このようだからゾロニしてもアジノモトピラフは本当においしい.
2023. 1. 13.
アジノモトピラフ Fried rice with Ajinomoto
化学調味料や小味調味料と呼ばれるその白粉末.なんだか嫌われています.
確かに家庭で使う方もそんなに多くないかも知れなくて, 最近の冷凍食品でも “化学調味料無添加”と使われたのがあるとか, このごろみたいなラーメン集や中国料理の店でも “霧化組”と音高めて呼ぶ店をたまに見られます.
うちの動画でもたまに小味調味料を使えば “どうして入れて”というコメントを受けたりします.
どうしてそんなに嫌でしょうか?
もちろんさまざまな理由で私どもも昔のようにあまりにも多くは使わなくなりました.
しかしとても少ない量で味が決まりやすくなって, 変化を持って来てくれて, また時間と費用を節約することができるすぐれたことに違いないです.
今日の負けないピラフ, 敢えて中身材料をレタスにだけ作って砂糖黍の糖蜜を醗酵させたグルタミン酸ナトリウム “味の牛”を大量で入れて味をつけたぺんぺん草さん.
本当においしいです.
中食そらんずるのをキッチンは今日も活気に満ちて睦まじいです.
≪食材料調味料≫ サンチュ, 卵, 白ご飯, 味付け, 塩, 胡椒, ごまあぶら
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すごく入れているが, この位の量ではないとしても
やはりニッポン人は MSGに寛大なことか w
이러니 저러니해도 아지노모토 볶음밥은 진짜 맛있어.
2023. 1. 13.
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• 아지노모토 볶음밥 Fried rice with Ajinomoto
화학조미료나 감칠맛 조미료라고 불리는 그 하얀 분말.왠지 미움을 받고 있어요.
분명 가정에서 사용하시는 분도 그렇게 많지 않을지도 모르고, 최근의 냉동 식품에서도 "화학 조미료 무첨가"라고 쓰여진 것이 있거나, 요즘 같은 라멘집이나 중국 요리점에서도 "무화조"라고 소리 높여 부르는 가게를 가끔 볼 수 있습니다.
저희 동영상에서도 가끔 감칠맛 조미료를 사용하면 "왜 넣어"라는 코멘트를 받기도 합니다.
왜 그렇게 싫어할까요?
물론 여러 가지 이유로 저희도 옛날처럼 너무 많이는 사용하지 않게 되었습니다.
하지만 아주 적은 양으로 맛이 결정되기 쉬워져, 변화를 가져다 주고, 또한 시간과 비용을 절약할 수 있는 뛰어난 것임에 틀림없습니다.
오늘의 지지 않는 볶음밥, 굳이 속재료를 양상추로만 만들고 사탕수수의 당밀을 발효시킨 글루탐산나트륨 "맛의 소"를 대량으로 넣어 맛을 낸 냉이씨.
진짜 맛있어요.
중식 외길 주방은 오늘도 활기차고 화목합니다.
≪식재료 조미료≫ 상추, 계란, 흰밥, 양념, 소금, 후추, 참기름
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엄청 넣고 있지만, 이 정도의 량은 아니더라도
역시 닛폰인은 MSG에 관대한 것인지 w