“Ichiroが殺してしまうと”…安城嶺シェフ和食堂やめた事情
入力2024.09.25. 午前 12:30 修正2024.09.25. 午前 5:59 記事原文
[ソウル=ニューシース] 安城嶺は去年 12月ユティユブチャンネル “サムプでTV”に出演してアメリカの高級和食堂 “ウラ社と”を退社したきっかけを明らかにした. (写真= ユティユブチャンネルサムプロティビキャプチャ) *再販売及び DB 禁止
[ソウル=ニューシース] 催倫序インターン記者 = ネップルリックス “黒白板前: 料理階級戦争”に審査委員に出演した安城嶺シェフが過去アメリカの高級和食堂 “ウラ社と”をやめた事情が再照明されている.
安城嶺は去年 12月ユティユブチャンネル “サムプでTV”に出演して “韓国にいる韓国の人々より外国にいる韓国の人々がもっと愛国心が強い時がある”とアメリカの高級和食堂 “ウラ社と”を退社したきっかけを明らかにした.
ウラ社とはアメリカ和食堂最初でミスェリンスターを受けた所だ.
中シェフはアメリカロサンゼルス(LA)で開かれる韓国と日本世界野球クラシック(WBC) 決勝戦を一日控えての時だったと当時を回想した.
彼は “2009年決勝戦前日 (ウラ社と) 行き付けだった日本SuzukiIchiro選手が食堂を尋ねた. Ichiroは私が韓国人であることを分かったし, 私も日本語が少しできて彼の言葉を聞き分けた”と言った.
彼は “Ichiroがすごく深刻な顔で座っては “二回も韓国チームに負けてとても気分が悪い”と言っていたよ”と “韓国代表チームを向けて “次競技(景気)の時殺してしまう”と言った”高度言った.
それとともに “斉家 “グッドラック”しながらも気持ちが良くなかった”と “その方も競争をすることだから頭に来ることができるが言葉をちょっとひどくしたら気持ちが良くなかった. それでもその方はおびただしいスーパースターの時だの “分かる”とじっとあった”と説明した.
彼は “私はあの時和食堂で働きながら着物を着て頭をすっきり民まだ下駄をはいてトガックトガック歩いて通った”と “ところでIchiroとそんなエピソードを経験して “いくらお上手でもこんなには働きたくない”は気がした”と伝えた.
そうした渦中にミスェリン別に 3個レストラン “フレンチランドリ”の韓国人総括シェフの分かったシェフが働く和食堂にお客さんで訪問したし, 以後の内シェフは彼にスカウト提議を受けながらこの和食堂を発つようになった.
中シェフは 2015年アメリカでレストラン “母樹サンフランシスコ”を開いて 8ヶ月ぶりにミスェリン別に 1個を受けた.
以後韓国に帰って来て 2017年ソウル竜山区漢南洞に “母樹ソウル”を調えた後 2023‾2024年国内最年少シェフでミスェリン別に 3個を受けた.
彼はこの日映像でレストラン名前である “母樹”に対しても移民行く前韓国での思い出を思い浮かんで作ったと説明した.
彼は “お客さんたちに楽しい時間を作って上げるために私が思う幸せを名前に入れなくちゃいけないと思った”と “移民を行く前コスモスが明らかに私の頭の中に残っている. コスモスで (取った) 母樹という世の中にない単語を作ったこと”と伝えた.
催倫序インターン記者(cys@newsis.com)
https://n.news.naver.com/mnews/article/003/0012801636
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勝負欲が度が外れて暴言が出たが,
ニッポン的にこれはＯＫか?
"이치로가 죽여버리겠다고"…안성재 셰프 일식당 그만둔 사연
입력2024.09.25. 오전 12:30 수정2024.09.25. 오전 5:59 기사원문
[서울=뉴시스] 안성재는 지난해 12월 유튜브 채널 "삼프로TV"에 출연해 미국의 고급 일식당 "우라사와"를 퇴사한 계기를 밝혔다. (사진= 유튜브 채널 삼프로티비 캡처) *재판매 및 DB 금지
[서울=뉴시스] 최윤서 인턴 기자 = 넷플릭스 "흑백요리사: 요리 계급 전쟁"에 심사위원으로 출연한 안성재 셰프가 과거 미국의 고급 일식당 "우라사와"를 그만둔 사연이 재조명되고 있다.
안성재는 지난해 12월 유튜브 채널 "삼프로TV"에 출연해 "한국에 있는 한국 사람들보다 외국에 있는 한국 사람들이 더 애국심이 강할 때가 있다"며 미국의 고급 일식당 "우라사와"를 퇴사한 계기를 밝혔다.
우라사와는 미국 일식당 최초로 미쉐린 스타를 받았던 곳이다.
안 셰프는 미국 로스엔젤레스(LA)에서 열리는 한국과 일본 세계야구클래식(WBC) 결승전을 하루 앞둔 때였다며 당시를 회상했다.
그는 "2009년 결승전 전날 (우라사와) 단골이었던 일본 스즈키 이치로 선수가 식당을 찾았다. 이치로는 내가 한국인인 걸 알았고, 나도 일본어를 조금 할 줄 알아 그의 말을 알아들었다"고 했다.
그는 "이치로가 엄청 심각한 얼굴로 앉아선 "두 번이나 한국 팀에 져 너무 기분이 나쁘다"고 하더라"며 "한국 대표팀을 향해 "다음 경기 때 죽여버리겠다"고 했다"고도 말했다.
그러면서 "제가 "굿 럭"하면서도 기분이 안 좋았다"며 "그분도 경쟁을 하는 것이기 때문에 열 받을 수 있으나 말을 좀 심하게 하니 기분이 안 좋았다. 그래도 그분은 엄청난 슈퍼스타시니 "알겠다"하고 가만히 있었다"고 설명했다.
그는 "저는 그때 일식당에서 일하면서 기모노를 입고 머리를 싹 민 채 나막신을 신고 또각또각 걸어 다녔다"며 "그런데 이치로와 그런 에피소드를 겪으며 "아무리 잘해도 이렇게는 일하기 싫다"는 생각이 들었다"고 전했다.
그러던 와중에 미쉐린 별 3개 레스토랑 "프렌치 런드리"의 한국인 총괄셰프가 안 셰프가 일하는 일식당에 손님으로 방문했고, 이후 안 셰프는 그에게 스카우트 제의를 받으면서 이 일식당을 떠나게 됐다.
안 셰프는 2015년 미국에서 레스토랑 "모수 샌프란시스코"를 열어 8개월 만에 미쉐린 별 1개를 받았다.
이후 한국으로 돌아와 2017년 서울 용산구 한남동에 "모수 서울"을 차린 뒤 2023~2024년 국내 최연소 셰프로 미쉐린 별 3개를 받았다.
그는 이날 영상에서 레스토랑 이름인 "모수"에 대해서도 이민 가기 전 한국에서의 추억을 떠올려 만들었다고 설명했다.
그는 "손님들에게 즐거운 시간을 만들어 드리기 위해서 내가 생각하는 행복을 이름에 넣어야겠다고 생각했다"며 "이민을 가기 전 코스모스가 뚜렷하게 제 머릿속에 남아 있다. 코스모스에서 (따온) 모수라는 세상에 없는 단어를 만든 것"이라고 전했다．
최윤서 인턴 기자(cys@newsis.com)
https://n.news.naver.com/mnews/article/003/0012801636
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승부욕이 지나쳐 폭언이 나왔지만,
닛폰적으로 이것은 오케이인가?
