■에도 지방만식기

　스테이크라고 하면 쇠고기입니다만, 일본에서는 향토 요리등 일부에서는 말고기도 먹을 수 있어 왔습니다.말고기는 그 토막의 형태, 색조로부터「말고기」라고도 불립니다.최근에는 슈퍼에서도 말고기 회(말고기의 생선회)가 보이게 되어 있네요.뭐든지, 거의 유럽, 미국산인것 같습니다만, 말고기 요리가 있는 쿠마모토로부터 구매하고 있는 가게도 존재합니다.

천국
http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13019911/

　우에노역의 가까워, 사이고 다카모리상의 근처에「천국」이라고 하는 가게가 있습니다.여기에서는 쿠마모토의 말고기 요리를 먹여 줍니다.말고기도 쿠마모토가 보내 주고 있다라는 일.그렇다고 해도, 야행구와 대단한 일이 되어 버리기 때문에(어떻게 대단히 될까는 엄마에게 (들)물어 보세요.), 간편하게 말고기를 즐기고 싶으면, 런치가 추천입니다.
　점심의 메뉴에는 말고기의 고로케나 말고기 카레의 외, 말고기의 안심 스테이크가 있어, 말고기를 시험할 수 있습니다.

말고기의 안심 스테이크 런치.

스테이크 업.

　이쪽이 안심 스테이크의 런치.양파와 마늘을 특징을 살린 약간 진한 듯한 소스 덕분에, 말고기라고 (듣)묻지 못하고 먹으면, 쇠고기의 스테이크와 착각 할 것 같은 느낌입니다만, 조심하면 역시 차이를 느낍니다.우선 쇠고기는 원래 악취가 상당히있는 것입니다만, 말고기에 관해서는 그만큼이지 않습니다.또, 고기의 섬유가 세세하고, 불기운도 있어(먹은 고기는) 레어로 꽤 유연합니다.쇠고기로 이 클래스가 되면, 상당히클래스의 송아지육이 필요하게 되는 것일까, 라고 하는 느낌.스테이크로서 이질의 고기, 라고 하는 느낌은 없었습니다.

단면.드문의가 좋네요.

　런치로 해도 싼 것도 아니고, 그래그래 먹을 정도의 것은 아니라고 생각합니다만, 버릇이 없는 유등이나 말고기의 스테이크를 먹을 수 있다, 되면, 한 번은 경험해 보아야 하는일지도 모릅니다.

그렇지만 밥이 적은 것은, 어떠한 것입니까.

yonaki@놀이중