 엄격한 정보 관리로 알려진 동서의 발행원이 사전에 내용을 밝히는 것은 이례.별첨부의 가게가 세계 최다의 도쿄에의 경의의 표현이라고 한다.

　프랑스의 타이어 메이커, 미쉐린이 발행하는 동가이드 도쿄편의 09년판에는, 도시로서 세계 최다의 별 레스토랑 173점이 게재되고 있다.본고장 파리의 65점을 큰폭으로 웃돌고 있지만, 나레씨는 「10년판에서는, 도쿄에서 다수의 가게가 새롭게 별을 획득한다.별첨부의 가게는 200점 전후다」라고 말했다.

　나레씨는 또, 도쿄를 「세계 제일의 음식의 거리」라고 평가하는 것과 동시에, 2위 이하는 쿄토, 파리, 오사카, 뉴욕의 순서라고 발언.일본에의 평가가 높은 배경을 「초밥, 뱀장어, 차 대접전의 간단한 음식이라고 한 만큼 들별의 요리가 확실히 확립되어 각 분야를 다하려고 소재를 선택해, 기술을 닦는 직공이 있다.다른 도시에는 볼 수 없는 특징이다」라고 분석해, 「도쿄에는 파리의 4배의 음식점이 있지만, 질도 각별」이라고 절찬했다.

　한편, 일본의 레스토랑은 「가게가 작고, 예약이 취하기 어렵다」라고 결점도 지적했다.

　미쉐린은 10월에 첫 쿄토·오사카편을 발매해, 합계 150점에 별을 붙였다.나레씨는 「도쿄에 비해, 쿄토, 오사카의 가게가 서비스가 치밀하다」라고도 말했다.

　10년판 도쿄편의 내용은, 17일에 일본에서 공표된다.