KJCLUB - 韓国の醤油レベル

「セムピョ醤油」開発秘話　（中央日報）

開発期間は1年超えた。日本のキッコーマン食品に数回ベンチマーキング出張したオ・ギョンファン研究開発部長(現常務)はしぶる関係者にせがんでやっと微生物発酵室に入った。キッコーマン醤油の味に特別な発酵微生物の秘密が隠れていると考えた彼は、息をわざと深く吸い込んだ。その後、用心深く発酵菌がついていることと考えられる鼻くそを密封して研究チームに渡したが、発酵菌を採取することには失敗した。

http://news.joins.com/article/658/4244658.html

しょうゆうことです。

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한국의 간장 레벨

「셈표 간장」개발 비화　(중앙 일보)

개발 기간은 1년 넘었다.일본의 키코망 식품에몇차례 벤치 마킹 출장한 오·골판 연구 개발 부장(현상무) 젓가락인 체하는 관계자 가짜암으로 겨우미생물 발효무로에 들어왔다.키코망 간장의 맛에 특별한 발효 미생물의 비밀이 숨어 있다고 생각한 그는,숨을 일부러 깊게 들이 마셨다.그 후, 조심조심 발효균이 붙어 있는 것으로 생각할 수 있는코딱지를 밀봉하고 연구팀에 건네주었다가, 발효균을 채취하는 것에는 실패했다.

http://news.joins.com/article/658/4244658.html

만용 일입니다.

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