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모닝 문화가 뿌리 내리는도카이 지방에서는, 시대에 역행하고 있을 것 같은 믿을 수 없는 코스파의 도매가격 치는 것 모닝이 있어요.

【화상으로 보는】나오면 나올수록 적자…드링크+440엔으로 「인 사발 세트」매일 아침 100명 이상 방문하는“파격 모닝”실현될 수 있는 이유

기후현 기후시의 「본격 숯구이인 길」은, 인 사발인 차즈케등을 저렴하게 먹을 수 있어 매일 아침 100명 이상이 내점한다고 하는 인기점입니다.

■드링크대 플러스 440엔으로 먹을 수 있는 「인 사발 세트」

기후현 기후시는, 1세대 당의 찻집 지출액이 「4년 연속 1위」의 기록을 가지는“끽다 왕국”입니다.놀라움의 모닝이 있다의는, 검은 칠의 건물이 표적의 「본격 숯구이인 길」로, 2년전에 오픈했습니다. 최고급의숯과미카와 일색산 장어를 고집한 가게입니다. 이 가게에서는, 모닝이라도 「인 사발」을 먹을 수 있습니다. 조금 좀 작습니다만, 파리 파리에 구운 미카와 일색산의 뱀장어를 비전의 단맛과 쓴맛 다레로 맛내기한 장어구이가, 소스가 충분히 걸린 밥 위를 타고 있습니다. 장어구이의 사이즈는, 1마리의 4분의 1 정도입니다. 드링크대에 플러스 440엔으로, 맑은 장국, 채소 절임, 디저트가 붙고, 아침부터 본격적인 장어 덮밥 세트를 즐길 수 있습니다.

■「인 차즈케」나 「인 잡아」세트도…인 길이 염가로 제공할 수 있는 이유

메뉴는 「인 사발 세트」만이 아닙니다.국을이고로 변경한 「인 차즈케 세트」도 가격은 「인 사발 세트」와 같습니다. 장어의 주먹밥 「인 잡아」는 더 도매가격 치는 것으로, 2개에 220엔.주먹밥안에는, 물론 몸이 제대로 들어가 있습니다. 파격의 메뉴가 갖추어지는“장어 모닝”답게, 점내는 항상 만석입니다.아침에만 매일 100명 이상이 내점한다고 합니다만, 왜 이 가격을 실현될 수 있는 것입니까. 가게의 사람: 원래 우리 가게의 전신이, 30년 전부터 슈퍼를 하고 있어서, 연결이 쭉 있다의로 무리를 말하면서 싸게 구매하게 해 주고 있다. 「본격 숯구이인 길」의 전신은, 슈퍼마켓에서, 2년전에 장어 전문점에 업태를 바꾼 후도, 오랜 세월 교제가 있다 도매업자로부터 구매하고 있기 때문에, 도매가격 치는 것 가격으로 제공 되어 있는 것입니다. 가게의 사람: 이제(벌써) 모닝에만 1일 가게 하고 있으면(자) 적자가 되어 버립니다. 장어 모닝은 나오면 나올수록 적자입니다만, 그런데도 가게의 인지나 내점의 계기로도 연결된다고 하는 선전의 의미에서도 계속하고 있으면 좋은. 가게의 사람: 가게를 알려 다른 타이밍에(낮이나 밤에) 와 줄 수 있으면 고마운 좋은이라고 생각합니다. 모닝에 맛을 안 손님이, 낮이나 밤에 내점해, 리피터가 되어 주는 케이스도 있는 것으로, 메뉴의 평균 가격은 약 4000엔 전후로, 모닝이, 선전의 역할을 이루어 있는 것입니다.

■충실의 「장어 이외」의 라인 업도 버팀목에

또, 「본격 숯구이인 길」의 모닝은, 장어 이외의 메뉴도 충실하고, 프루츠나그라노라가 충분히 들어간 「아사이보울」은 여성에게 특히 인기라고 합니다. 그 밖에도 줄무늬 혹케 정식(1408엔)이나 대해로플라이 정식(1408엔) 등도 있습니다. 가게의 사람: 장어에 비하면(이익을) 낼 수 있을까라고 생각합니다. 인 사발인 차즈케는 적자입니다만, 다른 정식이나 디저트도 메뉴에 넣는 것으로, 모닝을 운용하고 있었습니다.