バナナは加熱しないと損？意外と知らない〈ホットバナナ〉すごい効果とは｜管理栄養士が解説
バナナは皮をむくだけで食べられる手軽なフルーツですが、毎日食べていると飽きてしまうこともありませんか？そんな時は、皮ごと加熱してみましょう！味だけでなく、栄養価もアップして、身体にはいいことだらけなんです。今回は、バナナの栄養効果をアップさせるホットバナナについてご紹介します。
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■バナナの栄養はとても優秀！ まずはバナナの栄養価についてみていきましょう。 バナナには、鎮痛作用や免疫力をアップさせる必須アミノ酸であるトリプトファンが含まれています。その他にも、ビタミンB１、ビタミンB２、ビタミンB6、ナイアシンが豊富で、糖質などの代謝を助けてくれる働きがあります。フルーツの中では比較的カロリーが高く、消化吸収に優れているので、すぐにエネルギーとなり身体の活動をサポートしてくれます。 また、カリウムが含まれているので、塩分の摂りすぎによる血圧の上昇を抑える効果があり、高血圧や生活習慣病予防にもなります。このように様々な栄養素を含んでいるので、1本で栄養バランス良く摂れる優秀な食材です。
■加熱すると増える成分とは？ バナナには、フラクトオリゴ糖が含まれています。腸内では、善玉菌と悪玉菌が存在していますが、善玉菌は、フラクトオリゴ糖をエサにして食べることで増えていきます。そして善玉菌は活性化し、悪玉菌は不活発になります。腸内に善玉菌が増えて、悪玉菌が減ることで、腸内環境が整いお腹の調子が良くなるのです。 このフラクトオリゴ糖は、加熱することで増えて甘みも増す性質があります。そのまま食べるよりもお腹に優しく、トロッとした甘さで満足感もあります。 また、バナナに含まれるカリウムは、皮の部分に多く含まれているので、皮ごと加熱することで、カリウムが果肉部分に溶け出します。そのまま食べるよりも、効率よくカリウムを摂取することができるのです。
■ホットバナナの作り方 作り方はとっても簡単。レンジまたはオーブントースターで皮ごと、トロッとするまで加熱するだけです。レンジの場合は耐熱容器にのせてください。オーブントースターの場合はそのままの状態で。皮が黒くなってしまっても大丈夫です。トースターで焼くことで焦げやニオイが心配な方は、アルミホイルに包んでから焼くと良いですね。それぞれ５～１０分程度、様子を見ながら温めましょう。取り出すときはとても熱くなっているので火傷に気を付けてください。
■まとめ バナナは加熱することで栄養価がアップし、温めることでお腹にも優しく、嬉しい効果もあるということがわかっていただけたでしょうか。少しの手間でできる手軽さなので、いつもの食べ方に飽きてしまった時は、ぜひやってみてくださいね。
바나나는 가열하지 않으면 손해?의외로 모르는〈핫 바나나〉대단한 효과와는｜관리 영양사가 해설
바나나는 가죽을 벗기는 것만으로 먹을 수 있는 간편한 프루츠입니다만, 매일 먹고 있으면 질려 버리기도 없습니까?그런 때는, 껍질째 가열해 봅시다!맛 뿐만이 아니라, 영양가도 올라가고, 신체에는 좋은 일 투성이입니다.이번은, 바나나의 영양 효과를 업 시키는 핫 바나나에 대해 소개합니다.
〈사진〉바나나는 가열하지 않으면 손해?의외로 모르는〈핫 바나나〉대단한 효과란
■바나나의 영양은 매우 우수! 우선은 바나나의 영양가에 대해서 보고 갑시다. 바나나에는, 진통작용이나 면역력을 업 시키는 필수 아미노산인트리프트판이 포함되어 있습니다.그 외에도,비타민 B1, 비타민 B2,비타민 B6, 나이아신이 풍부하고, 당질등의 대사를 도와 주는 기능이 있어요.프루츠 중(안)에서는 비교적 칼로리가 높고, 소화 흡수가 뛰어나므로, 곧바로 에너지가 되어 신체의 활동을 서포트해 줍니다. 또, 칼륨이 포함되어 있으므로, 염분의 과도섭취에 의한 혈압의 상승을 억제하는 효과가 있어, 고혈압이나 생활 습관병 예방으로도 됩니다.이와 같이 님 들인 영양소를 포함하고 있으므로, 1개로 영양 밸런스 좋게 섭취할 수 있는 우수한 식재입니다.
■가열하면 증가하는 성분이란? 바나나에는, 프럭트 올리고당이 포함되어 있습니다.장내에서는, 선인균과 악인균이 존재하고 있습니다만, 선인균은, 프럭트 올리고당을 먹이로 해 먹는 것으로 증가해서 갑니다.그리고 선인균은 활성화 해, 악인균은 활발하지 않게 됩니다.장내에 선인균이 증가하고, 악인균이 줄어 드는 것으로, 장안쪽 고리경계가 갖추어져 배의 상태가 좋아집니다. 이 프럭트 올리고당은, 가열하는 것으로 증가하고 단맛도 늘어나는 성질이 있어요.그대로 먹는 것보다도 배에 상냥하고, 트록으로 한 달콤함으로 만족감도 있습니다. 또, 바나나에 포함되는 칼륨은, 가죽의 부분에 많이 포함되어 있으므로, 껍질째 가열하는 것으로, 칼륨이 과육 부분에 녹아 냅니다.그대로 먹는 것보다도, 효율적으로 칼륨을 섭취할 수 있습니다.
■핫 바나나를 만드는 방법 만드는 방법은 매우 간단.레인지 또는 오븐 토스터로 껍질째, 트록으로 할 때까지 가열할 뿐입니다.레인지의 경우는 내열 용기에 태워 주세요.오븐 토스터의 경우는 그대로의 상태로.가죽이 검어져 버려도 괜찮습니다.토스터로 굽는 것으로 타나 니오이가 걱정스러운 분은, 알루미늄 호일에 싸고 나서 구우면 좋겠네요.각각 510분 정도, 님 아이를 보면서 따뜻하게 합시다.꺼낼 때는 매우 뜨거워지고 있으므로 화상에 조심해 주세요.
■정리 바나나는 가열하는 것으로 영양가가 올라가, 따뜻하게 하는 것으로 배에도 상냥하고, 기쁜 효과도 있는 것을 알 수 있었습니까.조금의 수고로 완성되는 손쉬움이므로, 평소의 먹는 방법에 질려 버렸을 때는, 꼭 해 보세요.