時事/経済 PositiveNegativeFreeStyleArguments

フランス第三の都市リヨンで2日、
フランスの伝統的な料理の一種である、
「パテ・クルート」の世界選手権が行われました。

15回目を迎えたこのフランス料理界の一大イベントで、
帝国ホテル東京「レセゾン」の真野大貴氏が優勝、
千葉市の「ルクール」の石本省吾氏が準優勝を飾り、
日本人シェフがトップ2を制しました。


実は日本にとってこの快挙は初めてではなく、
2014年と2017年、さらに2019年からは、
3年続けて日本人シェフが優勝を飾っていました。

仏紙「パリジャン」が昨日配信した、
「王位はフランスから日本へ」と題された記事では、
直近10大会の内6大会で日本人が優勝している点に言及し、
「日本はパテ・クルートの専門国」と表現。


パテ・クルート会議共同創設者オードリー・メルル氏の、
「日本のシェフは優れた技術者であり、
 包丁の技術を完璧に習得しており、
 厳格さ、正確さ、細部へのこだわりがある」

という言葉を伝えています。

フランス料理の本場で圧倒的な強さを見せる日本勢に、
現地の人々からも様々な反応が寄せられていました。
その一部をご紹介しますので、ごらんください。


screenshot 79


日本文化の代表的なものに、創意工夫というものがある。


例えば刺身も、ただ魚を切りわけたものとはまるで違う。なるべく細胞を傷つけない切り方があり、間違えると味が変わってしまう。韓国人が見よう見まねで出来る技術ではないんだよね。韓国人はそれさえも知らないし、勉強しようとも思わない。


基本的に考え方がプロとアマチュアほど違う。


일본의 식사가 맛있는 이유

프랑스 제3 도시 리용에서 2일,
프랑스의 전통적인 요리의 일종인,
「접착제·크루트」의 세계 선수권을 했습니다.

15번째를 맞이한 이 프랑스 요리계의 일대 이벤트로,
테이코쿠 호텔 도쿄 「레세존」의 마노 히로타카씨가 우승,
치바시의 「르크르」의 이시모토 쇼고씨가 준우승을 장식해,
일본인 세프가 톱 2를 억제했습니다.


실은 일본에 있어서 이 쾌거는 처음이 아니고,
2014년과 2017년, 게다가 2019년부터는,
3년 계속해 일본인 세프가 우승을 장식하고 있었습니다.

불지 「파리 남자」가 어제 전달한,
「왕위는 프랑스에서 일본에」라고 제목 된 기사에서는,
바로 옆 10 대회중 6 대회에서 일본인이 우승하고 있는 점에 언급해,
「일본은 접착제·크루트의 전문국」이라고 표현.


접착제·크루트 회의 공동 창설자 오드리·메룰씨의,
「일본의 세프는 뛰어난 기술자이며,
 부엌칼의 기술을 완벽하게 습득하고 있어,
 엄격함, 정확함, 세부에의 조건이 있다」

라는 말을 전하고 있습니다.

프랑스 요리책장에서 압도적인 힘을 보이는 일본세에,
현지의 사람들로부터도 님 들인 반응이 전해지고 있었습니다.
그 일부를 소개하기 때문에, 봐주세요.


screenshot 79


일본 문화의 대표적인 것에, 창의 연구라는 것이 있다.


예를 들면 생선회도, 단지 물고기를 잘라 나눈 것과는 전혀 다르다.가능한 한 세포를 손상시키지 않는 자르는 방법이 있어, 잘못하면 맛이 바뀌어 버린다.한국인을 눈동냥으로 만드는 기술은 아니어.한국인은 그것마저도 모르고, 공부할려고도 생각하지 않는다.


기본적으로 생각이 프로와 아마츄어만큼 다르다.



TOTAL: 2730735

番号 タイトル ライター 参照 推薦
3/31(水) パッチ内容案内させていただ… 관리자 2023-03-24 282518 18
2728655 日本が世界最初核爆弾経験国になっ....... (6) あかさたなはまやら 07-16 500 1
2728654 現代車貴族労組:賃金カットなしに株4....... (3) avenger 07-16 404 0
2728653 韓国と日本のインスタント麵の差 (5) kd0035 07-16 513 1
2728652 マルクス評伝を今日読んだ (7) Prometheus 07-16 437 0
2728651 ロシアは韓国軍恐がり (2) skdlfhd 07-16 426 0
2728650 三星のギャラクシーZ 7 歴代級のよう....... 21Ca 07-16 426 0
2728649 fitness center VS PC部屋 (5) Prometheus 07-16 442 0
2728648 反日左翼の矛盾した行動 (1) dhornsha21 07-16 439 0
2728647 福島放流に政府が静かな理由. (2) avenger 07-16 425 0
2728646 韓国,アメリカ投資 1位積極アッピー....... 21Ca 07-16 454 0
2728645 韓国VSロシア陸軍戦争したら (4) skdlfhd 07-16 357 1
2728644 島民 優先主義 (3) propertyOfJapan 07-16 380 0
2728643 pc部屋事業したい.... (4) Prometheus 07-16 385 0
2728642 三星ヨーロッパ最大ドイツ共助期会....... (2) 21Ca 07-16 524 1
2728641 韓国はおびただしくて暴雨だ (1) Prometheus 07-16 413 0
2728640 Japan avを勝てば日本は全分野敗北 (1) あかさたなはまやら 07-16 389 0
2728639 (にせ物民主?)民主労総ストライキ WWW avenger 07-16 513 0
2728638 少女時代同期だったがデビューでき....... skdlfhd 07-16 487 0
2728637 jap ない韓国の 25M 天然プール (1) 21Ca 07-16 507 0
2728636 北韓核廃水で異常事態 (1) kikani 07-16 516 0