「浅漬けキムチもう食べられない」…ハクサイ、ニンニク、トウガラシ価格高騰で高級品になったキムチ＝韓国
ソウル・上一洞（サンイルドン）に住む主婦のイ・ユンヒさんは夕食のおかずにコッチョリ（浅漬けキムチ）を作るためスーパーに寄ってハクサイの値段に驚いた。イさんは「先月には６０００～７０００ウォン（７００円前後）程度だった韓国産ハクサイ１株が９０００ウォンに上がった。当分コッチョリは食べられなさそうだ」と話した。
この夏は梅雨と猛暑が続きハクサイ需給が厳しくなっている。異常気温で栽培面積が毎年減っている上に最近は病害虫まで猛威を振るっており供給量がさらに減った。昨年過去最大の輸入量を記録した中国産キムチの需要はさらに増える見通しだ。
韓国農水産食品流通公社（ａＴ）によると、ハクサイの平均小売り価格は１株６５４５ウォンで前月より１９％上がった。通常夏になるとハクサイ価格が上がるが昨年より１８．５３％、平年よりも４．６％高い価格だ。
ハクサイは涼しい気候で良く育つため夏は主に高冷地ハクサイが市中に出回る。しかし気候変化の影響で夏のハクサイ耕作地は毎年減少する傾向だ。統計庁によると昨年江原道（カンウォンド）地域の高冷地ハクサイ栽培面積は５２４２ヘクタールで１９９６年の１万７９３ヘクタールから年平均２．９％ずつ減っている。その上今年は江陵（カンヌン）、太白（テベク）、三陟（サムチョク）などで虫害が発生し単位面積当たり生産量まで打撃を受けた。
キムチのまた別の主材料であるトウガラシ、ニンニクなどの価格も高止まりしている。この日ａＴが集計した乾燥トウガラシの小売り価格は６００グラム当たり１万８８５４ウォンで平年より６．５％上がった。むきニンニクの小売り価格は１キログラム１万２７２ウォンで平年と同水準だが昨年よりは２２．６５％上がった。
原材料価格が上がりキムチ製造業者も値上げを検討している。パック入りキムチ市場でシェア約４０％を持つ大象（テサン）は今月からコンビニで販売する「宗家味キムチ」の価格を最大１２．３％引き上げた。２０２２年１１月から１年１０カ月ぶりだ。１万３０００ウォンで販売された９００グラム入りキムチの価格が１万４６００ウォンに上がった。競合会社であるＣＪ第一製糖とプルムワンの場合「（値上げついて）決まっていない」という立場だが、値上げ要因は十分だというのが業界の説明だ。
食品業界関係者は「原材料価格も急騰したが材料保存、キムチ製造、流通など生産段階別のコストが上がり続けている。値上げ要因は蓄積しているが政府の物価安定基調に応じるために値上げ時期は様子を見ている」と話した。
国産ハクサイ価格が高騰しキムチ輸入量も急増する傾向だ。関税庁によると１～７月のキムチ輸入額は９８４７万ドル（約１４４億円）で前年同期より６．９％増加した。年間キムチ輸入額が最も多かった２０２２年１～７月の９６４９万ドルより多い。韓国に輸入されたキムチはほとんどが中国産で、韓国産キムチより約４０％安い。物価上昇でコストが増えた飲食店や外食業者などで輸入キムチの需要が増えた可能性が大きい。この夏のハクサイ価格上昇幅が大きくなりキムチ輸入量はさらに増えるものとみられる。
世宗（セジョン）大学経営学部のキム・テジョン教授は「キムチは基本食品のため価格が上がれば消費者の体感物価が大幅に上がりかねない。ハクサイ需給は気候問題もあり高冷地栽培面積が毎年急減しているだけに輸入ハクサイやキャベツなど代替品を確保するための政府の悩みがさらに必要だ」と話した。
