キムチの起源を韓国と考えている方が多くおられますが、歴史的背景をひもといていくと、キムチの起源は日本と中国という話の信憑性が高いようです。
ビタミンや無機質、食物繊維が豊富で、冬の重要な栄養補給源だったキムチ。野菜を長期保存するには乾燥という手段もありますが、本来の味と栄養分が損なわれがちです。そこで、生野菜を塩や酢に漬けて保存する方法が生まれたと言います。
こうした漬物類の歴史は古く、中国最古の詩集「詩経」(紀元前８～11世紀頃成立)には、「きゅうりで菹(チョ)を漬ける」という一節が登場。菹が漬物の一種であったことがうかがわれます。また、後漢末期の辞書「釈名」では、菹を「野菜を塩漬けにした乳酸発酵食品」と説明しており、キムチの原型とも言えるものがこの頃から食べられていたことが推測できます。
キムチは漢代(紀元前３～３世紀)に朝鮮半島北部の楽浪郡を通じて韓国にもたらされたと見られていますが、これを決定づける資料はなく、未だ明らかになっていません。
別の確度で漬物の歴史を見てみると、紀元前2世紀の中国の文献「詩経」に漬物の記録が残されています。詩経には「祖」と呼ばれる胡瓜の塩漬けのことが書かれておりそれがキムチの先祖であると言われいます。
紀元前3～2世紀のころは、戦乱の時代であり多くの人々が現在の朝鮮半島に逃げ、定住することとなりました。
逃げた中国人がキムチの先祖である「祖」を伝えたと考えられます。その後、様々な漬物が作られましたが、西暦1600年までは塩や醤油の漬物が主流だったようです。
このときはまだ、キムチというものはなかったのですが、なぜかというと、そこには豊臣秀吉の存在が大きく関わっているのです。
1592年に朝鮮半島に出征した豊臣秀吉は、武士の足が冷えないように唐辛子を靴の中に突っ込んで持ち込んだようです。なんと唐辛子をはじめて朝鮮半島に持ち込んだのは、豊臣秀吉だったのです。
つまり、唐辛子を使用するキムチは中国と日本の影響がなければ誕生しなかった食べ物なのです。
韓国は、ユネスコの世界無形文化遺産の登録を辞退しなさい(´ー｀)
김치의 기원을 한국이라고 생각하고 있는 것이 많이 계십니다만, 역사적 배경을 끈 물어라고 가면,
비타민이나 무기질, 식물 섬유가 풍부하고, 겨울의 중요한 영양 보급원이었던 김치.야채를 장기 보존하려면 건조라고 하는 수단도 있습니다만, 본래의 맛과 영양분이 손상되기 쉽상입니다.거기서, 생야채를 소금이나 식초에 담그어 보존하는 방법이 태어났다고 합니다.
이러한 채소 절임류의 역사는 낡고, 중국 최고의 시집 「시경」(기원 전 8 11 세기무렵 성립)에는, 「오이로(조)를 담근다」라고 하는 일절이 등장.하지만 채소 절임의 일종이었던 것이 엿보여집니다.또, 후한 말기의 사전 「석명」에서는, 을 「야채를 소금절이로 한 유산 발효 식품」이라고 설명하고 있어, 김치의 원형이라고도 말할 수 있는 것이 요즘부터 먹을 수 있고 있었던 것이 추측할 수 있습니다.
김치는 한대(기원 전 33 세기)에 한반도 북부의 락랑군을 통해서 한국에 가져와졌다고 보여지고 있습니다만, 이것을 결정 짓는 자료는 없고, 아직도 밝혀지고 있지 않습니다.
다른 확실도로 채소 절임의 역사를 보면, 기원 전 2 세기의 중국의 문헌 「시경」에 채소 절임의 기록이 남아 있습니다.시경에는 「선조」라고 불리는 오이의 소금절이가 쓰여지고 있어 그것이 김치의 선조이라고 말원？`독「.
기원 전 32 세기의 무렵은, 전란의 시대이며 많은 사람들이 현재의 한반도에 도망쳐 정주하게 되었습니다.
도망친 중국인이 김치의 선조인 「선조」를 전했다고 생각할 수 있습니다.그 후, 님 들인 채소 절임이 만들어졌습니다만, 서기 1600년까지는 소금이나 간장의 채소 절임이 주류였던 것 같습니다.
이 때는 아직, 김치라는 것은 없었습니다만, 왜냐하면, 거기에는 토요토미 히데요시의 존재가 크게 관련되고 있습니다.
1592년에 한반도에 출정 한 토요토미 히데요시는, 무사의 다리가 차가워지지 않게 고추를 구두안에 돌진해 반입한 것 같습니다.무려 고추를 시작하고 한반도에 반입한 것은, 토요토미 히데요시였습니다.
즉, 고추를 사용하는 김치는 중국과 일본의 영향이 없으면 탄생하지 않았던 음식입니다.
한국은, 유네스코의 세계 무형 문화유산의 등록을 사퇴해 주세요(′-｀)