( ′H｀) y-~~조금 가끔씩은 일본술이라도라고 생각하고, 쇼우도시마에서도 꽤 다양한 상품이 좋은 술집에 가면 두락(있어)이라는 것을 권유받았다.
http://www.misoduke.com/ 쿠마모토현의 산간의 일부 지역에는, 800년의 옛부터 헤이케의 도망자들이 보존식으로서 먹었다고 전해지는, 「두부의 된장 절임」이 있습니다.이 전승에 배워, 현대인의 기호에 맞도록(듯이) 봐를 이용해 만들어 바꾸었던 것이 「두부봐 담그어【비전두명】(히 나오지 않아와 있어)」입니다. 엄선 대두와 아소의 복유수를 사용해 천연 간수로 만든 자가제 조린 콩부를 독자적인 봐에 5개월 이상 담그어 차분히 숙성시킨 것입니다.봐는,【비전두명】(을) 위해서만 완성한 깊은 풍미가 있는 특주품입니다. |
(상기 사이트에서 참고 화상)
라고 말하는 것으로 구입해, 오늘의 저녁 반주에.
( ′H｀) y-~~한가운데의 네모진 접시가 두명.외는 찬 것놈과 삼미선 끓는 물에 살짝 데침.
술은 오늘은 데와의 캔이 있었으므로 그래서 간단하게.
치즈와 같은 먹을때의 느낌이지만, 확실히 일본식의 발효식품이 맛이 나 매우 맛있다.술에 맞는다.아마 개성의 강한 술에도 맞지만, 섬세한 술의 방해도 안 되고, 무엇인가 버무릴 때의 재료로 해도 꽤 안되는 것은 아닐까 생각해.
그러나, 일본은 아직도 여러가지 식품 재료가 있는 것으로.
（ ´H｀）y-‾‾今日の晩酌
![](¥"http://www.misoduke.com/180/img/180.jpg¥")
（上記サイトより参考画像）
と、いうわけで購入し、今日の晩酌に。
![](¥"http://kimura-nobuo.cocolog-nifty.com/photos/neta/bangohan011_004.jpg¥")
（ ´H｀）y-‾‾真ん中の四角い皿が豆酩。他は冷や奴とささみ湯引き。
酒は今日は出羽の缶があったのでそれで簡単に。
チーズのような食感ではあるが、確かに和風の発酵食品の味がしてたいへん美味い。酒に合う。おそらく個性の強い酒にも合うが、繊細な酒の邪魔にもならないし、何かと和えるときの材料にしてもかなりいけるのではないかと思うの。
しかし、日本ってまだまだいろんな食材があるもので。
（ ´H｀）y-‾‾ちょっとたまには日本酒でもと思って、小豆島でもけっこう品揃えが良い酒屋に行ったら豆酪（とうべい）というものを勧められた。
http://www.misoduke.com/ 熊本県の山あいの一部地域には、８００年もの昔から平家の落人たちが保存食として食べたと伝えられる、「豆腐の味噌漬け」があります。この伝承に学び、現代人の嗜好に合うようにもろみを用いて作り変えたのが「豆腐のもろみ漬け【秘伝豆酩】（ひでんとうべい）」です。 厳選大豆と阿蘇の伏流水を使い天然にがりで造った自家製堅豆腐を独自のもろみに5ヶ月以上漬け込みじっくりと熟成させたものです。もろみは、【秘伝豆酩】のためだけに作りあげた深いコクのある特注品です。 |
（上記サイトより参考画像）
と、いうわけで購入し、今日の晩酌に。
（ ´H｀）y-‾‾真ん中の四角い皿が豆酩。他は冷や奴とささみ湯引き。
酒は今日は出羽の缶があったのでそれで簡単に。
チーズのような食感ではあるが、確かに和風の発酵食品の味がしてたいへん美味い。酒に合う。おそらく個性の強い酒にも合うが、繊細な酒の邪魔にもならないし、何かと和えるときの材料にしてもかなりいけるのではないかと思うの。
しかし、日本ってまだまだいろんな食材があるもので。