벼와 벼농사의 기원은 한반도이다

세계에는 약 7만개의 고인돌이 있다

그중 4만개가 한반도 내에 존재한다

고인돌의 존재는 사회 내에서 계급이 분화했음을 의미한다

계급의 분화는 잉여 생산물이  생길 정도의  생산성 발달을 의미한다

한반도에서 벼를 재배했음으로 생긴 효과이다

쌀을 먹었을 때, 즉  인간의 위가  탄수화물을 분해 소화시키기 위해서는 염분이 필요하다

콩의  원산지는 만주와 한반도 북부이다

한국이 청국장이나 된장처럼 콩을 소금과 섞어   발효시킨 음식 재료를 만든 것은 우연이 아니다

(일본의 MISO는 된장의 빠크리다)

반면 콩은  가물은 지역에서도 재배가 가능하지만

열대우림지역에서는  토양으로 부터  수분과 양분을  흡수하지 못하고 작아진다

대신 메콩강과  바다에서  작은 생선을 발효시켜 어간장을 만들었다

어간장이 바로 젓갈의  시조이다

어떤 원숭이가  젓갈을  일제시대때 한국에 전해 준거라고 하는데

한국의 젓갈의 역사는  쌀의 재배와 거의  일치한다

즉 최소한  1만년 이상됬다

문헌상으로  삼국사기 신문왕조가 최초의 기록이다

젓갈에 관한 최초의 기록은 『삼국사기』 신문왕조에서 볼 수 있다. 신라 신문왕이 왕비 김씨를 맞이할 때의 폐백 품목에 쌀 · 술 · 기름 · 꿀 · 장 · 메주 · 포(생선 말린 것)와 함께 젓갈이 들어 있다.

신문왕(神文王, 665년 음력 8월 이전 ~ 692년 8월 22일(음력 7월 2일, 율리우스력 8월 19일), 재위: 681년 7월 30일(음력 7월 7일, 율리우스력 7월 27일) ~ 692년 8월 22일(음력 7월 2일, 율리우스력 8월 19일))은 신라의 제31대 왕이다.

충청북도 소로리 볍씨는 13500년~15000년 전 한반도에서 건식 벼재배가 있었음을 증명한다

(과거 인조이에서 어떤 일본인이 벼농사는 인도에서 동남아로 동남아에서  일본으로 ,일본에서 중국과 한반도로 전해졌다고 날조했었다)

과거에는 자포니카가 인디카의 변형이라고 생각했으나

약 5000년전?  북방계 쌀에서 인디카가分化되었다

한반도에서

 젓갈 담그는 법은

1.소금에만 절인 것,

2.소금과 술에 기름과 천초 등을 섞어서 담근 것,

3.소금과 누룩에 담근 것,

4.소금 · 엿기름 · 찹쌀밥 등을 섞어서 담근 것 등 크게 넷으로 나눌 수 있다. 

4번은

가자미 식혜가 바로 그것이고 일본 스시의  원형이다

생선을 손질해서  소금 엿기름을 섞은 찹쌀밥을   내장을 제거한 생선 배에 넣고  쌀겨로 덮어 발효하는 방식은

한반도에서 일본으로 전해진 것이다