この夏は梅雨と猛暑が続きハクサイ需給が厳しくなっている。異常気温で栽培面積が毎年減っている上に最近は病害虫まで猛威を振るっており供給量がさらに減った。昨年過去最大の輸入量を記録した中国産キムチの需要はさらに増える見通しだ。
韓国農水産食品流通公社（ａＴ）によると、ハクサイの平均小売り価格は１株６５４５ウォンで前月より１９％上がった。通常夏になるとハクサイ価格が上がるが昨年より１８．５３％、平年よりも４．６％高い価格だ。
ハクサイは涼しい気候で良く育つため夏は主に高冷地ハクサイが市中に出回る。しかし気候変化の影響で夏のハクサイ耕作地は毎年減少する傾向だ。統計庁によると昨年江原道（カンウォンド）地域の高冷地ハクサイ栽培面積は５２４２ヘクタールで１９９６年の１万７９３ヘクタールから年平均２．９％ずつ減っている。その上今年は江陵（カンヌン）、太白（テベク）、三陟（サムチョク）などで虫害が発生し単位面積当たり生産量まで打撃を受けた。
キムチのまた別の主材料であるトウガラシ、ニンニクなどの価格も高止まりしている。この日ａＴが集計した乾燥トウガラシの小売り価格は６００グラム当たり１万８８５４ウォンで平年より６．５％上がった。むきニンニクの小売り価格は１キログラム１万２７２ウォンで平年と同水準だが昨年よりは２２．６５％上がった。
原材料価格が上がりキムチ製造業者も値上げを検討している。パック入りキムチ市場でシェア約４０％を持つ大象（テサン）は今月からコンビニで販売する「宗家味キムチ」の価格を最大１２．３％引き上げた。２０２２年１１月から１年１０カ月ぶりだ。１万３０００ウォンで販売された９００グラム入りキムチの価格が１万４６００ウォンに上がった。競合会社であるＣＪ第一製糖とプルムワンの場合「（値上げついて）決まっていない」という立場だが、値上げ要因は十分だというのが業界の説明だ。
食品業界関係者は「原材料価格も急騰したが材料保存、キムチ製造、流通など生産段階別のコストが上がり続けている。値上げ要因は蓄積しているが政府の物価安定基調に応じるために値上げ時期は様子を見ている」と話した。
国産ハクサイ価格が高騰しキムチ輸入量も急増する傾向だ。関税庁によると１～７月のキムチ輸入額は９８４７万ドル（約１４４億円）で前年同期より６．９％増加した。年間キムチ輸入額が最も多かった２０２２年１～７月の９６４９万ドルより多い。韓国に輸入されたキムチはほとんどが中国産で、韓国産キムチより約４０％安い。物価上昇でコストが増えた飲食店や外食業者などで輸入キムチの需要が増えた可能性が大きい。この夏のハクサイ価格上昇幅が大きくなりキムチ輸入量はさらに増えるものとみられる。
世宗（セジョン）大学経営学部のキム・テジョン教授は「キムチは基本食品のため価格が上がれば消費者の体感物価が大幅に上がりかねない。ハクサイ需給は気候問題もあり高冷地栽培面積が毎年急減しているだけに輸入ハクサイやキャベツなど代替品を確保するための政府の悩みがさらに必要だ」と話した。
바가지가 배추 마늘 고추에 이른 한국
「얼절이 야채 김치 더이상 먹을 수 없다」…하크사이, 마늘, 고추 가격 상승으로 고급품이 된 김치=한국
서울·상일동(산이르돈)에 사는 주부의 이·윤히씨는 저녁 식사의 반찬에 콧쵸리(얼절이 야채 김치)를 만들기 위해 슈퍼에 들러 하크사이의 가격에 놀랐다.이씨는 「지난 달에는 60007000원(700엔 전후) 정도였던 한국산 하크사이 1주가 9000원에 올랐다.당분간 콧쵸리는 먹을 수 없을 것 같다」라고 이야기했다.
