一日 MSG 適正ソブツィリャングは?
SG(モノーソディウム文塁打メート)の一日適正ソブツィリャング(ADI, Acceptable Daily Intake)は **国際食品規格委員会(CODEX), アメリカ FDA, ヨーロッパ EFSA などで特別な制限なく “一般的に安全だ(GRAS)”**その評価しています. すなわち, 正確な 1日ソブツィ制限量はないが, 過度なソブツィは避けた方が良いは意味です.
一般的な MSG ソブツィリャングガイド
- 一般的な食事で自然的に取る MSG: 0.3‾1g
- ラーメンや加工食品で追加で取る MSG: 1‾3g
- 一般的に副作用が現われる可能性がある羊: 3g 以上(一番(回)に多量ソブツィ時)
大部分の日本ラーメンおつゆには 1‾2g 程度の MSGが含まれている場合が多いです. 一日に何回 MSGが入って行った食べ物を食べれば総量が増えるが, たまに食べる位なら大きい問題はないです.
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コーヒーティースプーンは何グラム?
コーヒーさじ(ティースプーン, 約 5mL) 一スプーンの重さは 材料によって違います.
- 砂糖: 約 4‾5g
- 塩: 約 5‾6g
- 小麦粉: 約 2‾3g
- MSG (グルタミン酸ナトリウム): 約 4‾5g
すなわち, コーヒーさじ一スプーンの MSGは約 4‾5g 程度であり, これは一般的な日本ラーメン一杯に入って行く MSG(1‾2g)の 2倍以上です.
もしコーヒースプーン一スプーンいっぱい MSGを入れれば確かに小味が強まって, 科するように取る可能性があります. MSG 量を調節しながら食べれば負担を減らすことができますね
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その位羊なら中毒性がありますね
だね, MSGが中毒性を誘発する可能性があるは主張もあるが, 科学的には 麻薬のように中毒される物質ではないと言うのが一般的な研究結果です. しかし 強い小味に慣れれば 自然な食べ物の味が薄く感じられることができるし, 刺激的な味をずっと捜すようになる 習慣的依存性は生ずることができます.
どうして MSGが中毒のように感じられるか?
- 強い小味(ウマミ) 刺激 → ずっと捜すようになる
- 食べ物の味をもっと豊かにマンドム → 一般食べ物が薄く感じられ
- 刺激的な味に手懐けられ → 自然食より加工食品を好むようになる可能性
日本ラーメンだけではなくファーストフード, インスタント食べ物, 加工食品などに MSGがたくさん入っていて よく取れば味の基準が変わることができます. それで時たま食べることは大丈夫だが, 毎日 MSGがたくさん入って行った食べ物を食べることは避けるほうが良いですね.
하루 MSG 적정 섭취량은?
SG(모노소듐 글루타메이트)의 하루 적정 섭취량(ADI, Acceptable Daily Intake)은 **국제식품규격위원회(CODEX), 미국 FDA, 유럽 EFSA 등에서 특별한 제한 없이 "일반적으로 안전하다(GRAS)"**고 평가하고 있습니다. 즉, 정확한 1일 섭취 제한량은 없지만, 과도한 섭취는 피하는 것이 좋다는 뜻입니다.
일반적인 MSG 섭취량 가이드
- 일반적인 식사에서 자연적으로 섭취하는 MSG: 0.3~1g
- 라면이나 가공식품에서 추가로 섭취하는 MSG: 1~3g
- 일반적으로 부작용이 나타날 가능성이 있는 양: 3g 이상(한 번에 다량 섭취 시)
대부분의 일본 라면 국물에는 1~2g 정도의 MSG가 포함되어 있는 경우가 많아요. 하루에 여러 번 MSG가 들어간 음식을 먹으면 총량이 늘어나겠지만, 가끔 먹는 정도라면 큰 문제는 없습니다.
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커피 티스푼은 몇 그램?
커피 숟가락(티스푼, 약 5mL) 한 스푼의 무게는 재료에 따라 다릅니다.
- 설탕: 약 4~5g
- 소금: 약 5~6g
- 밀가루: 약 2~3g
- MSG (글루탐산나트륨): 약 4~5g
👉 즉, 커피 숟가락 한 스푼의 MSG는 약 4~5g 정도이며, 이는 일반적인 일본 라면 한 그릇에 들어가는 MSG(1~2g)의 2배 이상입니다.
만약 커피 스푼 한 스푼 가득 MSG를 넣으면 확실히 감칠맛이 강해지고, 과하게 섭취할 가능성이 있습니다. 😅 MSG 양을 조절하면서 먹으면 부담을 줄일 수 있겠네요
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그 정도 양이면 중독성이 있겠겠군요
네, MSG가 중독성을 유발할 가능성이 있다는 주장도 있지만, 과학적으로는 마약처럼 중독되는 물질은 아니다는 것이 일반적인 연구 결과입니다. 하지만 강한 감칠맛에 익숙해지면 자연스러운 음식의 맛이 밍밍하게 느껴질 수 있고, 자극적인 맛을 계속 찾게 되는 습관적 의존성은 생길 수 있습니다.
왜 MSG가 중독처럼 느껴질까?
- 강한 감칠맛(우마미) 자극 → 계속 찾게 됨
- 음식의 맛을 더 풍부하게 만듦 → 일반 음식이 밍밍하게 느껴짐
- 자극적인 맛에 길들여짐 → 자연식보다 가공식품을 선호하게 될 가능성
일본 라면뿐만 아니라 패스트푸드, 인스턴트 음식, 가공식품 등에 MSG가 많이 들어가 있어서 자주 섭취하면 맛의 기준이 달라질 수 있습니다. 그래서 가끔씩 먹는 건 괜찮지만, 매일 MSG가 많이 들어간 음식을 먹는 것은 피하는 게 좋겠죠.