이번 여름은 장마와 무더위가 계속 되어 하크사이 수급이 어려워지고 있다.이상 기온으로 재배 면적이 매년 줄어 들고 있을 뿐만 아니라 최근에는 병해충까지 맹위를 떨치고 있어 공급량이 한층 더 줄어 들었다.작년 과거 최대의 수입량을 기록한 중국산 김치의 수요는 한층 더 증가할 전망이다.
한국 농수산 식품 유통 공사(aT)에 의하면, 하크사이의 평균 소매 가격은 1주 6545원으로 지난 달보다 19%올랐다.통상여름이 되면 하크사이 가격이 오르지만 작년보다 18.53%, 평년보다 4.6%높은 가격이다.
하크사이는 시원한 기후로 잘 자라기 위해 여름은 주로 고랭지 하크사이가 시중에 나돈다.그러나 기후 변화의 영향으로 여름의 하크사이 경작지는 매년 감소하는 경향이다.통계청에 의하면 작년 강원도(칸워드) 지역의 고랭지 하크사이 재배 면적은 5242 헥타르로 1996년의 1만 793 헥타르로부터 연평균 2.9%두개 줄어 들고 있다.게다가 금년은 강릉(칸는), 타이하쿠(테베크), 3척(삼쵸크)등에서 충해가 발생해 단위면적 당 생산량까지 타격을 받았다.
김치의 또 다른 주재료인 고추, 마늘등의 가격도 비싸게 머물고 있다.이 날aT가 집계한 건조 고추의 소매 가격은 600 그램당 1만 8854원으로 평년보다 6.5%올랐다.사람들 마늘의 소매 가격은 1킬로그램 1만 272원으로 평년과 동수준이지만 작년부터는 22.65%올랐다.
원재료 가격이 올라 김치 제조업자도 가격 인상을 검토하고 있다.팩들이 김치 시장에서 쉐어 약 40%를 가지는 대코끼리(테산)는 이번 달부터 편의점에서 판매하는 「종가미 김치」의 가격을 최대 12.3%끌어올렸다.2022년 11월부터 1년 10개월만이다.1만 3000원으로 판매된 900그램들이 김치의 가격이 1만 4600원에 올랐다.경합회사인 CJ다이이치제강과 프룸원의 경우 「(가격 인상 붙어) 정해져 있지 않다」라고 하는 입장이지만, 가격 인상 요인은 충분하다고 하는 것이 업계의 설명이다.
음식 물건 업계 관계자는 「원재료 가격도 급등했지만 재료 보존, 김치 제조, 유통 등 생산 단계별의 코스트가 계속 오르고 있다.가격 인상 요인은 축적하고 있지만 정부의 물가안정 기조에 응하기 위해서 가격 인상 시기는 님 아이를 보고 있다」라고 이야기했다.
국산 하크사이 가격이 상승해 김치 수입량도 급증하는 경향이다.관세청에 의하면 17월의 김치 수입액수는 9847만 달러( 약 144억엔)로 전년 동기보다 6.9%증가했다.연간 김치 수입액이 가장 많았던 2022년 17월의 9649만 달러보다 많다.한국에 수입된 김치는 대부분이 중국산으로, 한국산 김치보다 약 40%싸다.물가상승으로 코스트가 증가한 음식점이나 외식 업자등에서 수입 김치의 수요가 증가한 가능성이 크다.이번 여름의 하크사이 가격상승폭이 커져 김치 수입량은 한층 더 증가하는 것으로 보여진다.
세종(세종) 대학 경영학부의 김·대전 교수는 「김치는 기본 식품이기 때문에 가격이 오르면 소비자의 체감 물가가 큰폭으로 오를 수도 있다.하크사이 수급은 기후 문제도 있어 고랭지 재배 면적이 매년 급감하고 있는 만큼 수입 하크사이나 양배추 등 대체품을 확보하기 위한 정부의 고민이 한층 더 필요하다」라고 이야기했다.
이번 여름은 장마와 무더위가 계속 되어 하크사이 수급이 어려워지고 있다.이상 기온으로 재배 면적이 매년 줄어 들고 있을 뿐만 아니라 최근에는 병해충까지 맹위를 떨치고 있어 공급량이 한층 더 줄어 들었다.작년 과거 최대의 수입량을 기록한 중국산 김치의 수요는 한층 더 증가할 전망이다.
한국 농수산 식품 유통 공사(aT)에 의하면, 하크사이의 평균 소매 가격은 1주 6545원으로 지난 달보다 19%올랐다.통상여름이 되면 하크사이 가격이 오르지만 작년보다 18.53%, 평년보다 4.6%높은 가격이다.
하크사이는 시원한 기후로 잘 자라기 위해 여름은 주로 고랭지 하크사이가 시중에 나돈다.그러나 기후 변화의 영향으로 여름의 하크사이 경작지는 매년 감소하는 경향이다.통계청에 의하면 작년 강원도(칸워드) 지역의 고랭지 하크사이 재배 면적은 5242 헥타르로 1996년의 1만 793 헥타르로부터 연평균 2.9%두개 줄어 들고 있다.게다가 금년은 강릉(칸는), 타이하쿠(테베크), 3척(삼쵸크)등에서 충해가 발생해 단위면적 당 생산량까지 타격을 받았다.
김치의 또 다른 주재료인 고추, 마늘등의 가격도 비싸게 머물고 있다.이 날aT가 집계한 건조 고추의 소매 가격은 600 그램당 1만 8854원으로 평년보다 6.5%올랐다.사람들 마늘의 소매 가격은 1킬로그램 1만 272원으로 평년과 동수준이지만 작년부터는 22.65%올랐다.
원재료 가격이 올라 김치 제조업자도 가격 인상을 검토하고 있다.팩들이 김치 시장에서 쉐어 약 40%를 가지는 대코끼리(테산)는 이번 달부터 편의점에서 판매하는 「종가미 김치」의 가격을 최대 12.3%끌어올렸다.2022년 11월부터 1년 10개월만이다.1만 3000원으로 판매된 900그램들이 김치의 가격이 1만 4600원에 올랐다.경합회사인 CJ다이이치제강과 프룸원의 경우 「(가격 인상 붙어) 정해져 있지 않다」라고 하는 입장이지만, 가격 인상 요인은 충분하다고 하는 것이 업계의 설명이다.
음식 물건 업계 관계자는 「원재료 가격도 급등했지만 재료 보존, 김치 제조, 유통 등 생산 단계별의 코스트가 계속 오르고 있다.가격 인상 요인은 축적하고 있지만 정부의 물가안정 기조에 응하기 위해서 가격 인상 시기는 님 아이를 보고 있다」라고 이야기했다.
국산 하크사이 가격이 상승해 김치 수입량도 급증하는 경향이다.관세청에 의하면 17월의 김치 수입액수는 9847만 달러( 약 144억엔)로 전년 동기보다 6.9%증가했다.연간 김치 수입액이 가장 많았던 2022년 17월의 9649만 달러보다 많다.한국에 수입된 김치는 대부분이 중국산으로, 한국산 김치보다 약 40%싸다.물가상승으로 코스트가 증가한 음식점이나 외식 업자등에서 수입 김치의 수요가 증가한 가능성이 크다.이번 여름의 하크사이 가격상승폭이 커져 김치 수입량은 한층 더 증가하는 것으로 보여진다.
세종(세종) 대학 경영학부의 김·대전 교수는 「김치는 기본 식품이기 때문에 가격이 오르면 소비자의 체감 물가가 큰폭으로 오를 수도 있다.하크사이 수급은 기후 문제도 있어 고랭지 재배 면적이 매년 급감하고 있는 만큼 수입 하크사이나 양배추 등 대체품을 확보하기 위한 정부의 고민이 한층 더 필요하다」라고 이야기했다.